كيف تأكل حمية خالية من الغلوتين

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ضروري بشكل أساسي لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين ولا يستطيعون هضم هذا البروتين ، والإصابة بالإسهال والألم وانتفاخ البطن عند تناول هذا البروتين ، كما هو الحال بالنسبة لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية للجلوتين.

يستخدم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في بعض الأحيان لإنقاص الوزن لأن الأطعمة المختلفة يتم استبعادها من الطعام ، مثل الخبز أو البسكويت أو الكعك ، على سبيل المثال ، لأنها تحتوي على الغلوتين وبالتالي تقلل من قيمة السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، مما يسهل فقدان الوزن في نظام غذائي لفقدان الوزن. .

ولكن في حالة مريض الاضطرابات الهضمية ، فإن التخلص من الغلوتين يتضمن القراءة التفصيلية لجميع ملصقات الطعام وحتى مكونات الأدوية أو أحمر الشفاه. لأنه حتى أصغر كمية من آثار الغلوتين في هذه المنتجات يمكن أن تؤدي إلى عملية التهابية خطيرة. في هذه الحالات ، يمكن أن يكون طحين الذرة ، الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي ومغذٍ للغاية ، بديلاً. تعرف على فوائده وتعلم كيفية استخدام هذا الدقيق.

قائمة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

من الصعب اتباع قائمة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، حيث يتم التخلص من العديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع يوميًا. يتبع المثال.

• الإفطار - خبز خالي من الغلوتين مع الزبدة والحليب أو التابيوكا. انظر بعض الوصفات مع التابيوكا في التابيوكا يمكن أن تحل محل الخبز في النظام الغذائي.
• الغداء - أرز مع فيليه دجاج مشوي وسلطة خس وطماطم وملفوف أحمر متبل بالزيت والخل. لتحلية البطيخ.
• وجبة خفيفة - عصير الفراولة واللوز.
• العشاء - بطاطس مخبوزة مع سمك النازلي والبروكلي المطبوخ ، متبل بالخل وعصير الليمون. التفاح للحلوى.

من أجل الحصول على المزيد من البدائل للنظام الغذائي واستهلاك جميع العناصر الغذائية المهمة للجسم ، من الضروري اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين بمرافقة أخصائي تغذية متخصص. هنا بعض النصائح:

لمعرفة المزيد من الأطعمة التي يجب تضمينها في القائمة ، انظر: الأطعمة الخالية من الجلوتين.

ما هي الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي

لإنشاء قائمتك الخاصة ، يمكنك اتباع بعض الأمثلة في هذا الجدول:

ومع ذلك ، يوصى دائمًا باتباع نظام غذائي يوجهه اختصاصي التغذية ، خاصة في حالة مرضى الاضطرابات الهضمية. بديل جيد هو الحنطة السوداء ، تعرف على كيفية استخدامها هنا.

وصفات خالية من الغلوتين

الوصفات الخالية من الغلوتين هي في الأساس وصفات للكيك أو البسكويت أو الخبز بدون دقيق أو الجاودار أو الشوفان لأن هذه هي الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.

وصفة كوكي خالية من الغلوتين

فيما يلي مثال على وصفة ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين:

مكونات

• نصف كوب بندق
• 1 كوب دقيق ذرة
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• نصف كوب حليب أرز
• نصف كوب سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

وضع التحضير

ضع البندق والسكر والعسل وزيت الزيتون وحليب الأرز في الخلاط حتى تحصل على كريمة متجانسة. اخلطي الدقيق في وعاء واسكبي الكريمة جيدًا. اصنع الكرات بيديك ، وافرد الكرات على شكل قرص وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بالإضافة إلى عدم التحمل ، يمكن أن يسبب الغلوتين الانتفاخ والغازات ، لذلك انظر:

• وصفة كعكة خالية من الغلوتين
• قائمة خالية من الغلوتين واللاكتوز لفقدان الوزن