تعرف على سبب اعتبار الأرز جزءًا من نظام غذائي متوازن

الأرز غني بالكربوهيدرات التي تتمثل فائدتها الصحية الرئيسية في توفير الطاقة التي يمكن إنفاقها بسرعة ، ولكنه يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

بروتين الأرز عند دمجه مع البقوليات مثل الفاصوليا والفول والفول والعدس أو البازلاء يوفر بروتينات كاملة للجسم مهمة لبناء أنسجة الجسم ، ويساعد أيضًا على تقوية المناعة والحفاظ على الخلايا.

يعتبر الأرز الأبيض أو الأرز المصقول هو الأكثر استهلاكًا في البرازيل ولكنه يحتوي على أقل عدد من الفيتامينات وبالتالي من المهم تناول الخضروات والخضروات في الوجبة نفسها لزيادة قيمتها الغذائية ، حيث أن معظم الفيتامينات موجودة في قشر الأرز يتم إزالتها أثناء عملية التبييض.

فوائد الأرز البني

ترتبط فوائد الأرز البني بانخفاض ظهور الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة.

يحتوي الأرز البني على عناصر غذائية ومعادن أكثر بكثير وكربوهيدرات أقل بقليل من الأرز الأبيض أو المصقول الذي يفقد العناصر الغذائية في معالجته. وهكذا ، فإن الأرز البني يحتوي على فيتامينات ب ، والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز وكذلك المواد الكيميائية النباتية ذات التأثير المضاد للأكسدة.

المعلومات الغذائية للأرز

يعتبر استهلاك الأرز البني أكثر فائدة للجسم من الكينوا والقطيفة ، الأطعمة المعروفة بفوائدها الصحية. ويرجع ذلك إلى الأريزانول ، وهي مجموعة من المواد الموجودة في الأرز البني والتي لا تحتوي على أي طعام آخر والتي لها علاقة بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومكافحتها.

وصفة أرز بالفرن الخفيف

هذه الوصفة لذيذة وسهلة التحضير. 

مكونات

• 2 كوب أرز بني مغسول ومصفى
• 1 بصلة مبشورة
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ورقة غار
• 1/2 فلفل مقطع إلى قطع
• 4 أكواب من الماء
• ملح للتذوق

وضع التحضير

يُقلى الثوم والبصل في مقلاة ثم يوضعان في طبق بالفرن. ثم ضعي المكونات الأخرى على الطبق واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وتأكدي من نضج الأرز بشكل صحيح في النهاية. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي واتركه في الفرن حتى يجف.

لتغيير النكهة يمكنك إضافة شرائح الطماطم وبعض أوراق الريحان والقليل من الجبن في نهاية الطهي.

وصفة الأرز الغني بالبروتين مع الخضار

مكونات:

• 100 جرام أرز بري
• 100 جرام أرز سادة
• 75 جرام لوز
• 1 كوسة
• 2 سيقان من الكرفس
• 1 فلفل حلو
• 600 مل من الماء
• 8 بامية او هليون
• نصف علبة ذرة خضراء
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للتتبيل: 1 فلفل حار ، 1 رشة فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة

وضع التحضير

يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يُضاف الأرز مع التحريك لبضع دقائق. ثم يضاف الماء والخضروات واللوز. ثم نضيف البهارات ولكن اترك الكزبرة والبقدونس لتضاف في النهاية ، عندما يكاد الأرز يجف.

لمنع الأرز من أن يصبح رطبًا ، أبقِ النار دائمًا منخفضة ولا تقلب بعد إضافة الخضار إلى المقلاة.

وصفة كعكة الأرز السريعة

مكونات:

• 1/2 كوب شاي حليب
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق قمح
• 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 2 كوب شاي أرز مطبوخ
• ملح وثوم وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• زيت القلي

وضع التحضير:

يخفق الحليب والبيض والدقيق والبارميزان والبيكنج بودر والأرز والملح والثوم والفلفل في الخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. يُسكب في وعاء ويُضاف البقدونس المفروم ويُمزج جيداً بملعقة. للقلي ، ضعي ملاعق من العجين في الزيت الساخن واتركيها بنية. عند إزالة ملف تعريف الارتباط ، اتركه يجف على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

جرب تتبيل هذه الوصفات بالملح العشبي الذي تم تدريسه في الفيديو التالي: