الشمر نبات طبي ينتج بذور تعرف باسم الشمر والزهور الصفراء الصغيرة التي تظهر في الصيف. للأغراض الطبية ، يمكن استخدامه كعلاج منزلي لتحسين الهضم ومحاربة البرد ومساعدتك على إنقاص الوزن ، ولكن يمكن أيضًا استخدام هذا النبات في الطهي كتوابل رائعة لأطباق اللحوم أو الأسماك.
اسمها العلمي هو Foeniculum vulgare ، يصل ارتفاع النبات إلى 2.5 متر ويمكن شراؤه من متاجر الأطعمة الصحية والتعامل مع الصيدليات مثل الزهور والأوراق المجففة المعدة للتسريب ، وفي بعض الأسواق المفتوحة ومحلات السوبر ماركت يمكنك ابحث عن ساق وأوراق الشمر لاستخدامها في المطبخ.
أزهار الشمر 
الجذعية وأوراق الشمر الخضراءفوائد الشمر
الفوائد الصحية الرئيسية للشمر هي:
- تخفيف تقلصات الدورة الشهرية والأمعاء.
- تقليل الشهية وفقدان الوزن.
- محاربة آلام المعدة.
- تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي.
- إطلاق الغازات
- محاربة التهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا عن طريق إفراز البلغم.
- تخفيف القيء.
- مكافحة التهاب الحلق والتهاب الحنجرة.
- إزالة السموم من الكبد والطحال ،
- محاربة التهابات المسالك البولية.
- محاربة الإسهال.
- القضاء على الديدان المعوية.
يتمتع الشمر بهذه الفوائد لأنه يحتوي على الأنثول والإستراغول والألكانفور كخواص طبية ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تضفي عليه تأثيرًا مضادًا للالتهابات ، ومحفزًا ، ومضادًا للتشنج ، وطاردًا للريح ، وطردًا للديدان ، ومضادًا للديدان ، ومدرًا للبول ، ومضادًا للبلغم.
كيف تستعمل
يمكن استخدام بذور الشمر (الشمر) لتحضير الشاي أو إضافته إلى الكعك والفطائر ، مما يعطي نكهة عطرية مميزة. لكن يمكن استخدام أوراق الشمر وسيقانها في الطهي لتتبيل اللحوم أو الأسماك وفي السلطات. بعض طرق الاستخدام هي:
- شاي الشمر : ضعي ملعقة واحدة من بذور الشمر (الشمر) في كوب من الماء المغلي ، غطيها واتركيها دافئة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم صفيها واشربها بعد ذلك. خذ 2 إلى 3 مرات في اليوم.
- زيت الشمر العطري: خذ من 2 إلى 5 قطرات مخففة في الماء عدة مرات في اليوم ؛
- شراب الشمر: تناول من 10 إلى 20 جرام في اليوم.
جذر الشمر وأوراقه وساقه عطرية للغاية وتستخدم على نطاق واسع في تحضير أطباق السمك ، وسيقانها صالحة للأكل وتستخدم في السلطات.
بذور الشمر (الشمر) شاي للغرغرة أو الشرب
يعتبر الشاي التالي مفيدًا للغرغرة مرتين يوميًا في حالة التهاب الحنجرة:
مكونات:
- 30 جرام زعتر
- 25 جرام خبيزة
- 15 جرام من لسان الحمل
- 10 غرام من عرق السوس
- 10 جرام من الشمر
وضع التحضير:
ضع 150 مل من الماء المغلي على 1 ملعقة كبيرة من هذا المزيج من الأعشاب ، اتركه لمدة 10 دقائق ، اتركه يبرد واستخدمه للغرغرة أو الشرب. لا ينصح به للأطفال دون سن 3 سنوات.
متى لا تستخدم
يمنع استعمال الشمر أثناء الحمل والرضاعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدامه أيضًا إلى بعض ردود الفعل التحسسية.
