ما هي أنواع الملح الأفضل لصحتك

يوفر الملح ، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم (NaCl) ، 39.34٪ صوديوم و 60.66٪ كلور. اعتمادًا على نوع الملح ، يمكن أيضًا أن يمد الجسم بمعادن أخرى.

كمية الملح التي يمكن تناولها يومياً حوالي 5 جرام مع مراعاة جميع وجبات اليوم والتي تعادل 5 عبوات ملح 1 جرام أو ملعقة صغيرة من القهوة. الملح الأكثر صحة هو الملح الذي يحتوي على أقل تركيز للصوديوم ، حيث أن هذا المعدن مسؤول عن زيادة ضغط الدم وتعزيز احتباس السوائل.

نقطة أخرى مهمة لاختيار الملح الأفضل هي اختيار تلك التي لم يتم تكريرها ، لأنها تحافظ على المعادن الطبيعية ولا تضيف مواد كيميائية ، مثل ملح الهيمالايا ، على سبيل المثال.

أنواع الملح

يوضح الجدول أدناه الأنواع المختلفة من الملح وخصائصها وكمية الصوديوم التي توفرها وكيفية استخدامها:

تحتوي الأطعمة المصنعة على كميات كبيرة من الصوديوم ، حتى المشروبات الغازية أو الآيس كريم أو البسكويت ، وهي أطعمة حلوة. لذلك ، يوصى دائمًا بقراءة الملصق وتجنب استهلاك المنتجات بكميات تساوي أو تزيد عن 400 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام من الطعام ، خاصة في حالة ارتفاع ضغط الدم.

كيف تستهلك ملح أقل

شاهد الفيديو وتعرف على كيفية صنع ملح عشبي منزلي لتقليل استهلاك الملح بطريقة لذيذة:

بغض النظر عن الملح المستخدم في المطبخ ، من المهم استخدام أقل كمية ممكنة. لذلك لتقليل استهلاك الملح ، جرب:

• قم بإزالة شاكر الملح من الطاولة.
• لا تضع الملح في طعامك دون تجربته أولاً ؛
• تجنب تناول الخبز والأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات الخفيفة المعبأة والبطاطس المقلية ومسحوق البهارات والتوابل والصلصات الجاهزة والمدمجة مثل السجق ولحم الخنزير والناجتس ؛
• تجنب تناول الأطعمة المعلبة مثل الزيتون ولب النخيل والذرة والبازلاء.
• لا تستخدم أجينوموتو أو جلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة في صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا والحساء الجاهز ؛
• استخدم دائمًا ملعقة قهوة لجرعة الملح بدلاً من القرص ؛
• استبدل الملح بالتوابل الطبيعية ، مثل البصل والثوم والبقدونس والثوم المعمر والأوريجانو والكزبرة والليمون والنعناع ، أو في المنزل ، قم بزراعة نباتات عطرية تحل محل الملح.

هناك إستراتيجية أخرى لاستبدال الملح بطريقة صحية وهي استخدام gomásio ، المعروف أيضًا باسم ملح السمسم ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم وغني بالكالسيوم والزيوت الصحية والألياف وفيتامين ب.