6 فوائد صحية للجرجير

بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية ، فإن الجرجير غني بالألياف لذا فإن إحدى فوائده الرئيسية هي محاربة الإمساك وعلاجه لأنه نباتي غني بالألياف ، مع ما يقرب من 2 جرام من الألياف لكل 100 جرام من الأوراق.

يمكن أن تكون الفوائد الأخرى للجرجير:

1. تساعد في السيطرة على مرض السكري ، حيث لا يحتوي على السكر ؛
2. محاربة الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة لأنه ، بالإضافة إلى الألياف ، لا يحتوي على دهون تقريبًا ؛
3. تساعد على إنقاص الوزن ، لأن الألياف تساعد على تقليل الشهية ؛
4. منع سرطان الأمعاء لأنه ، بالإضافة إلى الألياف ، يحتوي أيضًا على مادة الإندول المهمة لمحاربة هذا النوع من السرطان ؛
5. منع إعتام عدسة العين ، لاحتوائه على مادة اللوتين والزياكسانثين ، وهي مواد مهمة لصحة العين ؛
6. يساعد على محاربة هشاشة العظام لأنه من الخضروات الغنية بالكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد ألياف الجرجير أيضًا في الوقاية من أمراض الأمعاء الالتهابية ، مثل التهاب الرتج. لمعرفة المزيد حول ما يجب تناوله في حالة التهاب الرتج ، انظر: النظام الغذائي لالتهاب الرتج.

طريقة استخدام الجرجير

يستخدم الجرجير البري بشكل أساسي في السلطات أو العصائر أو السندويشات لتحل محل الخس على سبيل المثال.

نظرًا لأن طعم الجرجير مر قليلاً ، فقد لا يحب بعض الأفراد مذاقه عندما لا ينضج الجرجير ، لذلك يمكن تقليب الجرجير مع الثوم ، وهو نصيحة جيدة لاستخدام الجرجير.

المعلومات الغذائية للجرجير

يمكن العثور على الجرجير في محلات السوبر ماركت أو في الخضار.

سلطة مع جرجير

هذا مثال على سلطة بسيطة وسريعة ومغذية يمكن إعدادها لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات

• 200 غرام من أطراف الهليون الطازجة
• 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• حفنة من أوراق الجرجير الطازجة
• 225 جرام شرائح سلمون مدخن
• 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم

وضع التحضير

أحضر قدرًا كبيرًا مع الماء المغلي وقليل من الملح. يُسكب الهليون ويُطهى لمدة 4 دقائق ، ثم يُصفّى الماء. تبرد بالماء البارد الجاري وصفيها مرة أخرى. توضع جانبا وانتظر حتى تبرد. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، أزل القلب وقشر. نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونظفها بعصير الليمون. اخلطي الهليون والأفوكادو والجرجير والسلمون في وعاء. يتبل بالأعشاب العطرية ويضاف زيت الزيتون والخل وعصير الليمون.