يتمتع الخوخ بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين وظيفة الأمعاء وتقليل احتباس السوائل ، بالإضافة إلى المساعدة في عملية إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويعزز الشعور بالشبع.
تعود فوائد هذه الفاكهة إلى محتواها من الفيتامينات وقشرتها الصالحة للأكل والغنية بالألياف. من أجل أن يكون للخوخ فوائد ، يوصى بتناوله مع قشره وتجنب استهلاك كميات كبيرة من الخوخ في شراب ، لأنه في هذه الحالة قد أضاف السكر.
الفوائد الصحية للخوخ
يعتبر الخوخ فاكهة صيفية نموذجية ، فهو يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات ، بالإضافة إلى سهولة تخزينه ونقله واستهلاكه في أي مكان. الفوائد الصحية الرئيسية للخوخ هي:
- تساعد على إنقاص الوزن عن طريق تناول القليل من السعرات الحرارية وزيادة الشعور بالشبع ؛
- ل تحسين الأمعاء وظيفة ، لاحتواء ما يكفي من الألياف والماء، لمكافحة الإمساك.
- يمنع الأمراض كالسرطان وأمراض القلب ، حيث أنه غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامينات أ وج ؛
- مساعدة في السيطرة على مرض السكري ، كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ولا تزيد نسبة السكر في الدم.
- تحسين صحة العين ، لاحتوائه على بيتا كاروتين ، وهو عنصر غذائي يمنع إعتام عدسة العين والتنكس البقعي ؛
- تحسين المزاج ، حيث أنه غني بالمغنيسيوم ، وهو معدن يساعد على الاسترخاء والتحكم في الضغط ؛
- يحارب احتباس السوائل ، حيث أن له تأثير مدر للبول.
من المهم أن نتذكر أن الفوائد ترتبط عادة باستهلاك الفاكهة الطازجة مع القشر ، ولا ينصح بتناول كميات كبيرة من الخوخ في الشراب ، لأنه يحتوي على سكر مضاف ، وبالتالي ليس له فوائد صحية.
معلومات غذائية
يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الخوخ الطازج والمقطر:
العناصر الغذائية | الخوخ الطازج | خوخ في شراب |
طاقة | 36 سعرة حرارية | 63 سعر حراري |
كربوهيدرات | 9.3 جرام | 16.8 جرام |
بروتين | 0.8 جرام | 0.7 جرام |
سمين | 0 غ | 0 غ |
ألياف | 1.4 جرام | 1 جرام |
المغنيسيوم | 4.44 مجم | 4 مجم |
البوتاسيوم | 123 مجم | 94 مجم |
فيتامين سي | 3.25 مجم | - |
الزنك | 0.05 مجم | 0.09 مجم |
وصفات مع الخوخ
نظرًا لأنه فاكهة سهلة التخزين ومتعددة الاستخدامات ، يمكن استخدام الخوخ في العديد من الوصفات الساخنة والباردة ، أو لتحسين الحلويات. وهنا بعض الأمثلة:
1. كعكة الخوخ
مكونات:
- 170 جم أو 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- 3/4 كوب سكر ديميرارا
- 140 جرام من دقيق القمح أو الأرز البني أو اللوز ؛
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 4 حبات خوخ طازج مقطع إلى شرائح رفيعة.
وضع التحضير:
يخفق السكر والزبدة في الخلاط ويضاف البيض واحدا تلو الآخر ، مع ترك العجين يخفق كثيرا. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدا بملعقة كبيرة. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت وتُوزّع شرائح الخوخ فوق العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
2. موس الخوخ
مكونات:
- 4 ملاعق كبيرة من سكر الديميرارا ؛
- 1 ملعقة قهوة من خلاصة الفانيليا ؛
- القرفة حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير المنكه ؛
- 200 مل من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 خوخ مقطع.
وضع التحضير:
في قدر ، ذوبي الجيلاتين عديم النكهة في 100 مل من الحليب. يُترك على نار خفيفة ويُقلب حتى يذوب تمامًا. نضيف الخوخ المفروم وخلاصة الفانيليا ، ونترك المزيج حتى يبرد. يخفق الحليب البودرة والسكر مع باقي الحليب حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف إلى خليط الجيلاتين. توضع في أوعية أو سلطانيات فردية وتبرد حتى تتماسك
3. زبادي خوخ منزلي
مكونات:
- 4 خوخ
- 2 برطمان من الزبادي الطبيعي الكامل ؛
- 3 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
وضع التحضير:
نقطع الخوخ إلى قطع متوسطة الحجم ويجمد. نخرجها من الفريزر ونخفق جميع المكونات في الخلاط أو المعالج ، وتقدم مبردة.