بيض السمان: فوائده وطريقة طهيه

يمتلك بيض السمان طعمًا مشابهًا لبيض الدجاج ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل وغني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. وعلى الرغم من أن حجمها أصغر بكثير ، فيما يتعلق بالسعرات الحرارية والقيمة الغذائية ، فإن كل بيضة سمان أكثر ثراءً وتركيزًا ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للوجبات الخفيفة للأطفال في المدرسة أو لتناول العشاء مع الأصدقاء ، على سبيل المثال.

يمكن شرح فوائد تناول بيض السمان على النحو التالي:  

• يساعد في الوقاية من فقر الدم ، حيث أنه غني بالحديد وحمض الفوليك.
• يزيد من كتلة العضلات بسبب محتوى البروتين ؛
• يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء الصحية ، حيث أنه غني بفيتامين ب 12 ؛
• فهو يساهم في الرؤية السليمة و  تعزيز النمو لدى الأطفال، وذلك بسبب فيتامين A؛
• يساعد على تحسين الذاكرة والتعلم ، لأنه غني بمادة الكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي للجهاز العصبي ؛
• يقوي العظام والأسنان لاحتوائه على فيتامين د الذي يعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور.

بالإضافة إلى ذلك ، يساهم بيض السمان أيضًا في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الشيخوخة المبكرة ، حيث إنه غني بفيتامين A و D والزنك والسيلينيوم.

معلومات غذائية

في الجدول التالي ، يمكنك مشاهدة المقارنة بين 5 بيضات سمان ، وهو ما يعادل وزن بيضة دجاج واحدة تقريبًا:

كيف نخبز بيض السمان

لطهي بيض السمان ، ما عليك سوى وضع وعاء من الماء حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، يمكنك وضع البيض في هذه المياه ، واحدًا تلو الآخر ، برفق وتغطية الوعاء ، والسماح للطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق.

كيف تقشر

لتقشير بيض السمان بسهولة ، يجب غمره في الماء البارد بعد طهيه ، والسماح له بالراحة لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن وضعها على لوح ، وباستخدام يد واحدة ، قم بتدويرها في حركة دائرية ، برفق وبضغط قليل ، لكسر القشرة ، ثم إزالتها.

طريقة أخرى للتقشير هي وضع البيض في وعاء زجاجي به ماء بارد ، ثم تغطيته ورجه بقوة ثم إزالة البيض وإزالة القشرة.

وصفات لطبخ بيض السمان

نظرًا لصغر حجمها ، يمكن استخدام بيضة السمان لإنشاء بعض الولادات الصحية والإبداعية. بعض طرق تحضيرها هي:

1. أسياخ بيض السمان

مكونات

• بيض طائرة السمان؛
• سلمون مدخن؛
• طماطم كرزية؛
• عيدان طعام خشبية.

وضع التحضير

قم بطهي بيض السمان وقشره ثم ضعه على عود خشبي بالتناوب مع باقي المكونات.

2. سلطة بيض السمان

يمتزج بيض السمان مع أي نوع من السلطة ، مع الخضار النيئة أو الخضار المطبوخة. يمكن صنع التوابل بقليل من الخل وقاعدة من اللبن الطبيعي مع الأعشاب الناعمة ، على سبيل المثال.

فيما يلي كيفية تحضير تتبيلة سلطة لذيذة وصحية.