الزنجبيل: ما الغرض منه ، وكيفية استخدامه (و 5 شكوك مشتركة)

يساعد الزنجبيل على إنقاص الوزن والمساعدة في علاج سوء الهضم وحرقة المعدة والغثيان والتهاب المعدة والبرد وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والسعال وآلام العضلات ومشاكل الدورة الدموية والتهاب المفاصل.

هذا نبات طبي له نكهة حارة ويمكن استخدامه لتتبيل الطعام ، مما يقلل الحاجة إلى الملح. يمكن أيضًا استخدام هذا الجذر لعلاج مشاكل الدورة الدموية ونزلات البرد أو الالتهابات ، مثل التهاب الحلق ، على سبيل المثال.

اسمها العلمي هو Zingiber officinalis  ويمكن شراؤه في متاجر الأطعمة الصحية والصيدليات والأسواق والمعارض ، بشكله الطبيعي ، في شكل مسحوق أو كبسولات.

تحقق من الفوائد الصحية الرئيسية السبعة للزنجبيل.

لما هذا

تشمل خصائص الزنجبيل مضادات التخثر ، موسع الأوعية الدموية ، الجهاز الهضمي ، مضاد للالتهابات ، مضاد للقىء ، مسكن ، خافض للحرارة ومضاد للتشنج.

كيف تستعمل

الأجزاء المستخدمة من الزنجبيل هي الجذور لصنع الشاي أو توابل الوجبات على سبيل المثال.

• شاي الزنجبيل لنزلات البرد والتهاب الحلق:  ضعي 2 إلى 3 سم من جذر الزنجبيل في قدر مع 180 مل من الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُترك ليبرد ويشرب حتى 3 مرات في اليوم ؛
• ضغط الزنجبيل للروماتيزم:  ابشر الزنجبيل وضعه على المنطقة المؤلمة ، وقم بتغطيته بشاش واتركه يعمل لمدة 20 دقيقة.

تعرف على كيفية تحضير عصير الزنجبيل لتسريع عملية التمثيل الغذائي.

الآثار الجانبية المحتملة

تشمل الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي يمكن أن يسببها الزنجبيل اضطراب المعدة والنعاس ، ولكن عادةً ما تحدث فقط عند تناوله بكميات كبيرة.

من لا ينبغي أن تستخدم

الزنجبيل ممنوع للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ولمن يستخدمون الأدوية المضادة للتخثر ، مثل الوارفارين ، لأنه يمكن أن يزيد من خطر النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يستخدمون الأدوية للسيطرة على الضغط أن يستهلكوا الزنجبيل فقط وفقًا للنصيحة الطبية ، حيث يمكن أن يتداخل مع تأثير الدواء ، مما يؤدي إلى عدم التحكم في الضغط.

خلال فترة الحمل يجب أن تكون الجرعة القصوى من الزنجبيل 1 جرام لكل كيلو جرام من الوزن ، لذلك يمكن استخدام هذا الجذر على شكل نشارة لتخفيف الغثيان أثناء الحمل.

معلومات غذائية عن الزنجبيل

الأسئلة الشائعة

1. هل أكل الزنجبيل ضار؟

عند تناول الزنجبيل بكثرة ، يمكن أن يسبب اضطراب المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، والأطفال ، ويمكن أن يسبب النعاس أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُوصف للأشخاص الذين يتناولون الأدوية المضادة للتخثر. 

2. هل الزنجبيل يخفف الدم؟ 

نعم ، إن تناول الزنجبيل بشكل منتظم يساعد على `` ترقق '' الدم ، وهو مفيد في حالة ارتفاع ضغط الدم على سبيل المثال ، ولكن يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثل الوارفارين ، لأنه يمكن أن يزيد من خطر النزيف.

3. هل يزيد الزنجبيل الضغط؟ 

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يستخدمون الأدوية للتحكم في الضغط أن يستهلكوا الزنجبيل فقط وفقًا للنصائح الطبية ، حيث يمكن أن يتداخل مع تأثير الدواء ، مما يؤدي إلى عدم التحكم في الضغط.

4. هل الزنجبيل يزيد المناعة؟ 

نعم ، إن تناول الزنجبيل في مساحيق ورقائق وشاي الزنجبيل يحسن استجابة الجسم للعدوى ، وبالتالي فهو حليف كبير ضد نزلات البرد والإنفلونزا على سبيل المثال. 

5. هل يفقد الزنجبيل الوزن؟ 

جذر الزنجبيل له تأثير محفز ، وبالتالي يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي وبالتالي إنفاق الطاقة في الجسم ، ولكن لن يكون مفيدًا لفقدان الوزن إلا إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا ونشاطًا بدنيًا. 

وصفات الزنجبيل 

يمكن استخدام الزنجبيل في الوصفات الحلوة والمالحة. يمكن استخدام الجذر المفروم جيدًا أو المبشور في الصلصات ومخلل الملفوف وصلصة الطماطم والوجبات الشرقية ، على سبيل المثال. مطحون يمكن استخدامه في الكعك والبسكويت والخبز والمشروبات الساخنة.

1. عصير الليمون بالزنجبيل والنعناع

هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن أن تكون خيارًا جيدًا للحفاظ على البرودة.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• 300 مل من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر.
• 1 كوب شاي بالنعناع
• 150 مل من الماء الدافئ
• 1200 مل من الماء البارد
• 250 غرام من السكر.

وضع التحضير

تحضير شاي النعناع بأوراق الشجر والماء الساخن أولاً ، ثم يخفق جميع المكونات في الخلاط ، يصفى ويقدم الآيس كريم.

2. لحم مفروم مع صلصة الزنجبيل

هذه الوصفة بسيطة ولذيذة ويمكن استخدامها لمرافقة المعكرونة مثل لفائف الحشو أو الفلفل المشوي على سبيل المثال.

مكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 2 طماطم ناضجة
• 1 بصلة
• 1/2 فلفل أحمر
• البقدونس والثوم المعمر حسب الرغبة ؛
• الملح والزنجبيل المطحون حسب الرغبة ؛
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 300 مل من الماء.

وضع التحضير

ضعي الثوم والبصل في مقلاة مع القليل من الزيت أو زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف اللحم ونتركه ينضج لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. أضف 150 مل من الماء والمكونات الأخرى تدريجيًا حتى يبدأ القرمزي في الطهي والتذوق. تأكد من طهي اللحم جيدًا وأضف الماء المتبقي ، واتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم جيدًا.

3. ماء الزنجبيل

يعتبر ماء الزنجبيل رائعًا لإضافة النكهة إلى الماء ، كما يساعدك على إنقاص الوزن.

مكونات

• شرائح الزنجبيل
• 1 لتر ماء.

وضع التحضير 

قطّع الزنجبيل إلى شرائح وأضف لترًا واحدًا من الماء واتركه طوال الليل. يؤخذ خلال النهار بدون تحلية 

4. مخلل الزنجبيل

مكونات 

• 400 غرام من الزنجبيل
• 1/2 كوب سكر
• 1 كوب خل
• 3 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 وعاء زجاجي سعته حوالي 1/2 لتر مع غطاء

وضع التحضير 

قشر الزنجبيل ثم قطعه إلى شرائح ، وترك الشرائح رفيعة وطويلة. يُطهى في الماء فقط حتى الغليان ثم يبرد بشكل طبيعي. ثم أضيفي المكونات الأخرى واتركيها على النار حتى تنضج لمدة 5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك يجب تخزين الزنجبيل في وعاء زجاجي لمدة يومين على الأقل قبل الأكل.

يدوم هذا الزنجبيل المصنوع منزليًا لمدة 6 أشهر تقريبًا ، إذا تم حفظه دائمًا في الثلاجة.