أنواع الخل وفوائده

يمكن صنع الخل من النبيذ ، مثل الخل الأبيض أو الأحمر أو البلسمي ، أو من الأرز والقمح وبعض الفواكه ، مثل التفاح والعنب والكيوي والكرامبولا ، ويمكن استخدامه لتتبيل اللحوم والسلطات والحلويات أو يضاف إلى العصائر.

الخل له مفعول مضاد للبكتيريا ، ويساعد على تحسين الهضم ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، ويفضل فقدان الوزن ، وتنظيم التمثيل الغذائي للدهون ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، مما يساعد على منع الأمراض.

1. كحول خل

الخل الأبيض أو الخل الكحولي ينتج عن تخمير الشعير أو الذرة أو كحول قصب السكر ، وله لون شفاف ويستخدم عادة كتوابل للحوم والسلطات ، وهو خيار جيد لتقليل كمية الملح المستخدمة لتذوق الطعام ، لأن الخل يعطي نكهة كافية للطعام.

بالإضافة إلى أنها الأكثر استخدامًا في تنظيف الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى قدرتها على العمل كمنعم للأقمشة ومزيل للعفن ومعادل للرائحة ، خاصة الحاويات البلاستيكية التي تخزن الطعام وبول الحيوانات على السجاد والمراتب. 

2. خل الفاكهة

أشهرها خل التفاح والعنب ، ولكن من الممكن أيضًا صنع الخل من فواكه أخرى ، مثل الكيوي والتوت والباشن فروت وقصب السكر.

خل التفاح غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل الفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم ، بينما يحتوي خل العنب ، المعروف أيضًا باسم خل النبيذ الأحمر ، على مضادات الأكسدة في العنب الأحمر ، مما يحسن صحة القلب ويقوي. الجهاز المناعي. انظر كيف يمكن لخل التفاح أن يساعدك على إنقاص الوزن.

3. الخل البلسمي

له لون غامق للغاية وقوام أكثر كثافة ، مع نكهة حلوة ومرّة تتحد عادة كصلصة سلطة للخضروات واللحوم والأسماك والصلصات.

إنه مصنوع من العنب ، ويوفر فوائد مضادات الأكسدة في هذه الفاكهة ، مثل التحكم الأفضل في الكوليسترول ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من الشيخوخة المبكرة.

4. خل الأرز

يتمتع خل الأرز بميزة عدم احتوائه على الصوديوم ، وهو معدن يتكون من ملح الطعام ومسؤول عن ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يستهلكه الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم بشكل متكرر.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض والأحماض الأمينية ، وهي أجزاء من البروتينات التي تعمل على تحسين أداء الجسم. أكبر استخدام له هو السوشي ، حيث أنه جزء من المكونات المستخدمة في صنع الأرز المستخدم في الأطعمة الشرقية.

استخدامات أخرى للخل

نظرًا لخصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا ، فقد استخدم الخل منذ فترة طويلة كمنتج تنظيف وتطهير للجروح. 

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخل للحفاظ على مخلل الخضار ، كما يساعد على إعطاء الطعام نكهة جديدة. كما أنه يضمن حموضة جيدة في المعدة مما يسهل عملية الهضم ويمنع التهابات الأمعاء ، حيث تساعد حموضة المعدة على قتل الفطريات والبكتيريا التي قد تكون في الطعام. انظر أيضًا إلى كيفية استخدام الخل للتحكم في قشرة الرأس.

معلومات غذائية

المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الخل موضحة في الجدول أدناه: