9 فوائد صحية للسمسم

ترتبط فوائد السمسم بشكل خاص بغناه بالألياف التي تساعد على تحسين أداء الأمعاء وتقليل كمية الكوليسترول ، والتي يمكن إضافتها إلى وجبات مثل السلطات والشوربات ، على سبيل المثال ، لعلاج الإمساك أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

لا يغير السمسم مذاق الطعام ، لذلك يمكن استخدامه في مختلف المستحضرات أو حتى إضافته إلى الزبادي ، مما يقلل من امتصاص الكربوهيدرات ويزيد من الشعور بالشبع.

فوائد السمسم

بسبب تأثيره القابض والمسكن والمضاد للإسهال والاسترخاء ومدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ، يمكن استخدام السمسم لأغراض مختلفة وله العديد من الفوائد ، مثل:

1. تقليل الشهية وفقدان الوزن.
2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
3. تساعد في السيطرة على ضغط الدم.
4. تحسين صحة الجلد وتسهيل الشفاء وتجنب بقع الشيخوخة ؛
5. زيادة دفاعات الجسم.
6. الحفاظ على العظام والأسنان قوية.
7. تجنب تلف الكبد عن طريق القضاء على منتجات الأعضاء السامة ؛
8. ويحسن المزاج؛
9. تنظيم إنتاج الهرمونات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن السمسم غني أيضًا بحمض الفوليك وبالتالي يمكن استخدامه في النظام الغذائي للمرأة الحامل لتقليل مخاطر التشوهات عند الطفل ، مثل السنسنة المشقوقة أو أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع أيضًا حالات فقر الدم لدى النساء الحوامل وتسمم الحمل.

فوائد السمسم الأسود

السمسم الأسود غني بالألياف ولذلك فهو يساعد في السيطرة على مرض السكري وتسهيل عملية الهضم على سبيل المثال.

هناك أنواع مختلفة من السمسم ، مثل السمسم الأسود والمحمص والمقشر والحبوب الكاملة ، والتي تختلف في خصائصها الغذائية ، ولكن لها فوائد مماثلة. يحتوي السمسم الكامل على جميع العناصر الغذائية بأقصى قدر ، في حين أن السمسم مع القشرة قادر على زيادة حركة الأمعاء ، وعبور البلعة وتنشيط الدورة الدموية في جدار الأمعاء ، لأن هذا النوع من السمسم يحتوي على حمض اللينوليك. .

كيفية استخدام السمسم لانقاص الوزن

يمكن اعتبار السمسم حليفًا قويًا في عملية إنقاص الوزن ، حيث أنه يخفف من امتصاص الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى انخفاض الشهية وزيادة الشبع. بالإضافة إلى ذلك فإن السمسم يسهل عملية الهضم ويجلب الشعور بالراحة في الجسم.

للمساعدة في عملية إنقاص الوزن ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السمسم في 1 كوب من الزبادي ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع. لا يغير السمسم مذاق الطعام ويمكن تناوله في الزبادي في منتصف الصباح أو بعد الظهر ، مما يجعل الفرد لا يفرط في تناوله في الغداء والعشاء.

بالإضافة إلى وضعه في اللبن ، يمكن أيضًا إضافة السمسم إلى السلطة وإعداد الأرز ، على سبيل المثال ، له نفس الفوائد ويساعد في إنقاص الوزن.

التركيب الغذائي للسمسم

يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي:

وصفات السمسم

يمكن استهلاك السمسم في شكله الطبيعي ، على شكل بذور ، أو استخدامه في صنع المعاجين أو البسكويت ، على سبيل المثال.

1. معجون السمسم

معجون السمسم ، المعروف أيضًا باسم الطحينة ، سهل التحضير ويمكن وضعه في الخبز ، على سبيل المثال ، أو استخدامه لصنع الصلصات أو لتتبيل الأطباق الأخرى ، مثل الفلافل ، على سبيل المثال.

لتحضير الطحينة ، حمّر كوبًا من بذور السمسم في مقلاة ، مع الحرص على عدم حرق البذور. ثم اتركيها تبرد قليلًا وضعي البذور و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الخلاط ، واتركي المعدات عليها حتى تتكون العجينة.

أثناء العملية ، من الممكن إضافة المزيد من الزيت لتحقيق القوام المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

2. بسكويت السمسم

يعد بسكويت السمسم خيارًا رائعًا لتناول الوجبات الخفيفة أو تناولها مع الشاي والقهوة.

مكونات

• 1 كوب دقيق القمح الكامل ؛
• نصف كوب سمسم.
• كوب من بذور الكتان.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بيضة.

وضع التحضير

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات واخلطيها باليد حتى تتكون عجينة. ثم تُلف العجينة وتُقطّع إلى قطع أصغر وتُوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وتُصنع ثقوبًا صغيرة في القطع بالشوكة. ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اتركه يبرد قليلاً واستهلكه.