تعتبر الأطعمة الغنية بالكيرسيتين طريقة رائعة لتحفيز وتقوية جهاز المناعة ، حيث أن الكيرسيتين مادة مضادة للأكسدة تقضي على الجذور الحرة من الجسم ، وتمنع تلف الخلايا والحمض النووي ، وبالتالي يمكن أن تمنع ظهور السرطان. ، فمثلا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تعتبر وظيفية من خلال وجود مادة الكيرسيتين لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للهستامين يساعد في الحماية من أمراض القلب وتخفيف بعض أعراض مشاكل الحساسية ، مثل سيلان الأنف والشرى وتورم الشفاه.
بشكل عام ، أغنى الأطعمة في الكيرسيتين هي الفواكه والخضروات ، لأن الكيرسيتين هو نوع من الفلافونويد الذي يعطي لونًا لهذه الأطعمة. وبالتالي ، فإن الفواكه مثل التفاح والكرز ، أو غيرها من الأطعمة مثل البصل والفلفل أو الكبر هي من بين أغنى أنواع الكيرسيتين.
خضروات غنية بفواكه كيرسيتين 
غنية بالكيرسيتينما هو كيرسيتين
يستخدم كيرسيتين على نطاق واسع لمنع ظهور العديد من المشاكل الصحية ، وبالتالي يمكن استخدامه من أجل:
- تقوية جهاز المناعة.
- القضاء على تراكم الجذور الحرة في الجسم.
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ؛
- تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ؛
- التقليل من أعراض حساسية الطعام أو الجهاز التنفسي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام كيرسيتين للمساعدة في منع تطور السرطان أو لاستكمال العلاج السريري لأنواع مختلفة من السرطان ، حيث إنه قادر على تحسين جهاز المناعة.
قائمة الأطعمة الغنية بالكيرسيتين
| طعام (100 جم) | كمية كيرسيتين |
| نبات الكبر | 180 مجم |
| فلفل اصفر | 50.63 مجم |
| الحنطة السوداء | 23.09 مجم |
| بصلة | 19.36 مجم |
| كرز | 17.70 مجم |
| تفاح مع قشر | 4.42 مجم |
| العنب الأحمر | 3.54 مجم |
| بروكلي | 3.21 مجم |
| الكرز المعلب | 3.20 مجم |
| ليمون | 2.29 مجم |
لا توجد جرعة موصى بها للكمية اليومية من كيرسيتين ، ومع ذلك ، يُنصح بعدم تجاوز 1 جرام من كيرسيتين يوميًا ، حيث يمكن أن يتسبب في تلف الكلى ، مما يساهم في ظهور الفشل الكلوي ، على سبيل المثال.
بالإضافة إلى هذه الأطعمة ، يمكن أيضًا تناول الكيرسيتين في شكل مكملات غذائية ، تُباع بمفردها أو مع مواد أخرى مثل فيتامين سي أو بروميلين. تعرف على المزيد حول هذه المكملات في Quercetin.
