تعتبر الأطعمة مثل العسل وسكر جوز الهند والمحليات الطبيعية مثل Stevia و Xylitol من البدائل الطبيعية لتحل محل السكر الأبيض للمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين الصحة ، وتفضل الوقاية والسيطرة على الأمراض مثل السكري وارتفاع الكوليسترول و بدانة.
من المهم تجنب استخدام السكر لأن فائضه يساعد على زيادة الوزن ويحفز إنتاج الدهون مما يزيد من مخاطر الإصابة بمشاكل مثل تسوس الأسنان وأمراض القلب والدهون الكبدية على سبيل المثال. فيما يلي 10 بدائل طبيعية لتغيير السكر والاستمتاع بصحة أفضل دون فقدان المذاق الحلو للطعام.
1. العسل
عسل النحل هو مُحلي طبيعي وغني بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، حيث يجلب فوائد مثل تقوية جهاز المناعة ، والعمل بمضادات الأكسدة ، وتحسين الهضم والحفاظ على الفلورا المعوية الصحية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ، مما يعني أن الكميات الصغيرة من هذا المنتج لا تحفز إنتاج الدهون كما يحدث مع السكر. تحتوي كل ملعقة عسل على حوالي 46 سعرة حرارية ، ومن المهم أن تتذكر أنه لا يمكن إعطاؤها للأطفال دون سن السنة. تعرف على المزيد حول فوائد وموانع العسل.
2. ستيفيا
ستيفيا هو مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من نبات Stevia Rebaudiana Bertoni ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت ومخازن الأطعمة الصحية على شكل مسحوق أو قطرات. لديها القدرة على التحلية حوالي 300 مرة أكثر من السكر العادي ، مع ميزة عدم وجود سعرات حرارية.
يمكن استخدام الستيفيا في المستحضرات الساخنة أو الباردة ، حيث إنها مستقرة في درجات الحرارة العالية ، كما أنها سهلة الاستخدام في الكعك أو البسكويت أو الحلويات التي تحتاج إلى الغلي أو الخبز. راجع الأسئلة الخمسة الأكثر شيوعًا حول مُحلي ستيفيا.
3. سكر جوز الهند
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، مما يساعد في التحكم في الوزن.
بالإضافة إلى أن سكر جوز الهند غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم ، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفركتوز ، يجب استخدامه باعتدال ، حيث يمكن أن يسبب فائضه مشاكل مثل دهون الكبد وزيادة الوزن. كل ملعقة صغيرة من هذا السكر تحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية.
4. إكسيليتول
إكسيليتول هو نوع من السكر الكحولي مثل الإريثريتول والمالتيتول والسوربيتول ، وكلها مواد طبيعية يتم الحصول عليها من الفاكهة أو الخضار أو الفطر أو الأعشاب البحرية. لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فهي خيار طبيعي أكثر صحة ولها قدرة تحلية مثل السكر إلى حد كبير.
ميزة أخرى هي أن إكسيليتول لا يؤذي الأسنان ويحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر ، حيث يحتوي على حوالي 8 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة من المنتج. نظرًا لأن قوتها على التحلية مماثلة لقوة السكر ، فيمكن استخدامها بنفس النسب كبديل في مختلف مستحضرات الطهي.
5. شراب القيقب
يتم إنتاج شراب القيقب ، المعروف أيضًا باسم شراب القيقب أو شراب القيقب ، من شجرة توجد على نطاق واسع في كندا ، وله فوائد صحية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد المغذية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
يمكن استخدام شراب القيقب في المستحضرات التي سيتم تسخينها ، ولكن نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية بالإضافة إلى السكر ، يجب أيضًا تناوله بكميات قليلة.
6. ثوماتين
ثوماتين هو مُحلي طبيعي يتكون من بروتينين ولديه القدرة على التحلية بحوالي 2000 إلى 3000 مرة أكثر من السكر العادي. بما أنه يتكون من بروتينات ، فإنه لا يملك القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، ويمكن استخدامه في الحميات الغذائية لفقدان الوزن والسيطرة على مرض السكري على سبيل المثال.
يحتوي ثوماتين على نفس السعرات الحرارية مثل السكر ، ولكن نظرًا لأن قوته التحلية أكبر بكثير من السكر ، يتم استخدامه بكميات صغيرة جدًا ، مما يضيف القليل من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي.
7. هلام الفاكهة الخالي من السكر
تعد إضافة جيلي الفاكهة الخالية من السكر ، والتي تسمى أيضًا فاكهة 100٪ ، طريقة طبيعية أخرى لتحلية الأطعمة والمستحضرات مثل الزبادي والفيتامينات والمعكرونة للكعك والفطائر والبسكويت.
في هذه الحالة يتركز السكر الطبيعي للفاكهة على شكل هلام ، مما يزيد من قوتها التحلية ، بالإضافة إلى إضفاء نكهة على المستحضرات حسب نكهة الهلام. للتأكد من أن الجيلي عبارة عن فاكهة 100٪ ، ما عليك سوى التحقق من قائمة المكونات الموجودة على ملصق المنتج ، والتي يجب أن تحتوي على الفاكهة فقط ، بدون إضافة سكر.
8. السكر البني
يصنع السكر البني من قصب السكر ، لكنه لا يخضع لعملية تكرير مثل السكر الأبيض ، مما يعني أن عناصره الغذائية محفوظة في المنتج النهائي. وبالتالي فهو يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من احتوائه على المزيد من العناصر الغذائية ، فإن السكر البني له نفس السعرات الحرارية مثل السكر الأبيض ، ويجب عدم تناوله بشكل متكرر أو استخدامه في حالات مرض السكري.
9. دبس قصب السكر
دبس السكر هو شراب ينتج من تبخر عصير قصب السكر أو أثناء إنتاج الرابادورا ، وله قوة تحلية داكنة وقوية. ولأنه غير مكرر فهو غني بالمعادن نفسها الموجودة في السكر البني ، بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، يجب أيضًا تناوله بكميات صغيرة فقط بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية ، ويجب تجنبه في حالات مرض السكري وأمراض الكلى. تعرف على المزيد حول دبس السكر وتعرف على قوة التحلية والسعرات الحرارية للمُحليات الطبيعية.
10. إريثريتول
الإريثريتول هو مُحلي طبيعي له نفس منشأ إكسيليتول ، ولكنه يحتوي فقط على 0.2 سعر حراري لكل جرام ، وهو مُحلي تقريبًا بدون قيمة من السعرات الحرارية. يحتوي على حوالي 70٪ من قدرة التحلية بالسكر ، ويمكن استخدامه من قبل مرضى السكري أو الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب الإريثريتول تسوس الأسنان ويمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية أو المكملات الغذائية ويباع في شكل مسحوق.
لمساعدتك على إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم ، راجع 3 خطوات لتقليل استهلاك السكر.
شاهد الفيديو التالي واطلع على الأضرار المحتملة للمحليات الصناعية:
