فوائد طحين الشيا وكيفية استخدامه

يتم الحصول على دقيق الشيا من طحن بذور الشيا ، مما يوفر عمليا نفس الفوائد مثل هذه البذور. يمكن استخدامه في أطباق مثل عجينة الكيك المخبوزة أو الوظيفية أو إضافته إلى الزبادي والفيتامينات ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يريدون إنقاص الوزن.

من بين الفوائد الصحية الرئيسية لدقيق الشيا:

1. تحسين وظيفة الأمعاء ، ومكافحة الإمساك.
2. تساعد على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع بسبب محتواها العالي من الألياف ؛
3. استرخي وحسّن مزاجك ، فهو غني بالمغنيسيوم.
4. يعمل كمضاد للالتهابات لاحتواء أوميغا 3 ؛
5. منع فقر الدم ، بسبب محتواه العالي من الحديد ؛
6. يحسن البشرة والشعر والرؤية لاحتوائه على فيتامين أ ؛
7. تحسين صحة العظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم ؛
8. تساعد في السيطرة على الكوليسترول ، لأنها غنية بالأوميغا 3.

من الناحية المثالية ، يجب تخزين دقيق الشيا في وعاء مغلق يُحفظ في الخزانة ، حتى لا يظل على اتصال بالضوء والهواء ، بحيث يتم الاحتفاظ بمغذياته لفترة أطول.

معلومات غذائية

يقدم الجدول التالي المعلومات الغذائية لملعقة كبيرة من دقيق الشيا ، أي ما يعادل 15 جرامًا.

يمكن العثور على دقيق الشيا في محلات السوبر ماركت ومتاجر التغذية ، ويمكن بيعه في عبوات مغلقة أو بكميات كبيرة.

كيفية الاستخدام والوصفات

يمكن إضافة دقيق الشيا في العصائر والفيتامينات والعصيدة والمعكرونة للكعك والفطائر والخبز ، لتحل محل جزء من الدقيق الأبيض الذي يستخدم عادة في هذه الوصفات.

فيما يلي وصفتان بسيطتان لهذا الطحين:

1. كعكة التفاح مع الشيا

مكونات:

• 2 تفاح مع قشر مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 بيضات
• 1 كوب سكر ديميرارا
• 2/3 كوب من زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس
• 1 كوب دقيق القمح الكامل
• 1 كوب دقيق الشيا
• 1 كوب شوفان
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب مكسرات أو كستناء مفرومة
• 3/4 كوب حليب
• نصف كوب زبيب

التحضير :

يخفق البيض والسكر والزيت وقشر التفاح في الخلاط. في وعاء ، اخلطي دقيق الحبوب الكاملة والشوفان ودقيق الشيا ، ثم أضيفي التفاح المفروم والمكسرات والزبيب والقرفة. نضيف مزيج الخلاط إلى العجينة ، وأخيراً نضيف خلاصة الفانيليا والخميرة. يقلب جيدا ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

2. إيزي شيا براوني

مكونات:

• 1 و 1/2 كوب دقيق أرز
• 3 بيضات
• 1 كوب سكر ديميرارا
• 1 و 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• رشة ملح
• نصف كوب زيت جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
• الكستناء المفروم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 كوب حليب أرز
• شيا يرش

التحضير :

اخلطي جميع المكونات ، وضعيها على صينية الخبز ورشي الشيا. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، رشي القليل من الشيا.