يتكون النظام الغذائي المثالي لمرحلة ما قبل السكري من تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ، مثل الفواكه مع التقشير والتفل والخضروات والأطعمة الكاملة والبقوليات ، لأنها أطعمة غنية بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين البروتينات والدهون "الجيدة" ، مثل زيت الزيتون ، في النظام الغذائي.
من خلال تناول هذه الأطعمة ، من الممكن التحكم في مستويات السكر في الدم وبالتالي منع تطور مرض السكري ، لأنه في حالة بعض الأشخاص ، عند بدء العلاج بمجرد تحديد مقدمات السكري ، من الممكن أن تكون القيم تعود مستويات الجلوكوز في الدم إلى طبيعتها. لهذا ، من الضروري أن يستكمل الأكل الصحي بالنشاط البدني المنتظم.
تعرف على مخاطر مقدمات السكري ومخاطر الإصابة بمرض السكري عن طريق إدخال بياناتك في الاختبار التالي:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
اعرف مخاطر إصابتك بمرض السكري
ابدأ اختبار
الجنس:- الذكر
- المؤنث
عمر: - أقل من 40
- بين 40 و 50 سنة
- بين 50 و 60 سنة
- أكثر من 60 عامًا
الطول: م 
الوزن التالي : كغم 
الخصر التالي :- أكبر من 102 سم
- بين 94 و 102 سم
- أقل من 94 سم
ضغط مرتفع: - نعم
- لا
هل تقوم بنشاط بدني؟ - مرتان في الاسبوع
- أقل من مرتين في الأسبوع
هل لديك أقارب يعانون من مرض السكري؟ - لا
- نعم ، أقارب من الدرجة الأولى: الوالدان و / أو الأشقاء
- نعم ، أقارب من الدرجة الثانية: أجداد و / أو أعمام
عندما يتم تشخيص مقدمات السكري ، من المهم استشارة أخصائي التغذية حتى يمكن إجراء تقييم غذائي يسمح بوضع إستراتيجية عمل وخطة وجبات فردية ، تتكيف مع احتياجات وأهداف الشخص.
الاطعمة لتجنب
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرحلة ما قبل السكري تنظيم كمية ونوع الكربوهيدرات التي يستهلكونها ، حيث تختلف هذه الأطعمة من حيث كمية الألياف والنشويات والسكريات ، مما يتداخل مع استجابة نسبة السكر في الدم. لذلك فإن الأطعمة التي يجب تجنبها هي الكربوهيدرات سريعة الامتصاص في الأمعاء وتلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعة ، مثل:
- الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض: الخبز الأبيض ، الكعك ، البسكويت ، الوجبات الخفيفة ؛
- الأطعمة الغنية بالسكر: الشوكولاتة والحلويات وهلام الفاكهة والآيس كريم.
- المشروبات: المشروبات الغازية والعصائر المصنعة ومشروبات الطاقة والقهوة والشاي مع السكر ؛
- أخرى: أرز أبيض ، بطاطس ، باستا ، وجبات سريعة ؛
- الأطعمة الغنية بالدهون: مثل النقانق والصلصات والأجبان الصفراء والحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان والقلي والأطعمة المجمدة مثل البيتزا واللازانيا.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه حتى الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه وعصائر الفاكهة الطبيعية ، يجب تناولها باعتدال لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
الأطعمة المسموح بها في مرحلة ما قبل السكري
الأطعمة التي يمكن تناولها بسهولة أكبر لمرحلة ما قبل السكري هي:
- يفضل اللحم الأبيض. يجب استهلاك اللحوم الحمراء 3 مرات في الأسبوع كحد أقصى ، واختيار اللحوم الخالية من الدهون ؛
- الخضروات والخضروات بشكل عام.
- الفواكه ، ويفضل أن تكون مع القشرة والتفل ؛
- البقوليات ، مثل الفول وفول الصويا والحمص والبازلاء والفول والعدس ؛
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز والمعكرونة والدقيق الكامل والشوفان ؛
- البذور الزيتية: الكستناء والفول السوداني والجوز واللوز والفستق.
- منتجات الألبان ومشتقاتها منزوعة الدسم ؛
- الدهون الجيدة: زيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبدة.
من المهم أن نتذكر أن مرضى السكري يمكن أن يأكلوا جميع أنواع الطعام ، لكن يجب أن يفضلوا الأطعمة الطبيعية ، بقليل من الدقيق وبدون سكر ، حيث أن كثرة تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة هي التي تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. انظر إلى مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة.
قائمة ما قبل السكري
يوضح الجدول التالي مثالاً لقائمة ما قبل السكري لمدة 3 أيام:
| طعام | اليوم 1 | اليوم الثاني | يوم 3 |
| وجبة افطار | كوب من القهوة غير المحلاة + شريحتان من الخبز الأسمر مع 1 بيضة مخفوقة بزيت الزيتون + شريحة جبن أبيض | 1 كوب حليب خالي الدسم غير محلى + 1 موزة متوسطة ، قرفة وشوفان بان كيك + زبدة الفول السوداني وشرائح الفراولة | 1 كوب قهوة غير محلاة + 1 بيضة مع بصل مفروم وطماطم + 1 برتقالة |
| وجبة خفيفة الصباح | 1 موزة بالفرن مع قرفة وملعقة صغيرة من بذور الشيا | 1 زبادي سادة + 1 ملعقة كبيرة بذور اليقطين + 1 ملعقة شوفان | 1 شريحة كبيرة من البابايا + 2 ملعقة صغيرة من بذور الكتان |
| غداء عشاء | 1 ملعقة كبيرة أرز بني + 2 ملعقة فاصوليا + 120 جرام لحم مطبوخ مع البصل والفلفل الحلو + جرجير وسلطة طماطم مع 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وخل تفاح + 1 كمثرى بالقشر | 1 طبق سمك بالفرن + 1 كوب خضار مطبوخ مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والبروكلي متبل بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وقطرة ليمون + 1 تفاحة بالقشر | 1 صدر دجاج مع صلصة الطماطم + مكرونة بالحبوب الكاملة مع كول سلو وجزر متبل بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وخل التفاح + 1 كوب فراولة |
| وجبة خفيفه بعد الظهر | 1 زبادي سادة + 1 شريحة خبز بالجبن | 1 كوب جيلاتين غير محلى مع حفنة من الفول السوداني | 1 كوب قهوة بالحليب + 2 مقرمشات أرز مع زبدة الفول السوداني |
تختلف المبالغ الموضحة في القائمة حسب العمر والجنس والنشاط البدني وما إذا كان الشخص مصابًا بمرض آخر مرتبط أم لا. لذلك ، فإن الأمر المثالي هو استشارة أخصائي التغذية لإجراء تقييم كامل ووضع خطة غذائية وفقًا للاحتياجات.
كيفية وضع قائمة لمرحلة ما قبل السكري
لوضع قائمة للوقاية من مرض السكري ، يجب أن يحاول المرء دائمًا تناول الأطعمة الغنية بالألياف مع الأطعمة الغنية بالبروتينات أو الدهون الجيدة ، كما هو موضح أدناه:
الإفطار والوجبات الخفيفة
بالنسبة للإفطار ، يوصى باختيار الأطعمة المحضرة بالدقيق الكامل مثل الفطائر أو الخبز. يجب تناول هذه الكربوهيدرات مع البيض والجبن والدجاج المبشور أو اللحم المفروم ، على سبيل المثال. يساعد هذا المزيج على تنظيم جلوكوز الدم ، لأن مكملات الكربوهيدرات أكثر صعوبة في الهضم ، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يمكن تحضير وجبات خفيفة صغيرة عن طريق مزج ثمرة واحدة مع الزبادي الطبيعي ، على سبيل المثال ، أو مع البذور الزيتية ، مثل الكستناء والفول السوداني واللوز ، على سبيل المثال. خيار آخر هو استخدام الفاكهة مع 2 أو 3 مربعات من الشوكولاته 70٪ ، أو تحلية الزبادي العادي مع 1 ملعقة كبيرة من العسل.
الوجبات الرئيسية: الغداء والعشاء
يجب أن يكون الغداء والعشاء غنيًا بسلطة الخضار النيئة أو مقلي بزيت الزيتون الغني بالدهون الجيدة. ثم يمكنك اختيار مصدر الكربوهيدرات ، مثل الأرز أو المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو البطاطس أو الكينوا على سبيل المثال. إذا كنت ترغب في تناول نوعين من الكربوهيدرات ، يجب وضع أجزاء صغيرة من كل منهما على الطبق ، مثل 1 / كوب أرز ونصف كوب من الفاصوليا.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تستهلك كمية جيدة من البروتين ، والتي توجد بشكل أساسي في أطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك والبيض. بعد الوجبة ، يفضل تناول الفاكهة كحلوى ، كونها أفضل خيارًا من العصير ، حيث تحتوي الفاكهة على ألياف تساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.
بشكل عام ، يجب تحضير الطعام في الفرن ، شوي ، مطبوخ أو على البخار ، ويوصى بتجنب القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام التوابل أو الأعشاب الطبيعية لتتبيل الأطعمة مثل الزعتر وإكليل الجبل والكركم والكركم والقرفة والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل على سبيل المثال.
