تشمل فوائد الذرة حماية بصرك ، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين ، وتحسن صحة الأمعاء وقد تساعدك أيضًا على إنقاص الوزن ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تنظم عمل الأمعاء وبالتالي تزيد من الإحساس بـ الشبع يساعد على تناول سعرات حرارية أقل طوال اليوم.
الذرة هي طعام متعدد الاستعمالات وشعبي للغاية يتحول إلى فشار ويجب تناوله مطبوخًا في السلطات على سبيل المثال. عند إضافتها إلى الكعك أو الفطائر أو الهوميني أو الهريسة ، يمكن أن تساعد في زيادة السعرات الحرارية لزيادة الوزن.
من بين فوائده الصحية الرئيسية:
- يقي من أمراض العين حيث أنه يحمي البقعة العينية بسبب وجود مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين. انظر الفوائد الأخرى للزياكسانثين ؛
- تقوية جهاز المناعة ، لأنها غنية بالكاروتينات ؛
- يساعد على إنقاص الوزن ، وذلك بإعطاء المزيد من الشبع بسبب وجود الألياف ؛
- خفض مستويات الكوليسترول بسبب وجود الألياف ؛
- تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، حيث تحتوي على ألياف وفيتامينات ب المركب ؛
- إعطاء الطاقة لكونها غنية بالكربوهيدرات.
- تحسين العبور المعوي ، حيث تساعد أليافها على تكوين البراز وتعمل كغذاء للنباتات المعوية.
الذرة الفشار هي الأغنى بالألياف ، وهي حليف كبير لوظيفة الأمعاء الجيدة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على المزيد من المعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم والزنك ، بينما تحتوي الذرة الخضراء على المزيد من الفيتامينات ، خاصة حمض الفوليك والنياسين وفيتامين ب 6. تعلم كيف تستهلك الفشار بالطريقة الصحيحة حتى لا تصاب بالسمنة.
معلومات غذائية للذرة
يقدم الجدول التالي معلومات غذائية لـ 100 جرام من الذرة الخضراء المطبوخة.
| العناصر الغذائية | 100 جرام ذرة خضراء مطبوخة |
| طاقة | 98 سعرة حرارية |
| البروتينات | 3.2 غ |
| سمين | 2.4 جرام |
| الكربوهيدرات | 17.1 جرام |
| ألياف | 4.6 جرام |
| فيتامين هـ | 2 غ |
| النياسين (فيتامين ب 3) | 3.74 جرام |
| البوتاسيوم | 162 مجم |
| الفوسفور | 61 مجم |
| المغنيسيوم | 20 مجم |
من المهم أيضًا أن نتذكر أن الذرة عبارة عن حبوب لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن تناولها في حالات مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.
وصفة Canjica Fit
مكونات:
- 1 كوب من الذرة الشامية
- 1/2 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 كوب ماء
- 2 قرنفل
- 2 عود قرفة
- 2 ملاعق كبيرة من محلي الطهي
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
وضع التحضير:
ضع الهوميني في وعاء وقم بتغطيته بالماء واتركه ينقع لمدة 12 ساعة. تخلص من الماء واطبخ الهوميني في قدر الضغط لمدة 25 دقيقة. نضيف حليب جوز الهند والماء والقرنفل والقرفة والمُحلى ونشا الذرة في مقلاة ونقلب جيداً حتى الغليان. عندما يبدأ في التكاثف ، أضف الهوميني المطبوخ واستمر في التقليب حتى يصبح الكريم متجانسًا ويكتسب الاتساق. قدميها ساخنة أو باردة.
وصفة كعكة الذرة المناسبة
مكونات:
- 3 بيضات كاملة
- 1 يمكن تصفية الذرة الخضراء
- 100 مل حليب خالي الدسم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق محلي الطهي أو سكر جوز الهند
- 6 ملاعق كبيرة من الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
وضع التحضير:
يخفق بياض البيض ويحفظ. في الخلاط ، اخفقي صفار البيض والزبدة والحليب والذرة المعلبة. في وعاء آخر نضع العجينة السائلة والسكر والشوفان وتخلط جيدا. بعد المزج جيداً أضيفي البيكنج بودر وأخيراً بياض البيض بلطف. ضعيها في شكل بودنغ مدهون ، ودعيها إلى فرن متوسط التسخين لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
