الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الفواكه والخضروات التي تحتوي على تركيزات عالية من الفيتامينات A و C و E ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، والمعادن مثل السيلينيوم والزنك ، والأحماض الأمينية مثل السيستين والجلوتاثيون.
هناك أيضًا مواد أخرى مضادة للأكسدة ، مثل البيوفلافونويد الموجود ، على سبيل المثال ، في العنب أو الفاكهة الحمراء. تعرف على 6 مضادات الأكسدة التي لا غنى عنها.
بعض الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن تكون:
الأطعمة الرئيسية الغنية بمضادات الأكسدة
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الفواكه والخضروات على وجه الخصوص ، على الرغم من أنها ليست الوحيدة.
بعض الأمثلة على مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الغنية هي:
- البيتاكاروتين - الخضار والفواكه الحمراء / البرتقالية / الصفراء ، مثل اليقطين ، والبنجر ، والبروكلي ، والجزر ، والملفوف ، والمشمش المجفف ، والبطيخ أو البازلاء ؛
- فيتامين ج - كرز هندي ، بروكلي ، كاجو ، ملفوف ، سبانخ ، كيوي ، برتقال ، ليمون ، مانجو ، شمام ، فراولة ، بابايا أو طماطم ؛
- فيتامين هـ - الأرز البني واللوز والفول السوداني والجوز البرازيلي وصفار البيض وجنين القمح والذرة والزيوت النباتية (فول الصويا والذرة والقطن) وبذور عباد الشمس ؛
- حمض اللاجيك - فواكه حمراء ومكسرات ورمان.
- الأنثوسيانين - الخس الأرجواني ، العليق ، الآساي ، البرقوق الأحمر ، الباذنجان ، البصل الأحمر ، الكرز ، التوت ، الجوافة ، الجابوتيكابا ، الفراولة والملفوف الأحمر ؛
- بيوفلافونويدس - ثمار الحمضيات والمكسرات والعنب الداكن ؛
- الكاتيكين - الشاي الأخضر والفراولة أو العنب ؛
- الايسوفلافون - بذور الكتان أو بذور فول الصويا.
- الليكوبين - الجوافة أو البطيخ أو الطماطم ؛
- أوميغا 3 - التونة والماكريل والسلمون والسردين والشيا وبذور الكتان أو الزيوت النباتية ؛
- البوليفينول - التوت والفواكه المجففة والحبوب الكاملة والبصل والشاي الأخضر والتفاح والمكسرات وفول الصويا والطماطم والعنب الأحمر والنبيذ الأحمر ؛
- ريسفيراترول - الكاكاو أو العنب الأحمر أو النبيذ الأحمر ؛
- السيلينيوم - الشوفان والدواجن واللوز والجوز البرازيلي والكبد والمأكولات البحرية والمكسرات والأسماك وبذور عباد الشمس أو القمح الكامل ؛
- الزنك - الدواجن واللحوم والحبوب الكاملة والفول والمأكولات البحرية والحليب أو المكسرات ؛
- السيستين والجلوتاثيون - اللحوم البيضاء ، التونة ، العدس ، الفول ، المكسرات ، البذور ، البصل أو الثوم.
لب البطيخ غني ببيتا كاروتين وفيتامين سي. تحتوي البذور على كمية كبيرة من فيتامين هـ ، وكذلك الزنك والسيلينيوم. يمكن أن يكون عصير البطيخ بالبذور وسيلة لاستخدام كل قوة مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ.
ما هي الأطعمة المضادة للأكسدة؟
تساعد الأطعمة المضادة للأكسدة في الوقاية من أمراض مثل الزهايمر والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
تفضل مضادات الأكسدة الأداء السليم للخلايا في جميع أنحاء الجسم ، مثل مقاومة التأثير الضار للتوتر أو سوء التغذية. تعرف على المزيد في: ما هي مضادات الأكسدة وما هي الغرض منها.
