7 فوائد صحية لجابوتيكابا (وكيف تستهلك)

جابوتيكابا فاكهة برازيلية لها خاصية غير عادية وهي النبت على ساق شجرة الجابوتيكابا وليس على أزهارها. تحتوي هذه الفاكهة على القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لكنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين هـ والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

يمكن أن تؤكل جابوتيكابا طازجة أو في مستحضرات مثل المربى والنبيذ والخل والبراندي والمشروبات الكحولية. نظرًا لأنها تفقد جودتها بسرعة بعد إزالة شجرة الجابوتيكابا ، فمن الصعب جدًا العثور على هذه الفاكهة في أسواق بعيدة عن مناطق إنتاجها.

7 فوائد صحية لجابوتيكابا (وكيف تستهلك)

نظرًا لتركيبته الغذائية العالية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يبدو أن للجابوتيكابا العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:

  1. يمنع الأمراض بشكل عام ، مثل السرطان وتصلب الشرايين ، والشيخوخة المبكرة ، لأنها غنية بالأنثوسيانين ، وهي مركبات فينولية عالية مضادات الأكسدة ؛
  2. يقوي جهاز المناعة ، حيث أنه غني بالزنك ؛
  3. يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع ؛
  4. يحارب الإمساك ، لأنه غني بالألياف.
  5. يساعد في السيطرة على مرض السكري ، حيث أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، مما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ؛
  6. يحسن صحة الجلد ، حيث أنه غني بفيتامين سي ؛
  7. يمنع الإصابة بفقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين ب.

من المهم أن نتذكر أن الأنثوسيانين ، مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الجابوتيكابا ، تتركز بشكل خاص في قشرتها ، والتي يجب تناولها مع لب الفاكهة للحصول على المزيد من الفوائد.

معلومات غذائية من جابوتيكابا

يوفر الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من جابوتيكابا الخام ، وهو ما يعادل حوالي 20 وحدة:

العناصر الغذائية100 غرام من الجابوتيكابا الخام
طاقة58 كالوري
البروتينات0.5 جرام
سمين0.6 جرام
الكربوهيدرات15.2 جرام
ألياف7 غ
حديد1.6 مجم
البوتاسيوم280 مجم
السيلينيوم0.6 ميكروغرام
قبل الميلاد فوليك0.6 ميكروغرام
فيتامين سي36 مجم
الزنك0.11 مجم

نظرًا لأن الجابوتيكابا تتلف بسرعة كبيرة ، فإن أفضل طريقة لحفظها هي تخزينها في الثلاجة أو صنع أكياس صغيرة من اللب محلي الصنع ، والتي يجب حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر تقريبًا.

وصفات صحية مع جابوتيكابا

للاستمتاع بفوائد الجابوتيكابا هناك بعض الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل:

1. موس جابوتيكابا

7 فوائد صحية لجابوتيكابا (وكيف تستهلك)

مكونات:

  • 3 أكواب من جابوتيكابا
  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب حليب جوز الهند
  • 1/2 كوب نشا الذرة
  • 2/3 كوب ديميرارا أو سكر بني أو محلي إكسيليتول.

وضع التحضير:

ضع الجابوتيكاباس في مقلاة مع كوبين من الماء واتركها للطهي ، وأطفئ النار عندما تنكسر قشور جميع الثمار. يُرفع عن النار ويُصفّى هذا العصير ويُعصر جيدًا لإزالة البذور من الجابوتيكابا ، مع الاستفادة القصوى من لبه. في قدر ، أضيفي عصير الجابوتيكابا ، حليب جوز الهند ، نشا الذرة والسكر ، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب نشا الذرة ويصبح متجانسًا. يُترك المزيج على نار متوسطة ويُحرّك حتى يتكاثف أو يصبح القوام المطلوب. بعد ذلك ، انقل الموس إلى وعاء نظيف ، وانتظر حتى يبرد قليلاً وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

2 عصير الفراولة والجابوتيكابا

7 فوائد صحية لجابوتيكابا (وكيف تستهلك)

مكونات:

  • 1/2 كوب من شاي الفراولة (يمكن أيضًا استخدام الموز أو البرقوق) ؛
  • 1/2 كوب من شاي جابوتيكابا
  • 1/2 كوب ماء
  • 4 أحجار ثلج.

وضع التحضير:

تغلب على جميع المكونات في الخلاط وتناول الآيس كريم.

شاهد 10 فواكه أخرى تساعدك على إنقاص الوزن.