الأطعمة المعدلة وراثيًا ، والمعروفة أيضًا باسم الأطعمة المعدلة وراثيًا ، هي تلك التي تحتوي على أجزاء من الحمض النووي من كائنات حية أخرى مختلطة مع الحمض النووي الخاص بها. على سبيل المثال ، تحتوي بعض النباتات على الحمض النووي من البكتيريا أو الفطريات التي تنتج مبيدات الأعشاب الطبيعية ، مما يجعلها محمية تلقائيًا من آفات المحاصيل.
يتم إجراء التعديل الوراثي لبعض الأطعمة بهدف تحسين مقاومتها وجودتها وكميتها ، ومع ذلك ، يمكن أن تشكل مخاطر صحية ، مثل زيادة حدوث الحساسية وتناول المبيدات الحشرية على سبيل المثال. لهذا السبب ، فإن الخيار المثالي هو اختيار الأطعمة العضوية قدر الإمكان.
لماذا يتم إنتاجها
عادة ما تمر الأطعمة المعدلة وراثيًا بهذه العملية بهدف:
- تحسين جودة المنتج النهائي ، من أجل احتواء المزيد من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ؛
- زيادة مقاومتك للآفات ؛
- تحسين المقاومة لمبيدات الآفات المستخدمة ؛
- زيادة وقت الإنتاج والتخزين.
لإنتاج هذا النوع من الغذاء ، يحتاج المنتجون إلى شراء البذور من الشركات التي تعمل مع الهندسة الوراثية لإنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا ، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة سعر المنتج.
ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا
الأطعمة الرئيسية المعدلة وراثيا التي تباع في البرازيل هي فول الصويا والذرة والقطن ، مما يؤدي إلى ظهور منتجات مثل زيوت الطهي وخلاصة الصويا وبروتين الصويا وحليب الصويا والسجق والسمن النباتي والمعكرونة والمقرمشات والحبوب . من المرجح أن يحتوي أي طعام يحتوي على مكونات مثل نشا الذرة وشراب الذرة وفول الصويا في تركيبته على عوامل وراثية في تركيبته.
وفقًا للتشريعات البرازيلية ، يجب أن يحتوي ملصق الطعام الذي يحتوي على 1٪ على الأقل من المكونات المعدلة وراثيًا على رمز تحديد معدل وراثيًا ، ممثلاً بمثلث أصفر مع الحرف T باللون الأسود في المنتصف.
أمثلة على الأطعمة المعدلة وراثيا للأغراض العلاجية
يعتبر الأرز مثالاً على غذاء تم تعديله وراثيًا لأغراض علاجية ، مثل مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية أو إضافة فيتامين أ.
في حالة الأرز لمكافحة فيروس نقص المناعة البشرية ، تنتج البذور 3 بروتينات ، الجسم المضاد أحادي النسيلة 2G12 والليكتين غريفيثسين وسيانوفيرين- N ، والتي ترتبط بالفيروس وتحييد قدرته على إصابة خلايا الجسم. يمكن زراعة هذه البذور بتكلفة منخفضة للغاية ، مما يجعل علاج المرض أرخص بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طحن هذه البذور واستخدامها في الكريمات والمراهم لاستخدامها على الجلد لمحاربة الفيروس الموجود عادة في إفرازات الأعضاء التناسلية.
نوع آخر من الأرز المعدّل وراثيًا للأغراض العلاجية هو ما يسمى بالأرز الذهبي ، والذي تم تعديله ليكون أكثر ثراءً في بيتا كاروتين ، وهو نوع من فيتامين أ. مناطق آسيا.
المخاطر الصحية
يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيًا إلى المخاطر الصحية التالية:
- زيادة الحساسية ، بسبب البروتينات الجديدة التي يمكن أن تنتجها الجينات ؛
- زيادة مقاومة المضادات الحيوية ، مما يساهم في تقليل فعالية هذه الأدوية في علاج الالتهابات البكتيرية ؛
- زيادة المواد السامة التي يمكن أن تؤذي الإنسان والحشرات والنباتات ؛
- كمية أكبر من مبيدات الآفات في المنتجات ، حيث أن الجينات المعدلة وراثيا أكثر مقاومة لمبيدات الآفات ، مما يسمح للمنتجين باستخدام كميات أكبر لحماية المزارع من الآفات والأعشاب الضارة.
لتجنب هذه المخاطر ، فإن أفضل طريقة للخروج هي استهلاك الأغذية العضوية ، مما يشجع أيضًا على زيادة المعروض من خط الإنتاج هذا ويدعم صغار المنتجين الذين لا يستخدمون الجينات والمبيدات الحشرية في المزارع.
مخاطر على البيئة
يزيد إنتاج الأغذية المعدلة وراثيًا من مقاومتها ، مما يسمح باستخدام أكبر للمبيدات الحشرية والمبيدات في المزارع ، مما يزيد من خطر تلوث التربة والمياه بهذه المواد الكيميائية ، مما يؤدي في النهاية إلى استهلاكها بنسب أكبر من قبل السكان و ستترك التربة أكثر فقراً.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإفراط في استخدام المبيدات الحشرية يمكن أن يحفز ظهور الأعشاب والآفات التي تكون أكثر مقاومة لهذه المواد ، مما يجعل من الصعب بشكل متزايد التحكم في جودة المزرعة.
أخيرًا ، يعتبر صغار المزارعين أيضًا في وضع غير موات لأنهم إذا اشتروا بذورًا من الأطعمة المعدلة وراثيًا ، فسوف يدفعون رسومًا للشركات الكبرى التي تنتج هذه البذور ، وسيظلون دائمًا ملزمين بشراء بذور جديدة سنويًا ، وفقًا للعقود المبرمة.
