هيل: ما هو وما الغرض من الأطعمة الغنية

يعتبر الكولين من العناصر الغذائية الأساسية التي تؤدي وظائف مختلفة في الجسم ، وترتبط ارتباطًا مباشرًا بوظيفة الدماغ ، حيث أنها مقدمة لأسيتيل كولين ، وهي مادة كيميائية تتدخل مباشرة في نقل النبضات العصبية ، مما يسرع إنتاج وإطلاق الناقلات العصبية ، والتي يجعلك تتمتع بذاكرة أفضل وقدرة أكبر على التعلم.

هذه المغذيات ، على الرغم من إنتاجها بكميات صغيرة في الجسم ، يجب استهلاكها في النظام الغذائي لتجنب نقصها. وبالتالي ، يمكن العثور على مادة الكولين في عدة أنواع من الأطعمة ، ولكن مصدر الغذاء الرئيسي هو صفار البيض. يمكن أيضًا تناول الكولين كمكمل غذائي.

ما هو التل

يساعد الكولين في العديد من الوظائف المعقدة للجسم ، كونه مقدمة لتركيب النواقل العصبية مثل أستيل كولين. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أيضًا إنتاج المكونات الأساسية لغشاء الخلية ، مثل الفوسفوليبيدات ، والفوسفاتيديل كولين ، والسفينجوميلين ، والتي لا تعد جزءًا من الجزء الهيكلي للغشاء فحسب ، بل تؤثر أيضًا على الوظائف التي يؤديها.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى الكولين أيضًا لتقليل تركيزات الهوموسيستين ، وهي مادة مرتبطة بتلف الدماغ والأمراض المزمنة الأخرى. أظهرت الدراسات أن هذا المركب (الهوموسيستين) مرتفع في الأمراض التنكسية مثل الزهايمر والخرف ومرض باركنسون والصرع وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وبالتالي ، قد يكون للتل دور في منع هذه الأمراض.

يشارك الكولين أيضًا في تخليق الدهون ، وتنظيم مسارات التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم ، وتحسين وظائف الكبد. يمكن أن يشارك أيضًا في وظائف مهمة أثناء الحمل ، مما يساهم في نمو الخلايا العصبية للطفل وتجنب عيوب الأنبوب العصبي.

قائمة الأطعمة الغنية بالتلال

بعض الأطعمة الغنية بالتلال هي:

• بيضة كاملة (100 جم): 477 مجم.
• بياض البيض (100 جم): 1.4 مجم.
• صفار البيض (100 جم): 1400 مجم.
• بيض السمان (100 جم): 263 مجم
• سمك السلمون (100 جم): 57 مجم ؛
• خميرة (100 جم): 275 مجم ؛
• البيرة (100 جم): 22.53 ملغ ؛
• كبد دجاج مطبوخ (100 جم): 290 مجم.
• كينوا خام (نصف كوب): 60 ملغ ؛
• اللوز (100 جم): 53 ملغ ؛
• قرنبيط مطبوخ (نصف كوب): 24.2 ملغ ؛
• البروكلي المطبوخ (نصف كوب): 31.3 ملغ ؛
• بذور الكتان (ملعقتان كبيرتان): 11 ملغ.

يحتوي ليسيثين الصويا أيضًا على مادة الكولين وبالتالي يمكن استخدامه كمضاف غذائي أو كمكمل غذائي.

الجرعات الموصى بها

تختلف الجرعة الموصى بها من الكولين حسب الجنس والعمر:

الجرعات الموصى بها من الكولين المستخدمة في هذا الجدول مخصصة للأشخاص الأصحاء ، وبالتالي ، قد تختلف التوصيات وفقًا لكل شخص وتاريخه الطبي. وبالتالي ، فمن المستحسن استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب.

يمكن أن يتسبب نقص الكولين في تلف العضلات والكبد ، وكذلك تنكس الكبد غير الكحولي.