يمكن أن يعمل حساء العظام ، المعروف أيضًا باسم مرق العظام ، على زيادة النظام الغذائي وزيادة جودة الطعام ، حيث إنه غني بالعناصر الغذائية ويمكن أن يجلب العديد من الفوائد الصحية ، أهمها:
- تقلل الالتهاب ، لأنها غنية بالأوميغا 3 ؛
- الحفاظ على صحة المفاصل ، لاحتوائه على الجلوكوزامين وشوندروتن ، والمواد التي تشكل الغضروف وتمنع وعلاج هشاشة العظام.
- حماية العظام والأسنان ، فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
- يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويعطي الشعور بالشبع ؛
- يمنع الاكتئاب والقلق ، حيث أنه غني بحمض الجلايسين الأميني الذي يحسن وظائف المخ ؛
- الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر ، لأنها غنية بالكولاجين ، وهو عنصر غذائي أساسي لمنع الشيخوخة المبكرة.
ومع ذلك ، لضمان الفوائد الصحية لحساء العظام ، يوصى بتناول مغرفة واحدة من هذا المرق يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء ، ساخنًا أو باردًا.
وصفة شوربة العظام
لكي تصبح مرق العظام مغذية حقًا ، من المهم استخدام عظام البقر أو الدجاج أو الديك الرومي ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل الخل والماء والخضروات.
مكونات:
- 3 أو 4 عظام ، ويفضل مع نخاع ؛
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة ؛
- 1 جزرة
- 2 سيقان من الكرفس
- البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
- ماء.
وضع التحضير:
- توضع العظام في مقلاة وتغطى بالماء ويضاف الخل مع ترك الخليط لمدة ساعة.
- يُترك على نار عالية حتى الغليان وإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح حتى تصبح المرق صافية ، والتي تستغرق حوالي 20 إلى 30 دقيقة ؛
- قللي درجة الحرارة وأضيفي الخضار ، اتركي المرق يطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 48 ساعة. كلما طال وقت الطهي ، كلما أصبحت المرق أكثر تركيزًا وغنى بالمواد الغذائية.
- أطفئ النار وقم بتصفية المرق وإزالة الأجزاء الصلبة المتبقية. اشربه دافئًا أو انتظر حتى يبرد واحفظه في الثلاجة في أجزاء صغيرة.
كيفية تخزين الحساء
يجب تخزين مرق العظام في عبوات زجاجية أو بلاستيكية في أجزاء صغيرة ، مع قشرة واحدة لكل منها. يمكن أن تبقى المرق في الثلاجة لمدة 5 أيام ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إذا كنت تفضل ذلك ، بدلًا من تناول المرق السائل ، يجب أن تتركه يطهى لمدة 24 إلى 48 ساعة حتى يحتوي على قوام جيلاتيني يمكن تخزينه في أشكال ثلجية. للاستخدام ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة أو 1 مكعب ثلج من هذا الجيلاتين في مستحضرات أخرى في المطبخ ، مثل الحساء واللحوم والبقوليات.
لأن حساء العظام مفيد لفقدان الوزن
يعتبر حساء العظام حليفًا رائعًا في عملية إنقاص الوزن ، حيث أنه غني بالمواد المغذية ، وخاصة الكولاجين الذي يمنح الجلد تماسكًا ، ويمنع الترهل الذي يحدث عند فقدان الكثير من الوزن أو الحجم.
لا يزال يحتوي على القليل من السعرات الحرارية ويساعد على إرضاء الجوع ، مما يسهل الالتزام بالنظام الغذائي. لا يزال منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه عندما يكون هناك قيود على الكربوهيدرات أو عندما تحتاج ببساطة إلى اختيار المزيد من البروتين في نظامك الغذائي.
شاهد الفيديو أدناه لمزيد من النصائح لفقدان الوزن بشكل صحي:
