كيفية عمل نظام غذائي قلوي

تتكون قائمة النظام الغذائي القلوي من 60٪ على الأقل من الأطعمة القلوية ، مثل الفواكه والخضروات والتوفو ، على سبيل المثال ، في حين أن الـ 40٪ المتبقية من السعرات الحرارية يمكن أن تأتي من الأطعمة الحمضية من الأطعمة الحمضية مثل البيض أو اللحوم أو الخبز. يمكن إجراء هذا التقسيم من خلال عدد الوجبات ، وبالتالي ، عند تناول 5 وجبات في اليوم ، يمكن أن تكون 2 وجبات تحتوي على أطعمة حمضية و 3 وجبات مع أطعمة قلوية فقط.

يعتبر هذا النظام الغذائي رائعًا لتقليل حموضة الدم ، مما يساعد على توازن الجسم ومنع ظهور الأمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة السموم من الجسم عن طريق تسهيل فقدان الوزن ، وهذا هو السبب في أنه نظام غذائي متحالف لمن يريدون إنقاص الوزن.

الأطعمة المسموح بها

الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي القلوي هي أطعمة قلوية مثل:

• الفاكهة  بشكل عام ، بما في ذلك الفواكه الحامضة مثل الليمون والبرتقال والأناناس.
• الخضار  والخضر بشكل عام.
• البذور الزيتية : اللوز ، الكستناء ، الجوز ، الفستق.
• البروتينات : الدخن ، التوفو ، التمبيه وبروتين مصل اللبن ؛
• التوابل : القرفة ، الكاري ، الزنجبيل ، الأعشاب بشكل عام ، الفلفل الحار ، ملح البحر ، الخردل.
• المشروبات : ماء ، ماء عادي ، شاي أعشاب ، ماء ليمون ، شاي أخضر ؛
• أخرى : خل التفاح ، دبس السكر ، الأطعمة المخمرة مثل الكفير والكومبوتشا.

يُسمح أيضًا بالأطعمة القلوية المعتدلة مثل العسل والرابادورا وجوز الهند والزنجبيل والعدس والكينوا والكستناء والذرة. انظر القائمة الكاملة على: الأطعمة القلوية.

الاطعمة لتجنب

الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال في النظام الغذائي القلوي هي تلك التي لها تأثير في تحمض الجسم ، مثل:

• الخضار : البطاطس والفاصوليا والعدس والزيتون.
• الحبوب : الحنطة السوداء والأرز والذرة والشوفان والقمح والجاودار والمعكرونة ؛
• البذور الزيتية : الفول السوداني والجوز والفستق وزبدة الفول السوداني.
• اللحوم بشكل عام والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية.
• اللحوم المصنعة : لحم الخنزير ، السجق ، النقانق ، بولونيا.
• بيض؛
• الحليب ومنتجات الألبان: الحليب والزبدة والجبن.
• المشروبات : المشروبات الكحولية والقهوة والمشروبات الغازية والنبيذ ؛
• الحلويات : الجيلي والآيس كريم والسكر.

يجب تجنب هذه الأطعمة أو تناولها باعتدال ، مع وضع الأطعمة القلوية دائمًا مع الأطعمة المحمضة في نفس الوجبة. انظر القائمة الكاملة على: الأطعمة الحمضية.

قائمة النظام الغذائي القلوي

يوضح الجدول التالي مثالاً على قائمة النظام الغذائي القلوي لمدة 3 أيام:

طوال اليوم يُسمح بشرب الشاي والماء وعصائر الفاكهة بدون سكر ، ومن المهم تجنب استهلاك القهوة والمشروبات الغازية.

وصفة سلطة الليمون والبروكلي

الليمون والبروكلي والثوم هي أطعمة قلوية للغاية ، ويمكن أن تصاحب هذه السلطة أي وجبة في الغداء أو العشاء.

مكونات:

• 1 بروكلي
• 3 فصوص ثوم
• 1 ليمون 
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق

وضع التحضير:

اطهي البروكلي على البخار لمدة 5 دقائق مع وضع قليل من الملح فوقه. ثم يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البروكلي ويترك لمدة 3 دقائق. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا حتى يمتص البروكلي النكهة.

وصفة العصير القلوي الأخضر

مكونات:

• 2 كول شوربة أفوكادو
• 1/2 خيار
• حفنة من السبانخ
• 1 عصير ليمون
• 200 مل من ماء جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

وضع التحضير:

تغلب على جميع المكونات في الخلاط وتشرب دون توتر.