أكل السمك ينحل ويقي القلب

إن إدراج الأسماك بانتظام في النظام الغذائي له فوائد مثل تحسين الذاكرة والتركيز والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأسماك يساعد في إنقاص الوزن ، حيث أنها عادة ما تكون مصادر للبروتين مع سعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء والدجاج ، ويفضل النظام الغذائي لفقدان الوزن.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك السمك 3 مرات على الأقل في الأسبوع ، ومن المهم أن تتذكر أنه لا بأس من تناول السمك كل يوم. فيما يلي أهم 5 فوائد للأسماك:

1. تزويد الجسم بالبروتين

تعتبر الأسماك مصادر كبيرة للبروتين ويمكن استخدامها لتحل محل اللحوم والدجاج في النظام الغذائي. تعد البروتينات من العناصر الغذائية المهمة لتكوين كتلة العضلات والشعر والجلد والخلايا والجهاز المناعي ، فهي عنصر غذائي أساسي للصحة.

تعتبر الأسماك الخالية من الدهون مثل القاروص والهامور والوحيد مصادر أقل من السعرات الحرارية للبروتين ، بينما تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين على سعرات حرارية أكثر.

2. منع أمراض القلب والأوعية الدموية

تعتبر الأسماك مصادر للدهون الجيدة ، خاصة تلك الموجودة في المياه المالحة ، مثل التونة والسردين والسلمون ، لأنها غنية بالأوميجا 3 ، وهو عنصر غذائي موجود في المياه العميقة للبحر.

تعمل أوميغا 3 في الجسم عن طريق تقليل الكوليسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد ، بالإضافة إلى تقليل الالتهاب وتحسين جهاز المناعة. وبالتالي ، فإن تناول الأسماك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية ، بالإضافة إلى الوقاية من مشاكل أخرى مثل السكتة الدماغية.

3. تحسين الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر

إن تناول الأسماك بانتظام يمنع فقدان المادة الرمادية في الدماغ ، والتي ترتبط بظهور الأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر. وترتبط هذه الفائدة بوجود أوميغا 3 ومغذيات مثل الكالسيوم والفوسفور ، والتي تعتبر مهمة لنقل النبضات العصبية.

4. تخفيف أعراض التهاب المفاصل

تساعد الأسماك الغنية بأوميجا 3 ، مثل السلمون والتونة والماكريل ، على تخفيف أعراض التهاب المفاصل من خلال امتلاكها خصائص مضادة للالتهابات. عن طريق زيادة مستويات أوميغا 3 في الجسم ، يتم تقليل الالتهاب في المفاصل وتقليل الألم. يمكن أيضًا الحصول على هذه الفائدة من خلال تناول مكملات تحتوي على زيت السمك أو أوميغا 3 ، ولكن من المهم التأكيد على أن استهلاك الغذاء الطبيعي يعزز فوائد مغذياته.

5. توفير فيتامين د

تعتبر الأسماك من أفضل مصادر فيتامين (د) في النظام الغذائي وخاصة الأسماك الدهنية ، حيث يتم تخزين هذا الفيتامين في الدهون في الطعام. يعمل فيتامين د كهرمون ستيرويد في الجسم ، وهو مهم للوقاية من مشاكل مثل السكري والعقم والسرطان ومشاكل القلب.

بالإضافة إلى أن فيتامين د يزيد من امتصاص الكالسيوم في الأمعاء ، مما يساعد على منع هشاشة العظام ، خاصة بعد انقطاع الطمث.

معلومات غذائية لبعض أنواع الأسماك

يوضح الجدول التالي كمية السعرات الحرارية والدهون والبروتينات لكل 100 جرام من الأسماك ، ويقسمها إلى فئتين: الأسماك الخالية من الدهون والأسماك الدهنية.

من المهم أن تتذكر أن الطريقة المثالية هي تحضير السمك بزيت الزيتون فقط في الفرن ، أو تحضير محضرات مشوية أو مطبوخة ، مع الخضار لزيادة القيمة الغذائية للوجبة. تحقق من هذه النصائح في الفيديو التالي:

فوائد تناول السمك النيء

تتمثل فوائد تناول الأسماك النيئة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، والمساهمة في نمو الدماغ ، وتجديد الخلايا العصبية ، والمساعدة في تكوين الأنسجة ، والوقاية من أمراض العظام ، ومكافحة فقر الدم بسبب غناه بالأوميغا 3 ، والبروتينات ، وفيتامين د. والكالسيوم والحديد وفيتامين ب 12. انظر: 3 أسباب لتناول السوشي.

أي طعام يتعرض للحرارة يفقد بعض العناصر الغذائية ، ولكن للأسماك فوائدها خاصة في العناصر الغذائية التي لا تفسد بالحرارة ، وبالتالي تظل الفوائد حتى نيئة وعند طهيها.

أي نوع من الأسماك تأكله أثناء الحمل؟

يعتبر تناول الأسماك أثناء الحمل أمرًا صحيًا ، ولكن يجب على النساء الحوامل إعطاء الأفضلية للأسماك المطبوخة وليس الأسماك النيئة لأن الأسماك النيئة طعام يفسد ويلوث بسهولة أكبر ، ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا أن تتلوث بعض الأطعمة النيئة وتسبب مرضًا يسمى داء المقوسات ، والذي يسبب عيوبًا في تكوين الجنين. 

يجب على النساء الحوامل أيضًا تجنب الأسماك مثل سمك السلور والتونة وطيور غينيا ، حيث إنهن أكثر عرضة للتلوث بالمعادن الثقيلة ، مثل الزئبق ، مما يضعف نمو الطفل الصحي. اكتشف المزيد حول أنواع الأسماك التي يجب على المرأة الحامل تجنبها.