أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

أي مطبخ في العالم به عدة أنواع من أواني الطهي والأواني التي تصنع عادة من مواد مختلفة ، وأشهرها الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والتفلون.

مع تقدم العلم والتكنولوجيا ، كل عام ، تطلق العلامات التجارية المختلفة لأواني المطبخ منتجات جديدة ، يتم إنتاجها بأحدث الإصدارات من كل مادة ، والتي تحاول الجمع بين سهولة الاستخدام والمتانة والسلامة من أجل الصحة. .

وبالتالي ، طالما يتم استخدامها دون تلف ، وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة ويتم الاعتناء بها بشكل صحيح ، فإن معظم الأحواض آمنة للصحة. فيما يلي الأنواع الرئيسية للأواني ، وما هي مزاياها وكيفية العناية بها بشكل صحيح لتظل آمنة:

1. الألمنيوم

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

من المحتمل أن يكون الألمنيوم أكثر المواد استخدامًا في صناعة أواني الطهي وأواني المطبخ ، حيث أنه رخيص وخفيف وموصل حراري ممتاز ، مما يجعل الطعام يُطهى بشكل أسرع ويوزع درجة الحرارة بشكل أفضل أيضًا ، متجنبًا القطع المحترقة ، والتي في نهاية المطاف إنتاج مواد يمكن أن تكون مسرطنة.

ومع ذلك ، هناك خطر طفيف في أن يتم إطلاق الألمنيوم في الطعام ، ولكن تشير الدراسات إلى أن الكميات التي يتم إطلاقها منخفضة للغاية ، ولكي يحدث ذلك ، يجب تخزين الطعام في حاوية أو مقلاة من الألومنيوم لعدة ساعات وفي درجة حرارة الغرفة. لذلك ، من الناحية المثالية ، بعد الطهي ، أخرج الطعام من المقلاة وقم بتخزينه في أوعية زجاجية ، إذا لزم الأمر.

كيفية العناية: هذا النوع من المقلاة سهل الغسل ، فقط باستخدام الماء الدافئ والقليل من المنظفات المحايدة ، فركها بإسفنجة ناعمة.

2. غير القابل للصدأ

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي يمكن أن تسمى أيضًا أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، مصنوعة من خليط من الكروم والنيكل ، والتي يتم تمثيلها في معلومات المقلاة باستخدام معادلة تكون عادةً "18/8" ، مما يعني أن مقلاة تحتوي على 18٪ كروم و 8٪ نيكل.

هذا النوع من المواد شديد المقاومة والمتانة ، وبالتالي ، فإنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في العديد من الأواني ، ومع ذلك فهو يتميز بتوصيل حراري أسوأ ، وبالتالي ، يسهل على الطعام إخراج بعض الأماكن المحترقة. لمواجهة هذا الاتجاه ، تحتوي العديد من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ على قيعان من الألومنيوم ، مما يؤدي في النهاية إلى توزيع الحرارة بشكل أفضل. تعتبر المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر ملاءمة لطهي الطعام في الماء ، حيث يساعد الماء أيضًا على توزيع الحرارة بشكل أفضل.

كيفية العناية : لكي يستمر هذا النوع من المقلاة لفترة أطول ، اغسل بالجزء الناعم من الإسفنج واستخدم بومبريل للتشكيل ، حتى لا يتعرض للخدش. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح أيضًا بطهي الأطعمة الحمضية في هذا النوع من المقلاة ويجب استبدال المقلاة إذا تم سحقها أو خدشها.

3. تفلون غير لاصق

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

التفلون غير اللاصق هو نوع من المواد التي تستخدم غالبًا في طلاء أحواض الألومنيوم ، وذلك لمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة ، خاصة عندما تريد الشواء بدون دهون ، على سبيل المثال.

على الرغم من أنه من المعروف أن هذا النوع من أدوات الطهي يسبب مشاكل صحية ، إلا أنه في حالة تلفها ، تدعي إدارة الغذاء والدواء أنها لا تسبب أي مشاكل صحية ، حتى لو تم تناول التفلون عن طريق الخطأ. هذا لأن التفلون خامل كيميائيًا ، مما يعني أنه لا يتحول إلى الجسم ، ويدخل من خلال الفم ويتم التخلص منه في البراز.

ومع ذلك ، فإن ما يمكن أن يسبب مخاطر صحية هو المقالي أو الأواني غير اللاصقة التي تستخدم ، بالإضافة إلى التفلون ، حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA). وبالتالي ، فإن الأمر المثالي هو قراءة الملصق دائمًا عند شراء أدوات طهي غير لاصقة.

كيفية العناية : اطبخي في هذه المقلاة باستخدام الأواني التي لا تخدش الطلاء غير اللاصق ، مثل الملعقة الخشبية أو أدوات السيليكون. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا استخدام الجزء الناعم من الإسفنج وعدم تمرير بومبريل. أخيرًا ، لضمان التشغيل السلس لطبقة التفلون ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 260 درجة مئوية.

4. النحاس

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

النحاس هو ثاني أفضل معدن موصل للحرارة ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد الفضة. وبالتالي فهي مادة ممتازة للطهي ، حيث تضمن تحضيرًا أكثر انتظامًا للطعام ، مع تقليل مخاطر الاحتراق. ومع ذلك ، فهو معدن باهظ الثمن ، بالإضافة إلى كونه أثقل ، وينتهي به الأمر لاستخدامه في كثير من الأحيان في أدوات الطهي وأدوات المطبخ.

على الرغم من أنه من الجيد ضمان درجة حرارة أكثر انتظامًا على سطحه بالكامل ، يجب ألا يلامس النحاس الطعام بشكل مباشر لتجنب التلوث. وبالتالي ، عادةً ما تحتوي الأحواض المصنوعة من هذه المادة على طبقة رقيقة من الألومنيوم أو النحاس الأصفر.

كيفية العناية : هذا النوع من الأواني سهل العناية به ويمكن غسله بالماء والصابون ، تمامًا مثل بومبريل. ومع ذلك ، نظرًا لأنها مادة تتلطخ بسهولة شديدة ، يمكن أيضًا غسلها بالليمون والقليل من الملح لإزالة البقع.

5. الحديد الزهر

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر خيارًا رائعًا لأنها لا تشكل أي خطر على الصحة ، كما أنها مقاومة جدًا ويمكنها الطهي في درجات حرارة عالية جدًا ، كما أنها مناسبة لتحضير اللحوم أو الأطعمة المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي ، يتم إطلاق بعض جزيئات الحديد في الطعام ، والتي تعمل كمكمل طبيعي ممتاز للحديد يساعد في منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

على الرغم من أنه مفيد جدًا للصحة ، إلا أن هذا النوع من المقلاة ليس متعدد الاستخدامات ، حيث إنه ثقيل ويستغرق وقتًا أطول للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ويمكن أن يتراكم الصدأ.

كيفية العناية : يجب تنظيف هذا النوع من المواد فقط بالماء وقطعة قماش ناعمة أو إسفنجة. تجنب وضع غسالة الأطباق في غسالة الصحون وجففها جيدًا دائمًا بعد الغسيل لتجنب تراكم الصدأ.

6. سيراميك ، طين أو زجاج مقسّى

أفضل وعاء للصحة: ​​تحقق من مزايا وعيوب 7 أنواع

لا يمكن استخدام أواني الطهي والأواني المصنوعة من السيراميك أو الفخار أو الزجاج المقسّى بشكل عام إلا في الفرن لتحضير الشواء أو الحساء ، حيث إنها مواد لا يمكنها توزيع الحرارة بشكل صحيح وبالتالي يمكن أن ينتهي بها الأمر بالكسر إذا تم استخدامها مباشرة فوق النار. على عكس معظم المواد ، فهي غير ضارة ولا تطلق أي مواد كيميائية عند استخدامها بشكل متكرر.

وبالتالي ، فإن هذه الأنواع من الأواني أقل تنوعًا من الأواني الأخرى ، ويمكن استخدامها فقط لتحضيرات في الفرن أو لتقديم الطعام ، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مواد هشة يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة.

كيفية العناية : من السهل جدًا العناية بالسيراميك والزجاج ، ويجب أن تغسل فقط بالماء والصابون وإسفنجة ناعمة.

7. Soapstone

Soapstone هو نوع من المواد المثالية لطهي الطعام لفترة طويلة ، حيث إنه يولد الحرارة تدريجياً. وبالتالي ، غالبًا ما يستخدم هذا النوع من المواد لتحضير الشوايات على شوايات الشواء أو على أي نوع من مصادر الحرارة.

على الرغم من أنها أيضًا مادة آمنة للطهي ، إلا أن تسخينها يستغرق وقتًا طويلاً وبالتالي تبريدها ، مما قد يتسبب في حدوث حرق عند إساءة استخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ثقيلة ويمكن أن تكون أغلى ثمناً من أنواع أواني الطهي الأخرى.

كيفية العناية : في المرة الأولى ، يجب غسل الحجر الأملس بالماء المملح وتجفيفه جيدًا. في الاستخدامات التالية يوصى بالتنظيف بالماء فقط وعدم استخدام الصابون مع وضع طبقة من زيت الزيتون في النهاية قبل التجفيف.