فوائد الحليب

الحليب غذاء غني بالبروتين والكالسيوم ، وهو مهم للغاية للوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام وللحفاظ على كتلة عضلية جيدة. يختلف الحليب باختلاف طريقة إنتاجه ، فبالإضافة إلى حليب البقر ، هناك أيضًا مشروبات نباتية تُعرف باسم حليب الخضروات ، وهي مصنوعة من الحبوب مثل فول الصويا والكستناء واللوز.

الاستهلاك المنتظم لحليب البقر كامل الدسم ، وهو الحليب الذي لا يزال يحتوي على دهون طبيعية ، يجلب الفوائد الصحية التالية:

• يمنع هشاشة العظام ، حيث أنه غني بالكالسيوم ويحتوي على فيتامين د ؛
• تساعد في نمو العضلات ، لأنها غنية بالبروتينات ؛
• تحسين النبيت الجرثومي المعوي ، من خلال احتواء السكريات القليلة ، والمواد الغذائية التي تستهلكها البكتيريا المفيدة للأمعاء ؛
• يحسن عمل الجهاز العصبي ، لأنه غني بفيتامين ب المركب ؛
• يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ، لأنه غني بالأحماض الأمينية ذات الخصائص الخافضة للضغط.

يحتوي الحليب كامل الدسم على فيتامينات A و E و K و D الموجودة في دهون الحليب. من ناحية أخرى ، فإن الحليب الخالي من الدسم ، لأنه لا يحتوي على المزيد من الدهون ، يفقد هذه العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من فوائده ، لا ينبغي تقديم حليب البقر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. معرفة المزيد من خلال النقر هنا.

أنواع حليب البقر

يمكن أن يكون حليب البقر كامل الدسم ، أي عندما يحتوي على دهون طبيعية ، شبه منزوعة الدسم ، أي عندما يتم إزالة جزء من الدسم ، أو منزوع الدسم ، أي عندما تزيل الصناعة كل الدهون من الحليب ، تاركة حصتها فقط من الكربوهيدرات والبروتينات.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لعملية التصنيع ، يمكن تصنيف الحليب على النحو التالي:

• حليب بقري نقي أو طبيعي: الحليب المأخوذ من البقرة الذي يذهب مباشرة إلى منزل المستهلك ، دون المرور بأي عملية صناعية ؛
• الحليب المبستر: هو كيس الحليب الذي يخزن في الثلاجة. تم تسخينه إلى 65 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى 75 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 ثانية من أجل القضاء على البكتيريا.
• حليب UHT: هو حليب معلب أو يعرف باسم "الحليب طويل الأجل" ، والذي لا يحتاج إلى حفظه في الثلاجة قبل فتحه. تم تسخينه إلى 140 درجة مئوية لمدة أربع ثوان ، أيضًا للقضاء على البكتيريا.
• الحليب المجفف: مصنوع من جفاف حليب البقر كامل الدسم. وهكذا تقوم الصناعة بإزالة كل الماء من الحليب السائل وتحويله إلى مسحوق يمكن إعادة تكوينه بإضافة الماء مرة أخرى.

يمكن العثور على كل هذه الألبان ، باستثناء حليب البقر الطبيعي ، في محلات السوبر ماركت بنسخها الكاملة أو شبه منزوعة الدسم أو منزوعة الدسم.

المعلومات الغذائية للحليب

يوفر الجدول التالي معلومات غذائية لكل 100 مل من كل نوع من أنواع الحليب:

قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في هضم اللاكتوز ، وهو الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، ويتم تشخيص إصابتهم بعدم تحمل اللاكتوز. تعرف على المزيد حول الأعراض وما يجب القيام به في حالة عدم تحمل اللاكتوز.

حليب نباتي

حليب الخضار ، والذي ينبغي أن يسمى مشروبات الخضار ، هو مشروبات مصنوعة من طحن الحبوب بالماء. لذلك ، لصنع حليب اللوز ، على سبيل المثال ، يجب عليك خفق حبات اللوز بالماء الدافئ ثم تصفية الخليط وإزالة المشروب المغذي.

أكثر مشروبات الخضار استخدامًا مصنوعة من الحبوب مثل الصويا والأرز والكستناء واللوز ، بالإضافة إلى مشروب نباتي جوز الهند. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن كل من هذه المشروبات له مغذياته وفوائده الخاصة ، ولا تشبه خصائص حليب البقر. تعلم كيفية صنع حليب الأرز محلي الصنع.