الجرجير عبارة عن ورقة ذات فوائد صحية مثل منع فقر الدم وخفض ضغط الدم والحفاظ على صحة العين والجلد. اسمها العلمي هو Nasturtium officinale ويمكن العثور عليها في أسواق الشوارع والأسواق.
الجرجير هو عشب ذو نكهة حارة ويمكن زراعته في المنزل لاستخدامه في السلطات والعصائر والفطائر والشاي. فوائده الصحية الرئيسية هي:
- تحسين صحة العين والجلد ، بسبب ارتفاع نسبة فيتامين أ ؛
- يقوي جهاز المناعة ، فهو غني بفيتامين سي ؛
- يقي من أمراض القلب كالنوبات القلبية وتصلب الشرايين ، حيث أنه غني بفيتامينات سي وك.
- منع فقر الدم ، حيث أنه غني بحمض الفوليك ؛
- تقوية العظام ، بسبب وجود فيتامين ك الذي يزيد من امتصاص الكالسيوم ؛
- يحسن الهضم ويساعدك على إنقاص الوزن ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ؛
- مكافحة أمراض الجهاز التنفسي ، لوجود خصائص طاردة للبلغم ومزيل للاحتقان ؛
- تأثير محتمل مضاد للسرطان ، بسبب وجود مضادات الأكسدة ومادة تسمى الجلوكوزينولات.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب تناول نصف كوب من الجرجير يوميًا. إليك كيفية استخدام الجرجير لمحاربة السعال.
معلومات غذائية
يقدم الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من الجرجير الخام.
| الكمية: 100 جرام من الجرجير | |
| طاقة | 23 سعرة حرارية |
| البروتينات | 3.4 جرام |
| سمين | 0.9 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.4 جرام |
| ألياف | 3 غ |
| فيتامين أ | 325 مكجم |
| كاروتين | 1948 ملغ |
| فيتامين سي | 77 جرام |
| الفولات | 200 مكجم |
| البوتاسيوم | 230 مجم |
| الفوسفور | 56 مجم |
| صوديوم | 49 مجم |
من المهم أن تتذكر أن الاستهلاك المفرط للجرجير يمكن أن يزيد من خطر حدوث الإجهاض ، وكذلك تهيج المعدة والمسالك البولية ، ويمنع استخدامه للنساء في بداية الحمل والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو مشاكل الكلى.
عصير الجرجير للرئة
يمكن استخدام هذا العصير أثناء علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.
مكونات:
- 2 فرع من الجرجير
- 200 مل من عصير البرتقال
- 5 قطرات دنج
طريقة التحضير: اخفق جميع المكونات في الخلاط وخذ 3 مرات في اليوم.
يمكن أيضًا أن يؤكل الجرجير نيئًا في السلطات ويطهى في الحساء أو أطباق اللحوم ، مما يعطي نكهة الفلفل قليلاً لهذه الأطباق.
