يتم تحديد الفرق الكبير بين الفاكهة والخضروات وفقًا للجزء الصالح للأكل من النبات. الخضار ، على سبيل المثال ، هي تلك التي يكون الجزء الصالح للأكل فيها الأوراق أو الزهور أو السيقان ، وبعضها مثل الخس أو الملفوف أو الملفوف.
الخضار هي تلك التي يكون الجزء الصالح للأكل فيها من الفاكهة أو البذور ، مثل الفول والعدس والأرز والفلفل والبرتقال والكوسة. ولكن بالإضافة إلى الخضار والخضر ، هناك أيضًا مجموعة الجذور ، والتي تتكون من الخضار التي ينمو فيها الجزء الصالح للأكل تحت الأرض ، مثل الزنجبيل أو الفجل أو الجزر.
تشكل هذه المجموعات الثلاث معًا الخضروات ، والتي تعد جزءًا من نظام غذائي صحي للأطفال والكبار وكبار السن ، لتحسين أداء الأمعاء ونوعية الجلد والأظافر والشعر وحتى لضمان الصحة وزيادة القدرة الفكرية.
أمثلة على الخضروات و الخضروات
بينما يسهل التعرف على الخضروات ، فهي أوراق أو أزهار أو سيقان مثل الخس والملفوف والبروكلي والجرجير ، فإن الخضروات تتكون من مجموعة أكبر تتكون من 4 فئات:
- البقوليات: الفول والفاصوليا الخضراء وفول الصويا والبازلاء والحمص والفول السوداني.
- الحبوب: الأرز والقمح والذرة ؛
- البذور الزيتية: الكاجو والجوز البرازيلي والجوز واللوز.
- الفواكه: برتقال ، تفاح ، موز ، يوسفي ، إلخ.
من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي الصحي يجب أن يتكون من جميع مجموعات الخضار ، ومن المهم تناول خضروات مختلفة على مدار الأسابيع لضمان تناول كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
حساء الخضار للتنحيف
لصنع شوربة مغذية غنية بمضادات الأكسدة وبدون مبالغة في السعرات الحرارية ، إليك بعض النصائح:
- استخدم خضروات واحدة فقط من مجموعة الجذور أو البقوليات أو الحبوب: على سبيل المثال ، اصنع قاعدة الحساء من الأرز أو البطاطس أو البطاطا الحلوة أو الفاصوليا ؛
- أضف الجذور الأخرى التي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مثل الجزر والبنجر والفجل ؛
- أضف الخضار لجلب الألياف إلى الحساء ، مثل اللفت أو البروكلي ؛
- استخدم الخضار والأعشاب كتوابل طبيعية لإضافة نكهة إلى الحساء أو أي تحضير ، مثل البصل والثوم وأوراق الغار والجرجير.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة مصدر للبروتين إلى الحساء ، مثل اللحوم أو الدجاج أو السمك ، فمن المهم تفضيل القطع قليلة الدسم أو الدجاج منزوع الجلد ، حتى لا تنتقل الدهون من اللحم إلى الحساء.
إليك كيفية صنع حساء الديتوكس لفقدان الوزن والتعافي من زلات النظام الغذائي:
