دقيق الكسافا يسمن؟

من المعروف أن طحين الكسافا يفضل زيادة الوزن لأنه غني بالكربوهيدرات ، ولأنه لا يحتوي على ألياف فإنه لا يولد الشبع أثناء الوجبة ، مما يسهل زيادة كمية السعرات الحرارية المستهلكة دون إدراك ذلك. من ناحية أخرى ، فإن الطعام الذي يتم معالجته بشكل سيئ يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تساعد على تحقيق التوازن في الوجبة.

ومع ذلك ، فإن هذا الطحين يحتوي على متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم 61 ، ولا يحتوي على الغلوتين ، وهو مصنوع من الكسافا ، المعروف أيضًا باسم الكسافا أو الكسافا. عادة ما يتم رش هذا الطحين فوق أي وجبة ، ولكن يمكن أيضًا صنعه بالفاروفا ، وهو إعداد برازيلي نموذجي ، والذي يتضمن أيضًا البصل والزيت والنقانق.

عندما يتم استهلاك دقيق الكسافا يوميًا وبكميات كبيرة ، فإنه يؤدي إلى التسمين ، خاصةً عند تناول مشوي فاروفا أو اختيار الدقيق الصناعي الغني بالصوديوم. 

كيف تأكل دقيق المنيهوت دون الدهون

للاستمتاع بمذاق دقيق الكسافا وفي نفس الوقت تجنب زيادة الوزن ، يجب تناول ملعقة واحدة فقط من دقيق الكسافا يوميًا ، وتجنب تناول الفاروفا ، وهو مستحضر يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن ترافق الوجبة اللحوم والسلطات ، وهي أطعمة أكثر شبعًا وتساعد على تقليل نسبة السكر في الدم في الوجبة ، مما يساعد على منع زيادة الوزن. افهم ما هو المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي.

احتياطي آخر هو تجنب تناوله مع الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل السجق ولحم الخنزير المقدد ، وأنواع أخرى من الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الأرز الأبيض ، والمعكرونة غير الكاملة الحبوب ، والبطاطس ، والسكر أو العصائر والصلصات التي تأخذ دقيق القمح. أو نشا الذرة في تحضيره.

فوائد طحين الكسافا

نظرًا لكونه طعامًا منخفض المعالجة ، فإن دقيق الكسافا البسيط يعد خيارًا جيدًا لتقليل استهلاك الأطعمة المصنعة ويحقق فوائد مثل:

1. تعطي الطاقة لأنها غنية بالكربوهيدرات.
2. يمنع التشنجات ويعزز تقلص العضلات ، لأنه غني بالبوتاسيوم.
3. تساعد في منع فقر الدم ، لاحتوائه على الحديد.
4. يساعد على الاسترخاء والتحكم في ضغط الدم لاحتوائه على المغنيسيوم.

ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن هذه الفوائد يتم الحصول عليها من خلال استهلاك دقيق الكسافا العادي أو في شكل فاروفا محلي الصنع ، مصنوع من القليل من الدهون. لا ينصح بالدقيق الصناعي ، حيث أنه يحتوي على الكثير من الملح والدهون السيئة المضافة.

معلومات غذائية

يقدم الجدول التالي المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من دقيق المنيهوت الخام والمحمص.

يمكن استهلاك دقيق الكسافا على شكل طحين وكعك وبسكويت.

وصفة كعكة دقيق الكسافا

تعتبر كعكة دقيق الكسافا خيارًا رائعًا لاستخدامها في الوجبات الخفيفة ، ويمكن أن تكون مصحوبة بالقهوة أو الحليب أو الزبادي على سبيل المثال. ومع ذلك ، لاحتوائه على السكر ، لا ينبغي أن يستهلكه مرضى السكر.

مكونات:

• 2 كوب سكر
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 4 أحجار كريمة
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 2 1/2 كوب دقيق كسافا خام منخول
• رشة ملح
• 4 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

وضع التحضير:

يخفق السكر والزبدة وصفار البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي. أضف حليب جوز الهند والملح والدقيق شيئًا فشيئًا. أخيرًا ، أضيفي الخميرة وبياض البيض ، وحرّكي برفق بملعقة حتى تتجانس العجينة. تُسكب العجينة في شكل مدهون وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

لتحسين نظامك الغذائي وتنويع نظامك الغذائي ، راجع كيفية صنع تابيوكا لتحل محل الخبز.