الأطعمة الحمضية هي تلك الأطعمة التي تعزز زيادة مستوى الحموضة في الدم ، مما يجعل الجسم يعمل بجهد أكبر للحفاظ على درجة الحموضة الطبيعية في الدم ، ويضعف جهاز المناعة ويزيد من خطر الإصابة بأمراض أخرى.
تعتبر بعض النظريات ، مثل تلك الخاصة بالنظام الغذائي القلوي ، أن الأطعمة الحمضية يمكن أن تغير درجة الحموضة في الدم ، مما يجعلها أكثر حمضية ، ومع ذلك ، هذا غير ممكن ، لأن التوازن الحمضي القاعدي الذي يمتلكه الجسم ضروري لعملية التمثيل الغذائي ووظيفة الخلية ، لذلك يجب أن يبقى الرقم الهيدروجيني للدم في النطاق بين 7.36 و 7.44. وللحفاظ على هذه القيم ، يمتلك الجسم آليات مختلفة تساعد في تنظيم درجة الحموضة وتعويض أي تغير قد يحدث.
هناك بعض الأمراض أو الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى تحمض الدم ، وفي هذه الحالات ، اعتمادًا على شدتها ، يمكن أن يعرض الشخص للخطر. ومع ذلك ، يُعتقد أن الأطعمة الحمضية ، ضمن نطاق الأس الهيدروجيني هذا ، تجعل الدم أكثر حمضية ، مما يجعل الجسم يعمل بجهد أكبر للحفاظ على درجة حموضة الدم ضمن المعدل الطبيعي.
ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن درجة حموضة البول لا تعكس الحالة الصحية العامة للإنسان ، ولا درجة حموضة الدم ، ويمكن أن تتأثر بعوامل أخرى غير النظام الغذائي.
قائمة الأطعمة الحمضية
الأطعمة الحمضية التي يمكن أن تغير درجة الحموضة هي:
- الحبوب : الأرز والكسكس والقمح والذرة والفاصوليا والحنطة السوداء والشوفان والجاودار والجرانولا وجنين القمح والأطعمة المحضرة من هذه الحبوب مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والخبز المحمص الفرنسي ؛
- الفواكه : الخوخ ، الكرز ، العنب البري ، الخوخ ، الكشمش والفواكه المعلبة ؛
- الحليب ومنتجات الألبان : الآيس كريم والزبادي والجبن والقشدة ومصل اللبن ؛
- البيض .
- الصلصات : مايونيز ، كاتشب ، خردل ، تاباسكو ، واسابي ، صلصة الصويا ، خل.
- الفواكه المجففة: المكسرات البرازيلية والفول السوداني والفستق والكاجو والفول السوداني ؛
- البذور: عباد الشمس ، شيا ، بذور الكتان والسمسم.
- شوكولاتة ، سكر أبيض ، فشار ، مربى ، زبدة الفول السوداني ؛
- الدهون: الزبدة والسمن والزيت وزيت الزيتون والأطعمة الأخرى بالدهون.
- الدجاج والأسماك واللحوم بشكل عام ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل السجق ولحم الخنزير والنقانق والبولونيا. أولئك الذين لديهم دهون أقل هم أيضًا أقل حمضية ؛
- المحار: بلح البحر والمحار.
- البقوليات : الفول والعدس والحمص وفول الصويا.
- المشروبات : المشروبات الغازية والعصائر المصنعة والخل والنبيذ والمشروبات الكحولية.
كيفية تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي
وفقًا للنظام الغذائي القلوي ، يمكن تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي ، ومع ذلك ، يجب أن تشتمل على ما بين 20 إلى 40٪ من النظام الغذائي ، ويجب أن تكون نسبة 20 إلى 80٪ المتبقية من الأطعمة قلوية. عند تضمين الأطعمة الحمضية ، يجب تفضيل الأطعمة الطبيعية وسوء المعالجة ، مثل الفول أو العدس أو المكسرات أو الجبن أو الزبادي أو الحليب ، لأنها ضرورية للجسم ، مع تجنب السكريات والدقيق الأبيض.
نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الطبيعية ، يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة التي تسمح للجسم بسهولة تنظيم درجة الحموضة في الدم ، وإبقائها أقرب إلى درجة الحموضة القلوية ، مما يعزز جهاز المناعة ويمنع ظهور الأمراض.
