النظام الغذائي للفشل الكلوي

في النظام الغذائي للفشل الكلوي ، من الضروري التحكم في تناول العناصر الغذائية مثل الملح والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين ، وفي الحالات الشديدة من الضروري أيضًا التحكم في استهلاك السوائل بشكل عام ، مثل الماء والعصائر والحساء.

وبالتالي ، يحتاج هؤلاء المرضى إلى تجنب تناول اللحوم والأسماك والمكسرات والفول وبعض أنواع الفواكه والخضروات مثل البرتقال والكيوي والطماطم والبطاطس. ومع ذلك ، هناك أيضًا استراتيجيات لتقليل محتوى البوتاسيوم في الفواكه والخضروات ، مثل تقشير الخضار وتغيير ماء الطهي في وقت التحضير.

من المهم أن نتذكر أن الكمية والأطعمة المسموح بها أو الممنوعة تختلف باختلاف مرحلة المرض وامتحانات المريض ، لذا فإن النظام الغذائي للفشل الكلوي خاص بكل شخص ، ويجب أن يوجهه شخصياً اختصاصي تغذية.

النظام الغذائي للفشل الكلوي

الأطعمة التي يجب السيطرة عليها 

بشكل عام ، الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال من قبل أولئك الذين يعانون من الفشل الكلوي هي:

1. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

تعاني كلية مرضى الفشل الكلوي من صعوبة في التخلص من البوتاسيوم الزائد في الدم ، لذلك يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى التحكم في تناولهم لهذه المغذيات. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي:

  • الفواكه: الأفوكادو والموز وجوز الهند والتين والجوافة والكيوي والبرتقال والبابايا والباشن فروت واليوسفي واليوسفي والعنب والزبيب والخوخ والبرقوق والليمون والبرتقال والبطيخ والمشمش والتوت الأسود والتمر ؛
  • الخضار: البطاطا ، البطاطا الحلوة ، المانيوك ، المانديوكينها ، الجزر ، السلق ، البنجر ، الكرفس ، القرنبيط ، القرنبيط ، براعم بروكسل ، الفجل ، الطماطم ، مخلل قلوب النخيل ، السبانخ ، الهندباء ، اللفت ؛
  • البقوليات: الفاصوليا والعدس والذرة والبازلاء والحمص وفول الصويا والفاصوليا.
  • الحبوب الكاملة: القمح والأرز والشوفان.
  • الأطعمة الكاملة : ملفات تعريف الارتباط ، والمعكرونة الكاملة ، وحبوب الإفطار ؛
  • البذور الزيتية: الفول السوداني ، الكستناء ، اللوز ، البندق.
  • المنتجات الصناعية: الشوكولاتة وصلصة الطماطم والمرق وأقراص الدجاج ؛
  • المشروبات: ماء جوز الهند ، مشروبات رياضية ، شاي أسود ، شاي أخضر ، شاي متة ؛
  • البذور: السمسم وبذور الكتان.
  • رابادورا وعصير قصب السكر.
  • ملح خفيف وملح لمرضى السكر.

يمكن أن يسبب البوتاسيوم الزائد ضعف العضلات وعدم انتظام ضربات القلب والسكتة القلبية ، لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي للفشل الكلوي المزمن فرديًا ومراقبًا من قبل الطبيب وخبير التغذية ، الذي سيقيم الكميات المناسبة من العناصر الغذائية لكل مريض.

الفواكه التي يجب تجنبهاالفواكه المراد تجنبها الخضار لتجنبالخضار الواجب تجنبها

2. الأطعمة الغنية بالفوسفور

يجب أيضًا تجنب الأطعمة الغنية بالفوسفور من قبل الأشخاص المصابين بالفشل الكلوي المزمن للتحكم في وظائف الكلى. هذه الأطعمة هي:

  • سمك معلب؛
  • اللحوم المملحة والمدخنة والسجق ، مثل النقانق والنقانق ؛
  • لحم الخنزير المقدد
  • صفار البيض
  • الحليب ومنتجات الألبان؛
  • فول الصويا ومشتقاته؛
  • الفول والعدس والبازلاء والذرة.
  • البذور الزيتية مثل الكستناء واللوز والفول السوداني ؛
  • البذور مثل السمسم وبذور الكتان.
  • كوكادا.
  • بيرة ، مشروبات غازية كولا وشوكولاتة ساخنة.

من أعراض زيادة الفسفور حكة بالجسم وارتفاع ضغط الدم والتشوش الذهني ، ويجب أن يكون مرضى الفشل الكلوي على دراية بهذه العلامات.

3. الأطعمة الغنية بالبروتين

يحتاج مرضى الفشل الكلوي المزمن إلى التحكم في تناولهم للبروتين ، حيث لا تستطيع الكلى أيضًا التخلص من هذه المغذيات الزائدة. وبالتالي ، يجب على هؤلاء تجنب الإفراط في تناول اللحوم والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان ، لأنها أغذية غنية بالبروتين.

من الناحية المثالية ، يجب على المريض المصاب بالفشل الكلوي أن يأكل حوالي شريحة لحم بقري صغيرة على الغداء والعشاء ، وكوب واحد من الحليب أو الزبادي يوميًا. ومع ذلك ، يختلف هذا المقدار وفقًا لوظيفة الكلى ، حيث يكون أكثر تقييدًا لأولئك الأشخاص الذين لم تعد الكلى تعمل تقريبًا.

4. الأطعمة الغنية بالملح والماء

يحتاج الأشخاص المصابون بالفشل الكلوي أيضًا إلى التحكم في تناول الملح ، لأن الملح الزائد يزيد من ضغط الدم ويجبر الكلى على العمل ، مما يضعف وظيفة هذا العضو. يحدث الشيء نفسه مع السوائل الزائدة ، حيث ينتج هؤلاء المرضى القليل من البول ، وتتراكم السوائل الزائدة في الجسم وتسبب مشاكل مثل التورم والدوخة.

لذلك يجب على هؤلاء الأشخاص تجنب استخدام:

  • ملح؛
  • التوابل مثل أقراص المرق وصلصة الصويا وصلصة ورسيستيرشاير ؛
  • الأطعمة المعلبة والمجمدة ؛
  • حزم الوجبات الخفيفة والرقائق والمفرقعات المملحة
  • الوجبات السريعة؛
  • الحساء المجفف أو المعلب.

لتجنب الملح الزائد ، من الخيارات الجيدة استخدام الأعشاب العطرية لتتبيل الأطعمة ، مثل البقدونس والكزبرة والثوم والريحان. سيوضح الطبيب أو أخصائي التغذية الكمية المناسبة من الملح والماء المسموح بها لكل مريض. شاهد المزيد من النصائح على: كيفية تقليل استهلاك الملح.

الأطعمة الغنية بالبروتينالأطعمة الغنية بالبروتين استبدل الملح بالأعشاب العطريةاستبدل الملح بالأعشاب العطرية

كيفية تقليل البوتاسيوم في الأطعمة

بالإضافة إلى تجنب استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، هناك أيضًا استراتيجيات تساعد على تقليل محتوى البوتاسيوم في الفواكه والخضروات ، مثل:

  • قشر الفواكه والخضروات.
  • قطع الطعام وشطفه جيدًا ؛
  • نقع الخضار في الماء في الثلاجة في اليوم السابق للاستخدام ؛
  • ضع الطعام في إناء به ماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وحضر الطعام كما يحلو لك.

نصيحة مهمة أخرى هي تجنب استخدام طناجر الضغط والميكروويف لإعداد وجبات الطعام ، حيث تعمل هذه التقنيات على تركيز محتوى البوتاسيوم في الطعام لأنها لا تسمح بتغيير الماء.

كيفية اختيار الوجبات الخفيفة

قد تؤدي القيود المفروضة على النظام الغذائي لمريض الكلى إلى صعوبة اختيار الوجبات الخفيفة. لذا فإن أهم 3 إرشادات عند اختيار وجبات خفيفة صحية في أمراض الكلى هي:

  • تناول الفاكهة المطبوخة دائمًا (طهيها مرتين) ، ولا تعيد استخدام ماء الطهي ؛
  • تقييد الأطعمة المصنعة والمعالجة التي تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الملح أو السكر ، مع تفضيل الأطعمة المصنوعة منزليًا ؛
  • تناول البروتين فقط في الغداء والعشاء ، وتجنب تناوله في الوجبات الخفيفة.

شاهد 5 أفكار للوجبات الخفيفة منخفضة البوتاسيوم.

النظام الغذائي للفشل الكلوي الحاد

عادة ما يتم تنفيذ النظام الغذائي للفشل الكلوي الحاد في المستشفى ، حيث يتم حساب العناصر الغذائية التي يتناولها المريض بعناية ، وفي كثير من الأحيان ، باستخدام الطعام من خلال الأمصال التي تحتوي على عناصر مغذية يتم وضعها في مجرى الدم.

بعد استعادة وظائف الكلى ، يتلقى المريض تعليمات محددة حول ما يجب أن يأكله ، لمنع تراكم السموم التي يتم التخلص منها بشكل طبيعي عن طريق الكلى. عادة ما يكون النظام الغذائي المفصل منخفضًا في البروتينات والبوتاسيوم والملح والفوسفور ، وكذلك في حالة مرضى الفشل الكلوي المزمن.

شاهد فيديو اختصاصي التغذية لدينا لمعرفة الرعاية التي يجب أن تأخذها بالطعام: