تحتوي معظم الأطعمة بشكل طبيعي على الصوديوم في تركيبتها ، وتعتبر اللحوم والأسماك والبيض والطحالب هي المصدر الطبيعي الرئيسي لهذا المعدن ، وهو أمر مهم للحفاظ على الأداء السليم للقلب والعضلات.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات الخفيفة أو الوجبات السريعة ، تحتوي على أكبر كمية من الملح المضافة والتي تزيد بشكل كبير من الأضرار التي تلحق بالصحة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب.
على الرغم من استخدام كلمتي الصوديوم والملح بالتبادل ، إلا أنهما لا تعنيان نفس المعنى ، نظرًا لأن الملح يتكون من معادن الصوديوم والكلوريد ، ويجب أن تستهلك يوميًا ما يصل إلى 5 جرام من الملح فقط ، وهو نفس المعنى. 2000 مجم من الصوديوم تعادل 1 ملعقة صغيرة كاملة. تعلم المزيد عن الصوديوم هنا.
قائمة الأطعمة الغنية بالملح
الأطعمة الرئيسية الغنية بالملح هي الأطعمة المصنعة وتشمل:
الأطعمة المجهزة الغنية بالصوديوم أغذية عضوية غنية بالصوديوم- اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير ، بولونيا ، لحم الخنزير المقدد ، الخبز ، البقدونس ؛
- الأسماك المدخنة والمعلبة مثل السردين أو التونة.
- أجبان مثل البارميزان والروكفور والكاممبرت والجبن الكريمي ؛
- توابل جاهزة مثل اليسكينو ، الموسمي ، آجي نو موتو ، الكاتشب ، الخردل ، المايونيز ؛
- الحساء والمرق والوجبات المعدة بالفعل ؛
- الخضروات المعلبة مثل قلب النخيل والبازلاء والذرة والمخللات والفطر والزيتون.
- ملفات تعريف الارتباط والكعك المعالجة ، بما في ذلك مقرمشات المياه المالحة ؛
- الوجبات السريعة ، مثل البيتزا أو رقائق البطاطس ؛
- الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة المصنعة مثل رقائق البطاطس والفول السوداني والكباب والمعجنات والكباب والكوكسينها ؛
- الزبدة والمارجرين.
وبالتالي ، لاتباع التوصية باستهلاك ما يصل إلى 5 جرام من الملح يوميًا ، من المهم تجنب شراء هذه الأطعمة ، واختيار الأطعمة الطازجة كلما أمكن ذلك. تعرف على نصائح أخرى في: كيفية تقليل استهلاك الملح.
مصدر طبيعي للصوديوم
الأطعمة الطبيعية الرئيسية الغنية بالصوديوم هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والأسماك والبيض أو الحليب والتي يجب أن تكون المصدر الرئيسي للصوديوم ، وبالتالي يجب تناولها يوميًا ، لأنها تساهم في أداء القلب والعضلات بشكل جيد.
تشمل بعض الأطعمة العضوية الغنية بالصوديوم ما يلي:
| أكل طبيعى | كمية الصوديوم |
| كومبو الأعشاب البحرية | 2805 مجم |
| سلطعون | 366 مجم |
| بلح البحر | 289 مجم |
| بيسكادينها | 209 مجم |
| دقيق الصويا | 464 مجم |
| سمك السالمون | 135 مجم |
| البلطي | 108 مجم |
| أرز | 282 مجم |
| حبوب البن | 152 مجم |
| شاي أسود في أوراق | 221 مجم |
| رو | 73 مجم |
نظرًا لأن الطعام يحتوي على الصوديوم في تركيبته ، يجب تجنب إضافة الملح أثناء تحضيره ، لأن الملح الزائد ضار جدًا بالجسم. اقرأ المزيد على الموقع: الملح الزائد سيء.
بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، تحتوي الأطعمة الغنية بالملح أيضًا على الكثير من السكر والدهون ، مثل الكاتشب والبسكويت ورقائق البطاطس ، على سبيل المثال. اكتشف المزيد من الأطعمة الغنية بالسكر على: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
