5 فوائد للصحة من القطيفة

الأمارانث عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين ، غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات التي يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول وهي غنية بالبروتينات عالية الجودة والكالسيوم والزنك والتي بالإضافة إلى أنها تساعد الجسم على زيادة كفاءة استعادة أنسجة العضلات وحجمه ويساعد أيضًا في الحفاظ على كتلة العظام لما يحتويه من نسبة عالية من الكالسيوم.

ملعقتان كبيرتان من القطيفة تحتويان على 2 جرام من الألياف ويحتاج الشاب البالغ حوالي 20 جرامًا من الألياف يوميًا ، لذا فإن 10 ملاعق كبيرة من القطيفة تكفي لتلبية الاحتياجات اليومية. الفوائد الأخرى للقطيفة هي:

1. تقوية جهاز المناعة - فهي غنية بمضادات الأكسدة وهي مواد تقوي خلايا جهاز المناعة ؛
2. محاربة السرطان - بسبب وجود مادة السكوالين المضادة للأكسدة التي تقلل من تدفق الدم إلى الأورام ؛
3. المساعدة في استعادة العضلات - عن طريق الحصول على كمية جيدة من البروتينات ؛
4. محاربة هشاشة العظام - لكونها مصدرًا للكالسيوم ؛
5. تساعد في إنقاص الوزن - لأنها غنية بالألياف ، وترخي الأمعاء وتروي الجوع.

بالإضافة إلى كل هذه الفوائد ، يُشار أيضًا إلى القطيفة بشكل خاص في الاضطرابات الهضمية لأنها خالية من الغلوتين.

معلومات غذائية عن قطيفة

يوجد قطيفة أو طحين أو بذور ، وعادة ما يستخدم الطحين لصنع الكعك أو الفطائر والغرانولا أو الموسلي رقائق والبذور لإضافتها إلى الحليب أو الزبادي وبالتالي تقديم وجبة فطور صحية ومغذية.

يمكن حفظ القطيفة في الثلاجة لمدة 6 أشهر ، في حاوية مغلقة بإحكام لمنع دخول الرطوبة.

كيف تستهلك قطيفة

يمكن إضافة القطيفة إلى النظام الغذائي بعدة طرق ، مثل الفيتامينات ، وسلطات الفاكهة ، والزبادي ، وفي البروفات لتحل محل دقيق المنيهوت ، وفي الفطائر والكعك التي تحل محل دقيق القمح والسلطات ، على سبيل المثال. يمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت وهي بديل ممتاز للأرز وكذلك الكينوا.

انظر أيضًا 4 بدائل للأرز والنودلز.

تعتبر رقائق القطيفة أغنى من الناحية التغذوية من أي حبوب أخرى مثل الأرز أو الذرة أو القمح أو الجاودار ويمكن أن تكون مكملاً ممتازًا لإضافته إلى الوصفات.

وصفات مع قطيفة

1. فطيرة قطيفة بالكينوا

مكونات:

• نصف كوب من حبوب الكينوا
• 1 كوب قطيفة مقشرة
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مبشورة
• 1 طماطم مقطعة
• 1 جزر مطبوخ ومهروس
• 1 كوب البروكلي المطبوخ المفروم
• نصف كوب حليب خالي الدسم
• 1 علبة تونة مصفاة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملح للتذوق

وضع التحضير:

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات. يوزع في شكل ويوضع في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

يمكن العثور على حبوب الكينوا ورقائق القطيفة في متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت.

2. الجيلاتين مع قطيفة

مكونات:

• 50 جرام من رقائق القطيفة
• 1 كوب من الجيلاتين أو 300 مل من عصير الفاكهة

وضع التحضير:

فقط أضفه إلى عصير الفاكهة أو حتى الجيلاتين بعد التمرين ، إلى جانب كونه لذيذًا ومغذيًا للغاية.

يفضل عمل هذه الوصفة مباشرة بعد التدريب.