الأطعمة الخالية من الغلوتين هي أطعمة مثل الفواكه والخضروات واللحوم ، على سبيل المثال لأنها لا تحتوي على بروتين الغلوتين في تركيبتها.
هذه الأطعمة هي الأطعمة الوحيدة التي يمكن تناولها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية ، لأن الغلوتين عند هؤلاء المرضى يمكن أن يتلف جدران الأمعاء ويسبب الإسهال وآلام البطن مما يجعل من الصعب امتصاص بعض العناصر الغذائية.
ومع ذلك ، يمكن للجميع الاستفادة من تقليل استهلاك الغلوتين لأن الغلوتين يمكن أن يسبب الانتفاخ وعدم الراحة في البطن.
الأطعمة الخالية من الغلوتين الأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتينقائمة الأطعمة الخالية من الغلوتين
الأطعمة الخالية من الغلوتين هي:
- الفاكهة؛
- الخضار والخضر.
- لحم و سمك؛
- دقيق الأرز ، الكسافا ، اللوز ، الذرة ، الفاصوليا ، البازلاء ، فول الصويا ، اليام.
- الأرز والذرة والقطيفة والاروروت والحنطة السوداء والكينوا ؛
- نشا الذرة (نشا الذرة الشعبية) ؛
- التابيوكا.
- نشا البطاطس؛
- وجبة ذرة مطبوخة
- الملح والسكر ومسحوق الشوكولاتة والكاكاو.
- جيلاتين؛
- الزيوت وزيت الزيتون والزبدة والسمن.
هناك أيضًا أطعمة أخرى خالية من الغلوتين يمكن شراؤها بسهولة من متاجر الأطعمة الصحية مثل الخبز والمعكرونة ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يذكر ملصق المنتج "طعام خالٍ من الغلوتين" أو "خالٍ من الغلوتين".
اطلع على الوصفات الخالية من الغلوتين على: وصفة الخبز الخالي من الغلوتين.
كيفية صنع نظام غذائي خال من الغلوتين
لتناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يجب تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين فقط ، كما يجب استبعاد جميع الأطعمة الخالية من الغلوتين مثل تلك المصنوعة من القمح أو الشعير أو دقيق الجاودار مثل الكعك أو البسكويت أو الخبز ، على سبيل المثال ، من النظام الغذائي. تعرف على المزيد حول الأطعمة الخالية من الغلوتين على: الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
يساعد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على تقليل الأعراض التي يسببها الغلوتين لدى مرضى الاضطرابات الهضمية مثل الإسهال وآلام البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أيضًا لإنقاص الوزن لأن البسكويت أو الخبز أو الكعك أو البسكويت يتم التخلص منها من النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، مما يقلل من السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
لاتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، من المهم أن يكون لديك اختصاصي تغذية للتأكد من أن جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم قد تم تناولها ، ولكن شاهد هذا الفيديو لترى بعض النصائح:
تعرف على المزيد حول هذا النظام الغذائي على:
- كيف تأكل حمية خالية من الغلوتين
قائمة خالية من الغلوتين واللاكتوز لفقدان الوزن
