كما يحمي دقيق العنب القلب

يصنع طحين العنب من بذور وجلود العنب ، وله فوائد مثل تنظيم الأمعاء لما يحتويه من الألياف والوقاية من أمراض القلب ، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

هذا الدقيق سهل الاستخدام ويمكن استخدامه في الأطباق الحلوة أو المالحة ، ويمكن أيضًا إنتاجه في المنزل. فوائده الصحية الرئيسية هي:

1. يمنع الإصابة بأمراض القلب ، لأنه غني بمضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول.
2. تحسين وظيفة الأمعاء عن طريق احتواء الألياف ؛
3. تحسين الدورة الدموية ، حيث أنه يقلل الالتهاب وتصلب الشرايين في الأوعية الدموية.
4. تقليل نسبة الكوليسترول لاحتوائه على مركبات الفلافونويد ، وهي مضادات الأكسدة القوية.
5. تقليل آلام المفاصل بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة ؛
6. مكافحة الشيخوخة المبكرة ، حيث تحافظ مضادات الأكسدة على صحة خلايا الجلد ؛
7. منع الدوالي عن طريق تنشيط الدورة الدموية.
8. تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، لأنها غنية بالألياف.

يمكن أيضًا العثور على دقيق العنب على شكل كبسولات ، ويتم الحصول على فوائده من استهلاك 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق يوميًا. شاهد كيف تصنع عصير العنب للوقاية من النوبات القلبية.

معلومات غذائية

يقدم الجدول التالي المعلومات الغذائية لملعقتين كبيرتين من دقيق العنب:

يمكن إضافة دقيق العنب إلى الفيتامينات وسلطات الفواكه والكعك والعصائر كما هو موضح في الوصفات التالية.

كيف تفعل ذلك في المنزل

لعمل الطحين في المنزل ، يجب إزالة القشرة والبذور من العنب ، وغسله جيدًا ونشره على قالب حتى لا يظل فوق بعضه البعض ، لتسهيل التجفيف. بعد ذلك ، يجب وضع القالب في فرن منخفض لمدة 40 دقيقة أو حتى تجف القشور والبذور جيدًا.

أخيرًا ، اخفق البذور الجافة والقشور في الخلاط حتى يتم الحصول على الدقيق الذي يجب حفظه في وعاء مغلق ويفضل أن يكون داخل الثلاجة لزيادة متانته. يوصى بتناول الدقيق محلي الصنع ما بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد تصنيعه.

وصفة زلابية دقيق العنب

مكونات:

• 1 كوب دقيق القمح الكامل
• 1 كوب شوفان
• 1 كوب دقيق عنب
• 1/2 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب تفاح مقطع
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

وضع التحضير:

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، الشوفان ، السكر ، الخميرة ، صودا الخبز والملح. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب مع التفاح المفروم وزيت جوز الهند والبيض والفانيليا. يُسكب المزيج السائل فوق المكونات الجافة ويُمزج حتى يتجانس. ضع العجينة في أواني صغيرة مدهونة بالزبدة واتركها للهاتف المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يشير اختبار عود الأسنان إلى أن ملف تعريف الارتباط قد نضج.

وصفة كوكي دقيق العنب

مكونات:

4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز

2 بيض

نصف كوب سكر بني أو شاي جوز الهند

1 كوب شاي دقيق العنب

1 كوب دقيق القمح الكامل

نصف كوب شاي زبيب

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

وضع التحضير:

نخفق زيت جوز الهند والسكر والبيض. يضاف الدقيق والزبيب ويخلط جيدا. أضيفي الخميرة وحركي مرة أخرى. في مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت ، توضع العجينة على شكل بسكويت دائري. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن أيضًا استخدام دقيق فاكهة العاطفة لإنقاص الوزن والوقاية من الأمراض ، ومعرفة فوائدها وكيفية استخدامها.