8 فوائد لليام وكيفية استهلاكها

اليام ، المعروف أيضًا باسم اليام في بعض مناطق البرازيل ، عبارة عن درنة غنية بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتوفير الطاقة أثناء النشاط البدني والمساعدة في إنقاص الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه لا يرفع مستويات السكر في الدم ، يمكن أيضًا استخدامه من قبل مرضى السكري. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم المبالغة في الكمية المستهلكة ، حيث يمكن أن يزيد وزن اليام الزائد أيضًا.

فوائد Yam

لأنه غني بالألياف والبروتين وفيتامين ج وفيتامين ب ، فإن لليام العديد من الفوائد الصحية ، وأهمها:

1. يحارب الإمساك ، لأنه غني بالألياف ؛
2. يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه يزيد من الشعور بالشبع ويؤخر ظهور الجوع ؛
3. تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم بسبب محتواها العالي من الألياف ؛
4. إعطاء الطاقة واكتساب كتلة العضلات ، لأنه مثل اليام ، البطاطا غنية بالكربوهيدرات التي تحافظ على إمدادات الطاقة للتدريب ؛
5. التقليل من أعراض انقطاع الطمث والمتلازمة السابقة للحيض ، لاحتوائه على مادة الديوسجينين التي تساعد في السيطرة على الهرمونات الأنثوية ؛
6. تساعد في السيطرة على الكوليسترول وضغط الدم ، لأنها غنية بالألياف وبسبب وجود فيتوستيرول ديوسجينين ؛
7. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث تساعد في السيطرة على الضغط وخفض الكوليسترول ؛
8. تسهل عملية الهضم وتقليل التقلصات وتساعد على التخلص من السموم من الجسم ، ويمكن أيضًا استخدامها كإكسير. تعرف على كيفية استخدامها هنا.

وبالتالي ، تتمتع اليام بخصائص مشابهة لخصائص البطاطا الحلوة ، وللاستفادة من فوائدها ، يجب تناول هذه الدرنة بانتظام ، مع إعطاء الأفضلية للمستحضرات المطبوخة وتجنب البطاطا المقلية. انظر أيضًا ما هي فوائد البطاطا الحلوة.

المعلومات الغذائية لليام

يقدم الجدول التالي معلومات غذائية لـ 100 جرام من اليام الخام أو المطبوخ.

يمكن أن تؤكل اليام مطبوخة مقطعة إلى شرائح ، وكذلك البطاطا الحلوة ، أو يمكن استخدامها في مستحضرات مثل الكعك والفطائر والمهروس. 

وصفات يام

فيما يلي 3 وصفات صحية من اليام يمكن استخدامها لفقدان الوزن وإعطاء الطاقة لممارسة التمارين.

1. كعكة اليام الخالية من الغلوتين واللاكتوز

تعتبر هذه الكعكة خيارًا جيدًا للاستخدام في الوجبات الخفيفة ، ويمكن أيضًا تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل أو حساسية من الغلوتين. اكتشف الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

مكونات:

• 400 جرام من اليام المقشر والمقطع إلى قطع
• 4 بيضات
• 1/2 كوب زيت الشاي
• 1 كوب شاي سكر
• 2 كوب من شاي دقيق الأرز ، ويفضل الحبوب الكاملة
• 1 عمود. من حساء مسحوق الخبز
• 3 عمود. شوربة مسحوق الشوكولاتة

وضع التحضير:

في الخلاط ، اخفقي البطاطا والبيض والزيت والسكر جيدًا. في وعاء ، ضعي باقي المكونات وأضيفي مزيج الخلاط تدريجيًا مع التقليب جيدًا بمساعدة ملعقة كبيرة. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُخبز في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 35-40 دقيقة.

2. إسكوندينيو دجاج باليم

يمكن استخدام هذا المخبأ لتناول طعام الغداء أو العشاء ، بالإضافة إلى العمل كتمرين ممتاز قبل التمرين.

مكونات:

• 750 جرام من اليام
• 0.5 كجم لحم بقري مفروم
• 1 بصلة حمراء
• 3 فصوص ثوم
• 1 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• توابل حسب الرغبة (ملح وفلفل)

وضع التحضير: 

اطبخ البطاطا في الماء حتى تصبح طرية جدًا. ثم اعجنها حتى تصبح مهروسة ، وأضف زيت الزيتون والملح ، واخلط جيدًا. يتبل الدجاج ويقليه ويطهى ويقطع. في طبق زجاجي مدهون بالزيت ، ضع طبقة باستخدام نصف اليام المطبوخ. يوضع الدجاج المطبوخ في الأعلى ثم يُغطى بطبقة أخرى من اليام. في الأعلى ، أضيفي الجبن المبشور واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

3. يام دانونينيو

هذا بديل ممتاز للزبادي الصناعي ، كونه خيارًا صحيًا للأطفال ، ولكن بنكهة كثيرة.

مكونات:

• 300 جرام من اليام المطبوخ بالماء فقط
• 1 علبة فراولة
• 1 كوب عصير تفاح (طبيعي أو صناعي)

وضع التحضير:

قم بطهي اليام ثم تخلص من ماء الطهي. ثم قم بغلي شرائح الفراولة مع عصير التفاح ، حيث سيؤدي ذلك إلى تحلية الفاكهة. بعد طهي الفراولة ، اخفقي كل شيء في الخلاط ، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الماء. كلما زادت كمية المياه التي تدخلها ، زادت السوائل التي تحصل عليها.

ضعها في أوعية تجميد صغيرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

بالإضافة إلى الفراولة ، يمكنك استخدام فواكه أخرى مثل المانجو أو فاكهة العاطفة أو الفاكهة الحمراء ، على سبيل المثال.

شاهد أيضًا كيفية تحضير حساء اليام لإزالة السموم.