8 فوائد رئيسية لقشر الموز وكيفية استخدامه

يمكن استخدام قشر الموز كعنصر في العديد من الوصفات ، فهو غني بمضادات الأكسدة والمعادن ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، مما يساعد على تقوية العظام ومنع تقلصات العضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشر الموز غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، مما يساعد على تحسين عمل الأمعاء ويفضل إنقاص الوزن ، ويمكن استخدامه على شكل طحين أو شاي أو فيتامينات أو يستخدم في تحضير الكعك وغيرها. الحلويات.

يعد استخدام قشر الموز والفواكه الأخرى طريقة لتجنب إهدار الطعام ، والاستفادة القصوى من كل ما يمكن استهلاكه وله فوائد صحية.

يحتوي قشر الموز على العديد من العناصر الغذائية ، وبالتالي يمكن أن يجلب فوائد صحية أخرى بالإضافة إلى تلك التي توفرها الفاكهة ، وأهمها:

1. كافحي الإمساك

قشر الموز غني بالألياف القابلة للذوبان ، مما يساعد على زيادة حجم البراز ، مما يسهل العبور المعوي ، خاصة عند تناول كميات كافية من الماء خلال اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط الألياف القابلة للذوبان أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون وفقدان الوزن لأنها تشكل مادة هلامية في المعدة تزيد من الشعور بالشبع.

2. ينظم نسبة الكوليسترول والسكر في الدم

تعمل الألياف القابلة للذوبان الموجودة في قشر الموز على تأخير امتصاص الأمعاء للدهون والسكريات الموجودة في الطعام على مستوى الأمعاء ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع زيادة نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ووجود أوميغا 3 وأوميغا 6 ، فإن استهلاك قشر الموز يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

3. يمنع الشيخوخة المبكرة

تشير بعض الدراسات العلمية إلى أن قشور الموز تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات خصائص مضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والعفص والتربينات والقلويدات ، مما يمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة للخلايا ، ويمنع ظهور التجاعيد والعناية بالبشرة.

نظرًا لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة ، فإن قشر الموز يساعد أيضًا في الوقاية من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان.

4. إصلاح البشرة والعناية بها

أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تطبيق قشر الموز الأخضر على الجلد يؤدي إلى تكاثر الخلايا ويسرع التئام الجروح والحروق ، حيث يحتوي على مادة الليوكوسيانيدين ، وهي مادة الفلافونويد ذات الخصائص العلاجية والمضادة للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف أعراض الصدفية أو حب الشباب أو الكدمات أو الحساسية على الجلد ، حيث له تأثير مضاد للالتهابات ومطهر.

5. محاربة الالتهابات

قشر الموز الأصفر له خصائص مضادة للبكتيريا ويمكن أن يساعد في مكافحة العدوى من قبل بعض البكتيريا مثل Staphylococcus aureus و Escherichia coli و Proteus mirabilis و Moraxella catarrhalis و Enterobacter aerogenes و Streptococcus pyogenes و Klebsiella pneumoniae .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحمي أيضًا من بعض البكتيريا التي تسبب التهاب اللثة والتهاب دواعم السن ، مثل Porphyromonas gingivalis و Aggregatibacter actinomycetemcomitans ، مما يساعد على حماية الأسنان والحفاظ على صحة الفم.

6. يمنع إجهاد العضلات

قشر الموز غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن يساعد على منع إجهاد العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم ، ويقلل من احتباس السوائل ، ويحمي من فقدان العظام ، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ويمنع النوبات القلبية.

7. يحافظ على صحة العين

قشر الموز غني بالكاروتينات وخاصة اللوتين وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويساعد في الحفاظ على صحة العين حيث يحميها من تأثير الجذور الحرة وهو المكون الرئيسي للبقعة التي تشكل جزءًا من شبكية العين. وبهذه الطريقة ، فإنه قادر أيضًا على الحماية من التنكس البقعي الناجم عن الشيخوخة ، وتلف الضوء وتطور التغيرات البصرية.

8. يحافظ على صحة العظام

لأنها غنية بالكالسيوم والفوسفور ، فإن استهلاك قشر الموز يساعد على تقوية العظام والأسنان ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالكسور أو الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام أو هشاشة العظام.

التركيب الغذائي

يوضح الجدول أدناه التركيب الغذائي لمقدار 100 جرام من قشر الموز الناضج:

من المهم الإشارة إلى أنه للحصول على جميع الفوائد المذكورة أعلاه ، يجب تضمين قشر الموز في نظام غذائي متوازن وصحي.

طريقة استخدام قشر الموز

يمكن استخدام قشر الموز نيئًا ، ويجب غسله جيدًا قبل استخدامه لصنع الفيتامينات أو العصائر. كما يمكن استخدامه لتحضير الشاي أو طهيه لاستخدامه في تحضير الوصفات المختلفة. تحقق من بعض الوصفات مع قشر الموز أدناه:

1. شاي قشر الموز

مكونات

• 1 قشر موز
• 500 مل من الماء المغلي.

وضع التحضير

اغسلي قشر الموز لإزالة الأوساخ وقص الأطراف. أضيفي القشر إلى الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ارفعيه عن النار ، تخلصي من اللحاء ، انتظري حتى يسخن ثم اشربيه.

2. فيتامين ماتشا وقشر الموز

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق ماتشا ؛
• 1 موزة مقطعة
• قشر الموز؛
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
• 1 كوب من حليب اللوز أو جوز الهند.

وضع التحضير

نضع جميع المكونات في الخلاط ثم نشربها.

3. خبز قشر الموز

يمكن استخدام خبز قشر الموز للإفطار والوجبات الخفيفة الصحية لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة وغني بالألياف.

مكونات

• 6 قشر الموز.
• 1 كوب ماء
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• كوب زيت
• 30 غراما من الخميرة الطازجة
• ½ كيلوغرام من دقيق القمح الكامل ؛
• ½ رشة ملح
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

وضع التحضير

قشر الموز وقطع اللب إلى شرائح. نخفق قشور الموز والماء في الخلاط ، ثم نضيف الزيت والبيض والخميرة. نضيف الدقيق والسكر ونخلط جيدا. ثم نضيف الملح ونضيف شرائح الموز إلى العجينة ، ونمزجها قليلاً.

ثم توضع العجينة في شكل مدهون ومرشوش عليها ثم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.

4. قشر الموز brigadeiro

يعتبر جلد الموز خيارًا صحيًا أكثر من البريجاديرو التقليدي ، حيث يحتوي على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة.

مكونات

• 5 قشور موز
• ½ لتر ماء
• 1 كوب من دقيق القمح الكامل ؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من مسحوق الكاكاو
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• نصف كوب حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فصوص.

وضع التحضير

ضعي قشور الموز المغسولة والمفرومة في مقلاة مع الماء والسكر والقرنفل واطهيها حتى تنضج العجين ، لكن دون ترك الماء يجف. ارفعيها عن النار وانتظريها حتى تبرد ثم اخرجي القرنفل. ثم اخفقي القشور الدافئة والدقيق ومسحوق الشوكولاتة ومسحوق الحليب والسائل في الخلاط.

أخيرًا ، أضيفي الزبدة واطهيه مرة أخرى حتى ترى المزيج منفصلاً عن قاع المقلاة. اتركها تبرد وقبل عمل الكرات ، من المهم وضع الزبدة على يديك لمنعها من الالتصاق.

يمكن استخدام البريجاديرو كحلويات عادية أو لتعبئة الكعك.

5. كعكة قشر الموز

تعد كعكة قشر الموز خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة الإفطار.

مكونات:

• 4 قشور موز مغسولة ومقطعة ؛
• كوب زيت
• 4 بيضات؛
• 1 كوب فتات الخبز
• 1 كوب من الشوفان الملفوف
• 1 كوب دقيق القمح
• 4 موزات مفرومة
• 1/2 كوب من الزبيب الأسود
• 1 ملعقة قهوة من بيكربونات.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة من مسحوق القرفة.

وضع التحضير:

اخفقي قشور الموز والزيت والبيض في الخلاط. اخلطي فتات الخبز والشوفان ودقيق القمح والموز المفروم والزبيب والبيكربونات والبيكنج بودر والقرفة في وعاء.

ثم نضيف مزيج الخلاط في الوعاء مع المكونات الجافة ويخلط جيدا. أخيرًا ، ضعي العجينة في قالب مدهون ومرشوش.

توضع الكعكة في فرن متوسط ​​الحجم مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

5. فاروفا بقشر الموز

مكونات

• 2 قشور موز ناضجة ؛
• 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
• الثوم حسب الرغبة (يقطع 10 دقائق قبل الاستخدام) ؛
• 2 كوب من شاي دقيق المانيوك.
• القليل من الملح
• رشة فلفل حريف
• رشة من الكركم
• رذاذ من زيت الزيتون / زيت جوز الهند / زيت الأفوكادو / زيت العنب.

وضع التحضير:

بعد تشويح البصل والكركم والثوم وقشر الموز أضيفي دقيق الكسافا وتبليه بالملح والفلفل. يضيف قشر الموز النكهة والبروتين إلى الدقيق ، لكن القليل من السعرات الحرارية وبعض الألياف تساعد في تنظيم الأمعاء وتقليل الكوليسترول.