ينشأ الأرز الأحمر في الصين ، وتتمثل فائدته الرئيسية في المساعدة في تقليل الكوليسترول. يرجع اللون المحمر إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة الأنثوسيانين ، الموجودة أيضًا في الفواكه والخضروات الحمراء أو الأرجواني.
بالإضافة إلى أن هذا النوع من الأرز عبارة عن حبة كاملة ذات قيمة غذائية عالية وغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والألياف. الأرز الأحمر سهل التحضير ويمكن صنعه بنفس طريقة تحضير الأرز الأبيض.
الفوائد الرئيسية للأرز الأحمر هي:
1. تقليل الكوليسترول
يخضع الأرز الأحمر لعملية تخمير طبيعية تنتج مادة تسمى موناكولين K ، وهي المسؤولة عن تأثير الأرز على تقليل الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في هذه الحبوب الكاملة أيضًا على تقليل امتصاص الدهون في الأمعاء والتحكم بشكل أفضل في مستويات الكوليسترول ، بالإضافة إلى كونها غنية بالأنثوسيانين.
2. يحسن صحة الأمعاء
لأنه غني بالألياف ، يساعد الأرز الأحمر على زيادة حجم البراز وتعبئة الجهاز الهضمي ، ويفضل خروجه ، وهو ممتاز للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
3. يمنع فقر الدم
الأرز الأحمر غني بالحديد ، وهو معدن أساسي للنقل السليم للأكسجين في الدم والوقاية من فقر الدم ومكافحته. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على فيتامين ب 6 الذي يعمل على تنظيم المزاج والنوم والشهية.
4. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان
بالإضافة إلى المساعدة في خفض نسبة الكوليسترول ، يساعد الأرز الأحمر أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهي مواد تحمي الأوعية الدموية من تكوين لويحات عصيدة وبالتالي حماية الجسم من مشاكل مثل النوبات القلبية. والسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفضل أيضًا تجديد الخلايا بشكل كافٍ ، مما يحفز جهاز المناعة على محاربة الخلايا السرطانية المحتملة.
5. يفضل فقدان الوزن
يساعدك الأرز الأحمر على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف والمواد المغذية التي تقلل الجوع وتزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف على تجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يقلل من تراكم الدهون في الجسم وإنتاج الدهون.
6. يمكن أن تساعد في منع مرض السكري
لأنه غني بالأنثوسيانين ، يمكن أن يساعد الأرز الأحمر في منع مرض السكري. يمكن أن يساعد هذا المضاد للأكسدة في تنظيم مستويات السكر في الدم ، لأنه ، وفقًا لبعض الدراسات ، يعمل بشكل مباشر على إنزيم يتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على متوسط مؤشر نسبة السكر في الدم ، أي أنه يزيد بشكل معتدل من مستويات السكر في الدم.
معلومات غذائية
يوضح الجدول التالي التركيبة الغذائية لمقدار 100 جرام من الأرز الأحمر:
| العناصر الغذائية | الكمية في 100 جم |
| طاقة | 405 سعر حراري |
| كربوهيدرات | 86.7 جرام |
| بروتين | 7 غ |
| سمين | 4.9 جرام |
| الأساسية | 2.7 غ |
| حديد | 5.5 مجم |
| الزنك | 3.3 مجم |
| البوتاسيوم | 256 مجم |
| صوديوم | 6 مجم |
من المهم أن نتذكر أنه يتم الحصول على فوائد الأرز الأحمر خاصة عندما يقترن بنظام غذائي متوازن ونشاط بدني منتظم.
كيفية صنع الأرز الأحمر
الوصفة الأساسية للأرز الأحمر مصنوعة على النحو التالي:
مكونات:
1 كوب أرز أحمر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ملح للتذوق؛
2 كوب ماء
وضع التحضير:
ضع الماء ليغلي. يُقلى الثوم والبصل في الزيت ، وعندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الأرز الأحمر. اقلي قليلا ، أضيفي الماء المغلي والملح واطهي لمدة 35 إلى 40 دقيقة على نار خفيفة.
