يقول الجميع إنه يجب عليك زيادة استهلاك اللحوم البيضاء والأسماك ، لكن هل تعرف كيف تفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء؟ ماذا عن قطع اللحم ، أيها أفضل وأسوأ على الصحة؟
ما هي اللحوم الحمراء وأيها بيضاء؟
تشمل اللحوم الحمراء لحوم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن والضأن والحصان والماعز والأرانب والنعام ، بينما اللحوم البيضاء هي الدجاج والبط والديك الرومي والأوز والأسماك.
بشكل عام الطيور عبارة عن لحوم بيضاء والحيوانات ذات 4 أرجل من اللحوم الحمراء ، ولكن تصنيف اللحوم يعتمد على اللون وأصل الحيوان ونوع العضلات ودرجة الحموضة في اللحوم ، فلا توجد طريقة بسيطة وموثوقة اجعل هذا التمايز.
تصنيف اللحوم اللحوم البيضاء أفضل من اللحوم الحمراء
حقيقة. تعتبر اللحوم البيضاء ، وخاصة الأسماك ، أفضل للصحة من اللحوم الحمراء لأنها بشكل عام تحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول كما أنها أسهل في الهضم.
ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء فقط هو الذي يضر بالصحة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فالأفضل هو تناول نظام غذائي متوازن يمكن أن يشمل جميع أنواع اللحوم.
أكل اللحوم الحمراء في الليل سيء
راحه. يمكن تناول اللحوم الحمراء بالليل كأي طعام آخر ، فهي ضارة فقط في حال الإفراط في تناولها ، حيث ينتهي بها الأمر إلى إعاقة الهضم وترك الشعور بالحموضة والمعدة ممتلئة.
اللحوم البيضاء لا تسمين
راحه. على الرغم من احتوائها على نسبة أقل من الدهون ، إلا أن اللحوم البيضاء تسبب السمنة أيضًا عند تناولها بكميات زائدة ، خاصة عند تناولها مع الصلصات ذات السعرات الحرارية ، مثل الصلصة البيضاء و 4 صوص الجبن.
اللحوم النادرة سيئة
ذلك يعتمد على أصل اللحم. إن تناول اللحوم النادرة ضار بصحتك فقط إذا كانت ملوثة بالطفيليات مثل الديدان الشريطية أو البكتيريا التي تسبب العدوى المعوية. وبالتالي ، يجب دائمًا شراء اللحوم في الأماكن التي تضمن معالجتها ومنشئها ، لأن الطهي المناسب فقط يزيل التلوث من اللحوم غير الآمنة.
لحم الخنزير سيء
راحه. مثل لحم البقر ، يكون لحم الخنزير ضارًا فقط إذا كان ملوثًا ولم يتم طهيه جيدًا ، ولكن عند طهيه بشكل صحيح ، يكون أيضًا آمنًا للأكل. انظر المزيد في: أكل لحم الخنزير مضر بصحتك؟
أي اللحوم يجب أن أفضل؟
يجب تفضيل الأسماك ، خاصة تلك الغنية بالدهون الجيدة ، مثل السردين والتونة والسلمون ، من الدواجن ، وخاصة منطقة الصدر ، وقطع اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، مثل البط ، الأم ، العضلات ، السحلية ، سمك فيليه. ، الساق الصلبة ، لينة الساق ، وشريحة لحم الخاصرة. اطّلع على نصائح لعمل شواء صحي.
ما أنواع اللحوم التي يجب أن أتجنبها؟
يجب تجنب قطع اللحم التي تحتوي على الكثير من الدهون ، مثل شرائح اللحم والأضلاع والحوصلة ، مثل الكبد والكلى والقلب والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة جميع الدهون الظاهرة من اللحم قبل التحضير ، حيث أنه أثناء الطهي ينتهي جزء من الدهون بالدخول إلى عضلة اللحم ، مما يمنع إزالتها وقت الأكل.
من المهم أيضًا أن تتذكر أن اللحوم التي تحتوي على المزيد من الدهون واللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والنقانق والسجق والسلامي ، هي الأكثر ضررًا بالصحة ويجب تجنبها. فيما يلي 5 أسباب لتقليل تناول اللحوم الحمراء.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ومشاكل النقرس تجنب استهلاك الكبد والأعضاء الحيوانية الأخرى ، انظر لماذا هنا.
