بعض الأطعمة الغنية بالأكسالات من أصل نباتي هي السبانخ أو البنجر أو البامية أو مسحوق الكاكاو على سبيل المثال.
الأوكزالات هي مواد موجودة في بعض الأطعمة تسهل تكوين حصوات الكلى. لذلك فإن تجنب الأطعمة الغنية بالأوكسالات مهم لمنع ظهور حصوات الكلى التي تسبب أعراض مثل آلام الظهر الشديدة وآلام عند التبول على سبيل المثال.
الأطعمة الغنية بالأكسالات الأطعمة الأخرى الغنية بالأكسالاتجدول الأطعمة الغنية بالأكسالات
| أغذية | كمية الأوكسالات في 100 جرام من الطعام |
| سبانخ مطبوخة | 750 مجم |
| الشمندر | 675 مجم |
| مسحوق الكاكاو | 623 مجم |
| الفلفل الحار | 419 مجم |
| المعكرونة مع صلصة الطماطم | 269 مجم |
| بسكويت الصويا | 207 مجم |
| المكسرات | 202 مجم |
| فول سوداني محمص | 187 مجم |
| بامية | 146 مجم |
| شوكولاتة | 117 مجم |
| بقدونس | 100 مجم |
حمض الأكساليك أو الأوكسالات ، بالإضافة إلى تسهيل تكوين حصوات الكلى ، يضعف أيضًا من امتصاص الجسم للعديد من العناصر الغذائية. لذلك يجب عدم تناول الأطعمة المذكورة في الجدول بكميات كبيرة.
كيفية تقليل أكسالات النظام الغذائي
لتقليل كمية الأوكسالات دون استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي ، من المهم تناولها فقط بعد حرقها بالماء المغلي وصرف ماء الطهي الأول ، وهو أمر مهم للغاية خاصة مع السبانخ لأنها غنية جدًا بالأكسالات .
وذلك لأنه لا ينبغي استبعاد جميع الخضروات الغنية بالأكسالات تمامًا من النظام الغذائي ، لأنها غنية أيضًا بالحديد والعناصر الغذائية المهمة الأخرى لنظام غذائي متوازن.
النظام الغذائي الخاص بحصوات الكلى ، على سبيل المثال ، يجب أن يحتوي على كمية منخفضة من الأوكسالات يوميًا ، والتي يجب ألا تتجاوز 40 إلى 50 مجم / يوم ، وهو ما يتوافق مع عدم تناول أكثر من ملعقة واحدة من البنجر يوميًا ، على سبيل المثال.
