7 فوائد للكمون

الكمون هو بذرة نبات طبي يسمى أيضًا الكراوية ، ويستخدم على نطاق واسع كتوابل في الطبخ أو كعلاج منزلي لانتفاخ البطن ومشاكل الجهاز الهضمي.

اسمها العلمي Cuminum cyminum وله نكهة قوية ونكهة رائعة ، والتي يمكن العثور عليها في شكل بذور كاملة أو مطحونة في الأسواق ومحلات الأغذية الصحية وفي بعض الأسواق المفتوحة. 

من بين فوائده:

1. يحسن الهضم ، حيث أنه يساعد على إطلاق الصفراء ومعالجة الدهون في الأمعاء ، كما يساعد على السيطرة على مشاكل مثل الإسهال ؛
2. تقليل تكوين الغازات لأنها هضمية
3. مكافحة احتباس السوائل ، من خلال العمل كمدر للبول ؛
4. كونه مثيرًا للشهوة الجنسية ، وزيادة الشهية الجنسية ؛
5. تقليل تقلصات وآلام البطن.
6. يقوي جهاز المناعة ، حيث أنه غني بفيتامينات ب والزنك ؛
7. تساعد على الاسترخاء وتحسين الدورة الدموية لأنها غنية بالمغنيسيوم.

تُعرف هذه الفوائد بشكل أساسي بالاستخدام الشائع للكمون ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية لإثبات آثارها الصحية. اكتشف 10 علاجات منزلية لسوء الهضم.

كيفية استخدام الكمون

يمكن استخدام مسحوق الكمون كتوابل للشوربات والمرق واللحوم وأطباق الدجاج. يمكن استخدام أوراقها أو بذورها في صنع الشاي حسب الوصفة التالية:

ضع ملعقة كبيرة من أوراق الكمون أو 1 ملعقة صغيرة من البذور في 200 مل من الماء المغلي مع إطفاء النار. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق ، يصفى ويشرب. يوصى بحد أقصى من 2 إلى 3 أكواب من هذا الشاي يوميًا.

معلومات غذائية

يحتوي الجدول التالي على المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من مسحوق الكمون.

من المهم أن تتذكر أنه يتم الحصول على الفوائد الصحية للكمون عندما يتم استهلاكه في سياق الأكل الصحي.

وصفة الفول والكمون

مكونات:

• 2 كوب من حبوب كاريوكا المنقوعة بالفعل
• 6 أكواب شاي من الماء
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

وضع التحضير:

ضعي الفاصوليا المنقوعة في قدر الضغط ، أضيفي 6 أكواب من الماء وأوراق الغار ، واتركيها في المقلاة بعد الضغط عليها لمدة 10 دقائق. بعد أن تنضج الفاصوليا ، سخني الزيت في قدر من البصل مقلي حتى يبدأ في التفتيح ، ثم أضيفي الثوم والكمون. أضيفي مغرفتين من الفاصوليا المطبوخة ، واخلطيها جيدًا واهرسها بالملعقة ، للمساعدة على تكثيف مرق باقي الحبوب. يُضاف هذا المزيج مع باقي الحبوب ويُقلى كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة دجاج بالكمون

مكونات:

• 4 قطع دجاج فيليه
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ورق الغار
• عصير 2 ليمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

وضع التحضير:

قلبي جميع المكونات معًا واخلطي مكعبات صدور الدجاج وانقعيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. بعد ذلك ، دهن مقلاة بالزيت وضع الدجاج وسقيها تدريجياً بالتتبيلة الموهو.