يعد الزنك معدنًا مهمًا جدًا للحفاظ على الصحة لأنه يشارك في أكثر من 300 تفاعل كيميائي في الجسم. وبالتالي ، عندما يكون منخفضًا في الجسم ، يمكن أن يسبب عدة تغييرات ، خاصة في جهاز المناعة وفي إنتاج الهرمونات.
المصادر الرئيسية للزنك هي الأطعمة الحيوانية مثل المحار والجمبري ولحم البقر والدجاج والأسماك والكبد. إن جنين القمح والحبوب الكاملة والمكسرات والحبوب والخضروات والدرنات غنية أيضًا بالزنك ، لكن الفواكه والخضروات بشكل عام ، على الرغم من احتوائها على الزنك ، ليست أفضل المصادر لأنها لا تسمح بالامتصاص الجيد لهذا المعدن.
الفوائد الصحية للزنك
هناك عدة أسباب لتبرير أهمية تناول الأطعمة الغنية بالزنك ، إلا أن بعضًا من أهمها ما يلي:
- يساهم في نعومة ولمعان الشعر ومحاربة تساقط الشعر ؛
- يساعد في امتصاص فيتامين أ.
- يساعد في علاج الاكتئاب.
- يحفز وظيفة الغدة الدرقية.
- يقي من الالتهابات لأنه يعمل على جهاز المناعة.
- يمنع مرض السكري من النوع 2.
- يسهل التئام الجروح.
- يمنع ظهور السرطان.
- يساعد في علاج حب الشباب.
- يمنع الإصابة بالسرطان والشيخوخة ، لما له من تأثير مضاد للأكسدة.
ومع ذلك ، نظرًا لأنه يشارك في معظم ردود الفعل الجسدية ، فإن للزنك إجراءات مهمة أخرى ، خاصة على المستويات العصبية والهرمونية.
كيف تستهلك الزنك
الزنك معدن لا ينتجه جسم الإنسان ، لذلك يجب تناوله عن طريق الطعام. تشمل الأطعمة التي تحتوي على كمية أكبر من الزنك تلك التي من أصل حيواني ، مثل المحار ولحم البقر والكبد ، ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة ذات الأصل النباتي تعد أيضًا خيارًا جيدًا ، مثل اللوز وبذور اليقطين. وبالتالي ، فإن تناول نظام غذائي يتضمن هذا النوع من الطعام كافٍ للحفاظ على مستويات الزنك منظمة.
ومع ذلك ، عندما يكون هناك نقص في الزنك في الجسم ، بالإضافة إلى الطعام ، فقد يكون من الضروري أيضًا إضافة الزنك ، ولكن في هذه الحالة ، من المهم جدًا أن يكون هناك إرشادات من الطبيب أو أخصائي التغذية ، لأن الزنك الزائد أيضًا يمكن أن ينتهي به الأمر إلى كونها ضارة.
تحقق من قائمة أغنى 15 نوعًا من الأطعمة الغنية بالزنك.
كيف أعرف إذا كنت أفتقر إلى الزنك
نادرًا ما يعاني الأشخاص الأصحاء الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الأطعمة من نقص الزنك. ومع ذلك ، فإن الطريقة الوحيدة للتأكد مما إذا كان هناك نقص في الزنك في الجسم هي إجراء اختبار الدم أو البول لتحديد كمية هذا المعدن. القيم المرجعية للزنك في الدم هي 70 إلى 120 ميكروجرام / ديسيلتر وتصل إلى 900 ميكروجرام / جرام في البول.
يمكن أن يؤدي نقص الزنك أيضًا إلى أعراض مثل:
- تأخير في التئام الجروح.
- الأظافر ضعيفة وهشة وبياضها.
- الشعر الجاف والمتقصف
- تساقط الشعر
- تغيرات في الذوق.
بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي منخفض في الزنك ، فإن نقص هذا المعدن يكون أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يخضعون لجلسات غسيل الكلى أو الذين يعانون من حالة إسهال حاد أو مستمر. يمكن أن تؤدي بعض الأدوية أيضًا إلى هذا النقص وتشمل: الأدوية الخافضة للضغط ومدرات البول الثيازيدية والأوميبرازول وبيكربونات الصوديوم ، على سبيل المثال.
ضرر الزنك الزائد على الصحة
مثلما يكون النقص ضارًا ، يمكن أن يكون الزنك الزائد ضارًا أيضًا بالصحة ويمكن أن يسبب أعراضًا مثل التعب والحمى وآلام المعدة. بعض الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى هذه الزيادة هي الإفراط في تناول مكملات الزنك وفي حالات أمراض مثل قصور القلب المزمن أو الساركوما العظمية أو تصلب الشرايين على سبيل المثال.
