الينسون النجمي ، المعروف أيضًا باسم اليانسون النجمي ، هو نوع من التوابل يُصنع من ثمار أنواع من الأشجار الآسيوية تسمى Ilicium verum. عادة ما توجد هذه التوابل بسهولة في شكل جاف في محلات السوبر ماركت.
على الرغم من استخدامه على نطاق واسع في الطهي لإضفاء طعم حلو على بعض المستحضرات ، إلا أن الينسون النجمي له أيضًا العديد من الفوائد الصحية بسبب مكوناته ، وخاصة الأنيثول ، والذي يبدو أنه المادة الموجودة بأعلى تركيز.
يخلط اليانسون النجمي أحيانًا مع اليانسون الأخضر ، وهو شمر ، لكنهما نباتات طبية مختلفة تمامًا. تعرف على المزيد عن اليانسون الأخضر ، المعروف أيضًا باسم الشمر.
بعض الفوائد الصحية المثبتة الرئيسية لليانسون النجمي هي:
1. محاربة عدوى الخميرة
لأنه غني بمركب الأنثول ، فإن لليانسون تأثيرًا قويًا ضد أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك الفطريات. وفقًا للدراسات التي أجريت في المختبر ، فإن مستخلص الينسون النجمي قادر على منع نمو الفطريات مثل Candida albicans و Brotytis cinerea و Colletotrichum gloeosporioides .
2. القضاء على الالتهابات البكتيرية
بالإضافة إلى وظيفته ضد الفطريات ، يمنع اليانسون النجمي أيضًا نمو البكتيريا. حتى الآن ، تم تحديد الإجراءات ضد بكتيريا Acinetobacter baumannii و Pseudomonas aeruginosa و Staphylococcus aureus و E. coli في المختبر.
بالإضافة إلى الأنثول ، تشير الدراسات إلى أن المواد الأخرى الموجودة في اليانسون النجمي قد تساهم أيضًا في تأثيره المضاد للبكتيريا ، مثل ألدهيد اليانسون ، أو كيتون الأنيسون أو كحول اليانسون.
3. تقوية جهاز المناعة
مثل معظم النباتات العطرية ، فإن الينسون النجمي له تأثير جيد كمضاد للأكسدة بسبب وجود المركبات الفينولية في تركيبته. على الرغم من أن بعض التحقيقات قد حددت أن قوة مضادات الأكسدة لليانسون النجمي تبدو أقل من تلك الموجودة في النباتات العطرية الأخرى ، إلا أن هذا الإجراء يستمر في المساعدة على تقوية جهاز المناعة ، حيث يقضي على الجذور الحرة التي تعيق الأداء الصحيح للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تم أيضًا ربط تأثير مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى الإصابة بالسرطان.
4. تساعد في علاج الانفلونزا
اليانسون النجمي هو رواسب طبيعية لحمض زيكيميك ، وهو مادة تستخدم في صناعة الأدوية لإنتاج عقار أوسيلتاميفير المضاد للفيروسات ، المعروف باسم تاميفلو. يستخدم هذا العلاج لمنع وعلاج العدوى بفيروس الأنفلونزا A و B المسئولين عن الأنفلونزا.
5. القضاء على الحشرات وصدها
وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت باستخدام الزيت العطري لليانسون النجمي ، فقد تم تحديد أن التوابل لها مفعول مبيد للحشرات وطارد لبعض أنواع الحشرات. في المختبر ، تم تأكيد تأثيره ضد "ذباب الفاكهة" والصراصير الجرمانية والخنافس وحتى القواقع الصغيرة.
6. تسهيل الهضم ومكافحة الغازات
على الرغم من عدم وجود دراسات علمية تؤكد النشاط الهضمي لليانسون النجمي ، إلا أن العديد من التقارير حول الاستخدام الشائع تشير إلى أن هذه التوابل وسيلة طبيعية ممتازة لتسهيل عملية الهضم ، خاصة بعد الوجبات الثقيلة جدًا والدسمة.
بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن الينسون النجمي له تأثير طارد للريح ، مما يساعد على منع تراكم الغازات في المعدة والأمعاء.
تحقق من فوائد التوابل العطرية الأخرى ، مثل القرنفل أو القرفة ، على سبيل المثال.
كيفية استخدام اليانسون النجمي
الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام اليانسون النجمي هي تضمين الفواكه المجففة في بعض مستحضرات الطهي ، حيث أنها نوع من التوابل متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لإعداد الأطباق الحلوة أو المالحة.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام اليانسون النجمي في شكل زيت عطري ، والذي يمكن شراؤه من بعض المتاجر الطبيعية ، أو في شكل شاي. لعمل الشاي يجب اتباع الخطوات خطوة بخطوة:
مكونات
- 2 غرام من اليانسون النجمي
- 250 مل من الماء المغلي.
وضع التحضير
ضع اليانسون النجمي في الماء المغلي واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم قم بإزالة اليانسون النجمي ، واتركه دافئًا وشربه مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. لتحسين المذاق أو تغييره ، يمكن أيضًا إضافة شريحة من الليمون ، على سبيل المثال.
إذا تم استخدام اليانسون النجمي لتحسين الهضم ، فمن المستحسن شرب الشاي مباشرة بعد الوجبة.
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر الينسون النجمي آمناً خاصة عند استخدامه في تحضير الأطباق. في حالة الشاي ، لا تزال هناك دراسات قليلة تقيّم آثاره الجانبية. ومع ذلك ، يبدو أن بعض الناس يعانون من بعض الغثيان بعد تناول كميات كبيرة. في حالة الزيت العطري ، إذا تم تطبيقه مباشرة على الجلد ، يمكن أن يسبب تهيج الجلد.
متى لا تستخدم
اليانسون النجمي هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية والنساء الحوامل والمرضعات والأطفال.
