الماندرين هو فاكهة حمضيات ، عطرية وغنية بالفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين أ ، ج ، الفلافونويد ، الألياف ، مضادات الأكسدة ، الزيوت الأساسية والبوتاسيوم. بفضل خصائصه ، له العديد من الفوائد الصحية ، حيث يحسن صحة الأمعاء ويحفز جهاز المناعة.
يمكن تناول هذه الفاكهة في أي وقت من اليوم أو دمجها في بعض الوصفات لتحضير العصائر أو الحلويات. يمكن استخدام أوراق اليوسفي لتحضير النقيع واسمها العلمي هو Citrus reticulata ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت والأسواق البلدية ومخازن الأطعمة الصحية.
فوائد اليوسفي
الفوائد الرئيسية لليوسفي للجسم هي:
- الوقاية من أمراض القلب بما في ذلك تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
- انخفاض الكوليسترول الضار LDL لأنه يتكون من الألياف.
- يقوي جهاز المناعة لأنه غني بفيتامين سي ؛
- الوقاية من مرض السكري ومكافحته ، حيث يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويساعد على تنظيم كمية السكر في الدم بسبب الألياف ؛
- - الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه ، فهو غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن مسؤول عن تنظيم ضغط الدم.
- تحسين وظيفة الهضم والأمعاء.
- يفضل فقدان الوزن ، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويزيد من الشعور بالشبع.
- يساعد في محاربة الانفلونزا ونزلات البرد لاحتوائه على فيتامين سي
- يعمل كمهدئ طبيعي وممتاز لمن يعانون من الأرق.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليوسفي ، نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي ، يساعد على امتصاص الحديد على مستوى الأمعاء ، وبالتالي في حالات فقر الدم ، يوصى بتناول اليوسفي مع الأطعمة الغنية بالحديد.
فوائد للبشرة والشعر
بالإضافة إلى استهلاكه في الحلويات والعصائر والشاي ، يستخدم اليوسفي أيضًا في تصنيع منتجات التجميل مثل كريمات البشرة والشعر. يمتلك مستخلص اليوسفي القدرة على العمل كعقار قابض ومرطب ، ويغذي البشرة ويساعد على تفتيح البقع. في الشعر ، يعمل مستخلص هذه الفاكهة على منع الإفرازات الدهنية وتحفيز نمو الخيوط.
معلومات غذائية
يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 غرام من اليوسفي:
| التركيب الغذائي | كمية |
| طاقة | 44 سعر حراري |
| البروتينات | 0.7 جرام |
| كربوهيدرات | 8.7 جرام |
| سمين | 0.1 جرام |
| ماء | 88.2 جرام |
| ألياف | 1.7 جرام |
| فيتامين أ | 33 ميكروغرام |
| كاروتين | 200 مكجم |
| فيتامين سي | 32 مجم |
| الكالسيوم | 30 مجم |
| المغنيسيوم | 9 مجم |
| البوتاسيوم | 240 مجم |
وصفات اليوسفي
للحصول على فوائد اليوسفي ، من المهم استهلاكه مع تفل قصب السكر ، حيث توجد أكبر كمية من الألياف. هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات ويمكن تناولها طازجة ، في العصائر ، في سلطات الفاكهة أو في تحضير الفطائر أو الكعك. بعض خيارات وصفة اليوسفي هي:
1. الجيلاتين اليوسفي
مكونات
- 300 مل من عصير اليوسفي.
- 1 علبة من الجيلاتين أجار أجار ؛
- 700 مل من الماء.
وضع التحضير
قم بغلي الماء ، قم بإذابة الجيلاتين أجار-أجار وقم بإضافة عصير اليوسفي مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، احفظه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يتماسك تمامًا.
2. كعكة اليوسفي
مكونات
- 3 بيضات؛
- 1 كوب من السكر البني
- 3 ملاعق كبيرة من السمن الناعم.
- 1 كوب دقيق القمح الكامل
- 1/2 كوب من الشوفان
- 1 كوب من عصير اليوسفي الطبيعي الطازج ؛
- 1 ملعقة قهوة من مسحوق الخبز:
- 1 ملعقة قهوة من صودا الخبز.
- قشر اليوسفي يستخدم لتحضير العصير.
وضع التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يخفق السكر البني والزبدة والبيض جيداً وبعد تكوين كريمة صافية متجانسة. ثم أضيفي الدقيق والشوفان وعصير اليوسفي تدريجيًا حتى يمتزجوا جيدًا. بعد ذلك ، يجب إضافة نكهة اليوسفي والبيكنج بودر وصودا الخبز.
نضع المزيج في شكل مدهون بالزبدة والدقيق مسبقًا ونتركه في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج نظيفًا.
3. ضخ اليوسفي
للاستفادة من قشر اليوسفي ، يمكن تحضير منقوع اليوسفي الساخن ، والذي يجب أن يتم عن طريق وضع قشور الفاكهة في كوب بالماء المغلي. دعها تقف لبضع دقائق ثم اشرب. هذا التسريب ممتاز في حالة الأرق ولمكافحة الإجهاد.
