حساسية الطعام هي حالة تتميز برد فعل التهابي ناتج عن مادة موجودة في الطعام والشراب من المضافات الغذائية المستهلكة والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراض في أجزاء مختلفة من الجسم مثل اليدين والوجه والفم والعينين ، بالإضافة إلى يمكن أن يؤثر أيضًا على الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي عندما يكون رد الفعل الالتهابي شديدًا جدًا.
في معظم الحالات ، تكون أعراض حساسية الطعام خفيفة ، وحكة واحمرار في الجلد ، وتورم في العين وسيلان في الأنف ، على سبيل المثال ، ولكن عندما يكون رد فعل الجسم شديدًا جدًا ، يمكن أن تعرض حياة الشخص للخطر ، حيث قد يكون هناك شعور بضيق في التنفس وصعوبة في التنفس.
وبالتالي ، من المهم تحديد الغذاء المسؤول عن الحساسية بحيث يمكن تجنب استهلاكه وبالتالي تقليل مخاطر حدوث مضاعفات. ومع ذلك ، إذا كنت على اتصال بالطعام المسبب للحساسية ، فقد يوصي الطبيب باستخدام مضادات الهيستامين لتخفيف الأعراض وعدم الراحة.
أعراض حساسية الطعام
يمكن أن تظهر أعراض حساسية الطعام لمدة تصل إلى ساعتين بعد تناول الطعام أو الشراب أو المضافات الغذائية المسؤولة عن تحفيز التفاعل الالتهابي في الجسم. يمكن أن تختلف الأعراض من شخص لآخر ، وأكثرها شيوعًا:
- حكة واحمرار في الجلد.
- لويحات حمراء ومنتفخة على الجلد.
- تورم الشفتين أو اللسان أو الأذنين أو العينين.
- قروح كانكر
- انسداد وسيلان الأنف.
- الشعور بعدم الراحة في الحلق.
- آلام في البطن والغازات الزائدة.
- الإسهال أو الإمساك.
- حرق وحرق عند الإخلاء.
على الرغم من أن الأعراض تظهر بشكل متكرر في اليدين والوجه والعينين والفم والجسم ، يمكن أن يكون رد الفعل الالتهابي شديدًا لدرجة أنه يمكن أن يؤثر على الجهاز الهضمي ، وقد يعاني الشخص من الغثيان والقيء وعدم الراحة في البطن أو الجهاز التنفسي ، مما يؤدي إلى صعوبة التنفس وضيق التنفس ، والتي تعرف باسم الصدمة التأقية ، والتي يجب معالجتها على الفور لتجنب المزيد من المضاعفات. تعلم كيفية التعرف على صدمة الحساسية وماذا تفعل.
وبالتالي ، لتجنب تطور أشد أعراض حساسية الطعام ، من المهم أنه بمجرد ظهور الأعراض الأولى للحساسية ، يأخذ الشخص الدواء الذي أشار إليه أخصائي الحساسية. في الحالات التي يشعر فيها الشخص بعدم الراحة في الحلق أو بصعوبة في التنفس ، يوصى بالذهاب إلى أقرب غرفة طوارئ أو مستشفى حتى يتم اتخاذ التدابير اللازمة لتعزيز تخفيف الأعراض.
أسباب رئيسية
يمكن أن تحدث حساسية الطعام بسبب أي مادة موجودة في الطعام أو المضافات الغذائية ، وهي أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من الحساسية.
على الرغم من أنه يمكن أن يكون سببها أي طعام ، إلا أن أعراض حساسية الطعام تتعلق في معظم الحالات باستهلاك المأكولات البحرية والفول السوداني وحليب البقر وفول الصويا والبذور الزيتية ، على سبيل المثال. اطلع على مزيد من التفاصيل حول الأسباب الرئيسية لحساسية الطعام.
كيف يتم التشخيص
يجب أن يتم تشخيص حساسية الطعام من قبل أخصائي الحساسية في البداية عن طريق تحليل الأعراض التي قد يبلغ عنها الشخص بعد تناول طعام معين. ومع ذلك ، من أجل تأكيد العامل المسبب للحساسية ، يمكن الإشارة إلى اختبارات الحساسية على الجلد أو الدم.
بشكل عام ، عندما لا يكون هناك شك حول سبب الحساسية ، يبدأ الطبيب باختبار أكثر الأطعمة المسببة للحساسية مثل الفول السوداني أو الفراولة أو الجمبري ، مع التشخيص باستبعاد الأجزاء حتى الوصول إلى الغذاء المسؤول.
يتكون اختبار حساسية الجلد من مراقبة الأعراض التي تظهر على الجلد بعد تطبيق مستخلصات مختلفة من الأطعمة المعروفة بأنها تسبب الحساسية ، مما يسمح لها بالعمل لمدة 24 إلى 48 ساعة. بعد ذلك الوقت ، سيقوم الطبيب بفحص ما إذا كان الاختبار إيجابيًا أم سلبيًا ، مع ملاحظة ما إذا كان هناك احمرار أو خلايا أو حكة أو بثور على الجلد.
من ناحية أخرى ، يتكون فحص الدم من جمع القليل من الدم الذي سيتم تحليله في المختبر ، والذي من خلاله يتم تحديد وجود مسببات الحساسية في الدم ، مما يشير إلى وجود رد فعل تحسسي أم لا. يتم إجراء اختبار الدم هذا عادةً بعد اختبار تحفيز شفوي ، والذي يتكون من تناول كمية صغيرة من الطعام الذي يسبب الحساسية ، ثم مراقبة ظهور أعراض الحساسية أم لا.
علاج حساسية الطعام
يعتمد علاج حساسية الطعام على شدة الأعراض التي تظهر ، والتي يمكن أن تختلف من شخص لآخر ، ولكن يتم ذلك عادةً باستخدام مضادات الهيستامين مثل أليجرا أو لوراتادين أو الكورتيكوستيرويدات مثل بيتاميثازون ، والتي تعمل على تخفيف وعلاج أعراض حساسية. انظر كيف يتم علاج حساسية الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، في الحالات الشديدة التي تحدث فيها صدمة الحساسية وضيق التنفس ، يتم العلاج بحقن الأدرينالين ، وقد يكون من الضروري أيضًا استخدام قناع الأكسجين للمساعدة في التنفس.
