Açaí ، المعروف أيضًا باسم Juçara أو assai أو açai-do-para ، هو فاكهة تنمو على أشجار النخيل في منطقة الأمازون بأمريكا الجنوبية ، وتعتبر حاليًا من الأطعمة الخارقة لأنها مصدر للسعرات الحرارية ، وغنية بمضادات الأكسدة والمغذيات ذات القوة المضادة - التهابات. هذه الفاكهة تشبه العنب الأرجواني والاسم العلمي هو Euterpe oleracea.
الأكاي غني بالبروليفينول ، والأنثوسيانين الرئيسي ، وتشير بعض الدراسات إلى أنه يحتوي على كمية أكبر من هذه المواد المضادة للأكسدة مقارنة بالتوت الأسود والتوت الأزرق ، لذا فإن الاستهلاك المتكرر للأساي بالتزامن مع نظام غذائي متوازن يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ، كيفية منع الشيخوخة المبكرة وتقوية جهاز المناعة.
تستخدم هذه الفاكهة في صناعة المشروبات والهلام والحلويات والآيس كريم ، ويمكن شراؤها على شكل فواكه أو لب مجمد أو مكمل غذائي من السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر عبر الإنترنت .
الفوائد الصحية
يمكن أن يجلب استهلاك الأكاي فوائد صحية ، ويمكن أن:
- يمنع الشيخوخة المبكرة ، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة وفيتامين E ، القادرة على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الشعر والجلد ، ويمنع تكون التجاعيد ؛
- تقوية جهاز المناعة ، لأنه غني بفيتامين C ، وفيتامين E ، وأوميغا 9 ومضادات السيتوكينات ، يعمل açaí على تحسين جهاز المناعة ، وزيادة خلايا الدفاع في الجسم وتحسين عملية الشفاء ؛
- تحسين صحة القلب ، لما له من تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، ولأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل أوميجا 9 ، فإن أكاي يساعد على موازنة مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع تصلب الشرايين ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى منع تكوين الجلطات وتعزيز استرخاء الأوعية وتحسين الدورة الدموية وضغط الدم. ومع ذلك ، في هذا الصدد ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية لإثبات هذه الفائدة ، لأن النتائج ليست حاسمة ؛
- يحسن عمل الأمعاء ، حيث إنها فاكهة غنية بالألياف. يعزز استهلاك الأكاي زيادة حجم البراز ويحفز الأمعاء ، وهو ممتاز للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، المعروف باسم الإمساك ؛
- تحمي من بعض أنواع السرطان لأنها غنية بالبروليفينول وهي مركبات تحمي خلايا الجسم وتمنع الإجهاد التأكسدي ، ومن خلال منع تكاثر الخلايا السرطانية في حالة اللوكيميا وسرطان القولون الغدي وسرطان المعدة ، حسب إحدى الدراسات. علمي؛
- توفير الطاقة للجسم ، لأن الآساي فاكهة غنية بالدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، وهي مصادر طاقة للجسم وتجعل من هذه الفاكهة طعامًا يحتوي على سعرات حرارية يساعد على محاربة التعب وإرهاق العضلات ؛
- تقليل الالتهاب وتحسين الكبد الدهني: أشارت دراسة أجريت على الحيوانات إلى أن تناول الأكاي يمكن أن يخفف من نمو الكبد الدهني ، لأنه غني بالأنثوسيانين ، الذي يساعد على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون.
- يحارب فقر الدم لأنه غني بالحديد ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ؛
- تعزيز الآثار الوقائية ضد انتفاخ الرئة ، وهو مرض ناجم عن التعرض المزمن لدخان السجائر وهذا لأن الأكاي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ؛
- تجنب الأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر ، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، مما يساعد على إضعاف العمليات الالتهابية في الدماغ. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن استخدام الآساي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والتعلم.
يمكن أيضًا استخدام الأكاي المستخدم بشكل صحيح للمساعدة في إنقاص الوزن ، ومع ذلك ، يجب أن يتم استهلاكه بكميات صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوازن ومرتبط بممارسة النشاط البدني المنتظم.
كيفية تحضير الآساي
لتحضير أكاي بطريقة صحية ، يمكنك خفق 100 غرام من لب الأكاي الطبيعي وكوب واحد من الماء وقليل من العسل في الخلاط. ثم يمكنك أيضًا إضافة الجرانولا أو الشوفان أو اللوز المحمص أو الفواكه الأخرى.
يمكن العثور على مسحوق açaí في بعض متاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت ، ويمكن استخدامه لتكملة عصير الفاكهة أو في العصيدة أو لإضافة الآيس كريم أو الزبادي الطبيعي مع العسل ، على سبيل المثال.
يجب تجنب استهلاك فاكهة الآساي مباشرة من الشجرة ، حيث يوجد خطر الإصابة بأمراض ، مثل مرض شاغاس. تتميز الأكاي بطعم مرير جدًا ويصعب جدًا استهلاك اللب النقي ، لذلك يميل الكثير من الناس إلى مزجه مع منتجات أخرى مثل الحليب المكثف والحليب المجفف والشوكولاتة والكشمش الأسود ، من بين أمور أخرى ، مما يجعل الآساي كن أكثر من السعرات الحرارية وأقل صحة.
لهذا السبب ، من المهم رؤية التركيبة الغذائية لبُب الآساي للتحقق من المكونات ، حيث أن الحل المثالي هو أنه لا يحتوي على منتجات مختلطة أخرى ، مثل شراب الجوارانا أو السكريات الأخرى ، لأن هذا يضاعف السعرات الحرارية. . انظر ما هي التركيبة الغذائية للأساي.
تسمين أكي؟
ومع ذلك ، لم يتم وصف الآثار الجانبية المتعلقة باستهلاك الآساي ، حيث أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأساي إلى زيادة الوزن. وبالتالي ، يجب تجنب الأكاي لمن يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، فهذه هي الموانع الوحيدة لاستهلاك الفاكهة.
