الهيستدين هو حمض أميني أساسي يؤدي إلى تكوين الهيستامين ، وهو مادة تنظم استجابات الجسم الالتهابية. عند استخدام الهيستدين لعلاج الحساسية ، يجب تناوله كمكمل غذائي بأجزاء يمكن أن تتراوح بين 100 إلى 150 مجم في اليوم ، والتي يصفها الطبيب.
عندما لا يتم الحفاظ على الأسماك بشكل صحيح ، يتحول الهيستدين إلى الهيستامين بواسطة البكتيريا ، مما يتسبب في احتواء الأسماك على كميات عالية من الهيستامين ، مما قد يسبب التسمم للإنسان.
الهيستيدين - الأطعمة الغنية الأطعمة 
الأخرى الغنية بالهيستيدينقائمة الأطعمة الغنية بالهيستيدين
الأطعمة الرئيسية الغنية بالهيستيدين هي الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض والحليب ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم ، ولكن هناك أطعمة أخرى تحتوي أيضًا على هذا الأحماض الأمينية مثل:
- القمح الكامل والشعير والجاودار.
- الجوز والجوز البرازيلي والكاجو ؛
- كاكاو؛
- البازلاء والفاصوليا.
- جزر ، شمندر ، باذنجان ، لفت ، كسافا ، بطاطس.
نظرًا لأن الهيستدين هو حمض أميني لا يستطيع الجسم إنتاجه ، فمن الضروري تناول هذا الحمض الأميني من خلال الطعام.
وظيفة الهيستيدين في الجسم
تتمثل الوظائف الرئيسية في جسم الهيستيدين في تقليل الحموضة في المعدة ، وتحسين الغثيان ، والإحساس بالحرقان ، خاصة عند النساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الهيستدين في مكافحة أمراض الدورة الدموية وخاصة في الجهاز القلبي الوعائي لأنه موسع للأوعية الدموية ممتاز.
