28 من الأطعمة الغنية باليود

الأطعمة الأكثر غنى باليود هي الأطعمة البحرية مثل الماكريل أو بلح البحر ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، هناك أطعمة أخرى غنية باليود ، مثل الملح المعالج باليود والحليب والبيض. من المهم أيضًا معرفة أن محتوى اليود في الخضار والفواكه منخفض جدًا.

اليود مهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تعتبر مهمة من حيث النمو والتطور ، وكذلك التحكم في بعض عمليات التمثيل الغذائي في الكائن الحي. يمكن أن يسبب نقص اليود مرضًا يعرف باسم تضخم الغدة الدرقية ، وكذلك نقصًا هرمونيًا ، والذي في الحالات الشديدة يمكن أن يسبب القماءة عند الطفل. لهذا السبب ، من الضروري تضمين اليود في النظام الغذائي.

وظيفة اليود

وظيفة اليود هي تنظيم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. يعمل اليود على الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي لنمو وتطور الدماغ والجهاز العصبي ، من الأسبوع الخامس عشر من الحمل إلى سن 3 سنوات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليود مسؤول عن تنظيم عمليات التمثيل الغذائي المختلفة ، مثل إنتاج الطاقة واستهلاك الدهون المتراكمة في الدم. وبالتالي ، يُعتقد أن اليود قد يكون له تأثير مضاد للأكسدة في الجسم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة.

قائمة الأطعمة الغنية باليود

يوضح الجدول التالي بعض الأطعمة الغنية باليود وأهمها:

بعض الأطعمة مثل الجزر والقرنبيط والذرة والمنيهوت وبراعم الخيزران تقلل من امتصاص الجسم لليود ، لذلك في حالة تضخم الغدة الدرقية أو انخفاض تناول اليود ، يجب تجنب هذه الأطعمة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا بعض المكملات الغذائية مثل السبيرولينا التي يمكن أن تؤثر على الغدة الدرقية ، لذلك إذا كان الشخص مصابًا بمرض متعلق بالغدة الدرقية فمن المستحسن أن تطلب المشورة الطبية أو أخصائي التغذية قبل تناول أي نوع من المكملات.

توصية اليود اليومية

يوضح الجدول التالي التوصيات اليومية لليود في مراحل مختلفة من الحياة:

نقص اليود

يمكن أن يتسبب نقص اليود في الجسم في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ، حيث يحدث زيادة في حجم الغدة الدرقية ، حيث تضطر الغدة إلى العمل بجدية أكبر لالتقاط اليود وتكوين هرمونات الغدة الدرقية. يمكن أن يسبب هذا الوضع صعوبة في البلع وظهور كتل في الرقبة وضيق في التنفس وعدم الراحة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب دهون اليود أيضًا اضطرابات في عمل الغدة الدرقية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى فرط نشاط الغدة الدرقية أو قصور الغدة الدرقية ، وهي حالات يتغير فيها الإنتاج الهرموني.

في حالة الأطفال ، يمكن أن يتسبب نقص اليود في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية أو صعوبات في الإدراك أو قصور الغدة الدرقية أو القماءة ، حيث يمكن أن يتأثر النمو العصبي والدماغ بشدة.

اليود الزائد

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لليود إلى الإسهال وآلام في البطن والغثيان والقيء وعدم انتظام دقات القلب والشفاه وأطراف الأصابع.