الفوائد الرئيسية للبصل وكيفية استهلاكه

البصل هو الخضر تستخدم شعبيا لموسم مختلف الأطعمة واسمها العلمي هو الآليوم CEPA . لهذه الخضار العديد من الفوائد الصحية ، فهي تحتوي على خصائص مضادة للفيروسات ، ومضادة للفطريات ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للسرطان ، وخصائص مضادة للسكر ومضادة للأكسدة ، وبالتالي فإن تناول البصل بانتظام يعد وسيلة رائعة للحفاظ على صحة القلب.

هناك عدة أنواع من البصل ، أشهرها الأصفر والأبيض والأرجواني ، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مخللة أو مقلية أو مخبوزة أو مشوية أو مع الأرز والصلصات على سبيل المثال.

الفوائد الرئيسية

الفوائد الرئيسية لاستهلاك البصل بشكل يومي هي:

1. انخفاض في نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية ، لاحتوائه على مادة تعرف باسم سابونين ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل تصلب الشرايين أو الاحتشاء.
2. انخفاض ضغط الدم ، لاحتوائه على مواد غريبة ومضادات الأكسدة التي تعزز ارتخاء الأوعية الدموية وتحسن الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تمارس إجراءات ضد تراكم الصفائح الدموية ، مما يقلل من خطر حدوث جلطات الدم التي يمكن أن تساعد على تطور السكتة الدماغية ، على سبيل المثال ؛
3. يساعد على الوقاية من الأمراض ومكافحتها مثل الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب اللوزتين والربو والحساسية ، وكذلك السرطان وعدوى المبيضات البيض ، لأنه غذاء غني بالكيرسيتين والأنثوسيانين وفيتامين ب وسي ومركبات أخرى مضادة للأكسدة توفير عمل مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات ؛
4. الوقاية من الشيخوخة المبكرة ، حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ؛
5. يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، لاحتوائه على مركبات الكيرسيتين والكبريت التي لها خصائص خافضة لسكر الدم ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري أو مقدمات السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت بعض الدراسات نتائج إيجابية عند وضع عصير البصل الخام على فروة الرأس ، حيث يمكن أن يساعد في علاج تساقط الشعر والثعلبة. 

يحتوي البصل أيضًا على تأثير مقشع ، مما يساعد على تقليل الإفرازات وتحسين السعال. فيما يلي كيفية تحضير شراب البصل للسعال.

معلومات غذائية عن البصل

يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لكل 100 جرام من البصل:

من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يمكن الحصول على جميع الفوائد المذكورة أعلاه ليس فقط من خلال استهلاك البصل ، بل من المهم أيضًا الحفاظ على نظام غذائي متوازن ومتنوع ، فضلاً عن نمط حياة صحي.

كيف تستهلك

يمكن أن يؤكل البصل نيئًا أو مطبوخًا أو في الصلصات أو معلبًا. ومع ذلك ، فإن الكمية للحصول على فوائدها لا تزال غير مثبتة جيدًا ، ولكن تشير بعض الدراسات إلى أنه يجب استهلاك 25 جرامًا على الأقل يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على البصل على شكل شراب أو زيت عطري ، وفي هذه الحالة يوصى بتناول 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

وصفات بالبصل

بعض الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالبصل هي:

1. تتبيلة البصل للسلطات والسندويشات

مكونات

• ¼ بصل نيئ
• نصف كوب زيت زيتون
• 2 أغصان من النعناع
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم
• رشة سكر بني
• ملح للتذوق.

وضع التحضير

يقطع النعناع والبصل جيداً. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.

2. فطائر البصل

مكونات

• 2 كوب دقيق الأرز (أو دقيق القمح العادي) ؛
• 3 بيضات؛
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الكيميائية.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
• ملح وأوريغانو حسب الرغبة ؛
• 1 بصلة مفرومة
• 1 كوب جبن أبيض.

وضع التحضير

يخفق البيض والزيت والحليب والجبن والبهارات في الخلاط. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، الخميرة ، بذور الكتان والبصل المفروم. اخلطي المكونات الجافة والرطبة وضعي الخليط في قوالب فردية.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الخليط في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. للتزيين ، أضيفي القليل من الجبن فوق العجينة واتركيها في الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. البصل المعلب

مكونات

• نصف كوب من خل التفاح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن ؛
• 1 بصلة حمراء.

وضع التحضير

اغسل البصل وقشره ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخل والسكر والملح في وعاء زجاجي صغير حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. أخيرًا ، نضيف البصل إلى الخليط ونغلق البرطمان. احفظي البصل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الأكل.

من الناحية المثالية ، يجب أن يستريح البصل لمدة ساعتين قبل تناول الطعام ويمكن استخدامه لمدة تصل إلى أسبوعين تقريبًا بعد التحضير ، على الرغم من أن مذاقه أفضل خلال الأسبوع الأول.