الأسبارتام هو نوع من المُحليات الصناعية التي تكون ضارة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض وراثي يسمى بيلة الفينيل كيتون ، حيث يحتوي على الحمض الأميني فينيل ألانين ، وهو مركب محظور في حالات بيلة الفينيل كيتون.
بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط الاستهلاك المفرط للأسبارتام أيضًا بمشاكل مثل الصداع ، والدوخة ، والغثيان ، والقيء ، والسكري ، ونقص الانتباه ، ومرض الزهايمر ، والذئبة ، والنوبات المرضية والتشوهات الجنينية ، كما يرتبط بظهور السرطان في أجريت بعض الدراسات على الفئران.
غالبًا ما يستخدم مرضى السكر المحليات ، لأنها تساعد على تجنب استهلاك السكر ، وأيضًا من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأنها تعطي طعمًا حلوًا للأطعمة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي.
الكمية الموصى بها
يمكن تحلية الأسبارتام حوالي 200 مرة أكثر من السكر ، وأقصى كمية يمكن تناولها يوميًا هي 40 مجم / كجم من الوزن. بالنسبة للبالغين ، هذه الكمية تعادل حوالي 40 كيسًا أو حوالي 70 قطرة من المُحلي يوميًا ، من المهم أن نتذكر أنه في كثير من الحالات يحدث الاستهلاك المفرط للمحليات من خلال استخدام المنتجات الصناعية الغنية بهذه المواد ، مثل المشروبات الغازية و حمية وكعك خفيف.
ملاحظة مهمة أخرى هي أن الأسبارتام غير مستقر عند تعرضه لدرجات حرارة عالية ، ويجب عدم استخدامه أثناء الطهي أو في الاستعدادات التي تدخل الفرن. شاهد السعرات الحرارية وقوة التحلية للمُحليات الطبيعية والاصطناعية.
المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام
الأسبارتام موجود في المحليات مثل Zero-lime و Finn و Gold ، بالإضافة إلى استخدامه لتحلية المنتجات مثل العلكة والنظام الغذائي والمشروبات الغازية الخفيفة والعصائر المعلبة والبودرة والزبادي والحمية والبسكويت الخفيف والهلام والشاي الجاهز. وبعض أنواع البن المطحون.
بشكل عام ، تستخدم معظم منتجات الحمية الغذائية والخفيفة نوعًا من التحلية لتحل محل السكر وتحسين طعم المنتج ، مما قد يتسبب في استهلاك الفرد لكميات كبيرة من المحليات دون أن يدرك ذلك.
لتحديد ما إذا كان المنتج الصناعي يحتوي على مُحلي أم لا ، يجب على المرء قراءة قائمة مكونات المنتج ، الموجودة على الملصق. تعرف على كيفية قراءة ملصق الطعام في هذا الفيديو:
الخيار الصحي الأكثر أمانًا هو استخدام المحليات الطبيعية مثل ستيفيا ، لذا تعرف على كيفية استخدامها وطرح أسئلة أخرى حول ستيفيا.
