المتة نبات طبي له جذع رقيق رقيق وأوراق بيضاوية وفواكه صغيرة ذات لون أخضر أو أرجواني. تستهلك هذه العشبة على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية ، حيث تستخدم أساسًا كمشروب غير كحولي.
هذا النبات غني بالكافيين ويتميز بأنه يتم تناوله في وعاء يسمى المتة ، والذي يحتوي على نوع من القش المعدني الذي يحتوي على ثقوب صغيرة تمنع مرور الأوراق من خلاله.
الاسم العلمي هو Ilex paraguariensis ويمكن شراؤه جافًا أو على شكل قطرات في متاجر الأطعمة الصحية أو السوبر ماركت أو المتاجر عبر الإنترنت.
الفوائد الرئيسية
يمكن أن يوفر نبات المتة العديد من الفوائد الصحية التي تشمل:
- يقلل الكوليسترول ، لأنه غني بمضادات الأكسدة والصابونين ، التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار ، LDL ، ومنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى مع الاحتشاء أو السكتة الدماغية ؛
- يفضل فقدان الوزن ، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه يؤخر إفراغ المعدة ويزيد من الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أنه يمكن أن يكون له تأثيرات على الأنسجة الدهنية ، حيث يتحكم في بعض الجينات المرتبطة بالسمنة وعلامات الالتهاب ؛
- يعمل كمضاد للبكتيريا ، لأنه يعمل ضد Streptococcus mutans ، وهي بكتيريا توجد بشكل طبيعي في الفم ومسؤولة عن تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعمل أيضًا ضد Bacillus subtilis و Brevibacterium ammoniagenes و Propionibacterium acnes و Staphylococcus aureus وغيرها ؛
- يقي من الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري ، حيث يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وبعض أنواع السرطان. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن غرنا متة غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة للخلايا ، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات ؛
- يعمل كمضاد للفطريات ، ويثبط تطور بعض الفطريات مثل Saccharomyces cerevisiae و Candida utilis و Pityrosporum ovale و Penicillium chrysogenum و Trichophyton mentagrophytes ؛
- إنه يحفز الجسم ويحسن المزاج ويحسن التركيز ، فهو غني بالكافيين وفيتامين ب المهمين لعمل التمثيل الغذائي بشكل صحيح ، ويعمل بمثابة أنزيم ويشترك في تفاعلات تقويض المغذيات للحصول على الطاقة من الأطعمة التي تستهلك
- يساعد على زيادة الدفاعات ، لأنه يحتوي على فيتامين ج ، هـ ومعادن أخرى تساعد على تقوية جهاز المناعة.
يمكن أن يحسن الدورة الدموية ، لأنه يحتوي على البوتاسيوم ، وهو معدن يساعد على استرخاء الشرايين مما يسمح للدم بالمرور بسهولة أكبر.
ما الخصائص
يربا ماتي يحتوي على مادة الكافيين ، الصابونين ، البوليفينول ، الزانثين ، الثيوفيلين ، الثيوبرومين ، حمض الفوليك ، التانينات ، المعادن والفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C و E في تركيبته.لذلك فهو يعمل كمضاد للأكسدة ، مدر للبول ، ملين ، منبه ، مضاد لمرض السكر ، مضاد للسمنة ، مضاد للسرطان ، مضاد للبكتيريا ، مضاد للفطريات ، نقص الكولسترول ويساعد على الهضم.
ما هي الكمية الموصى بها
تشير بعض الدراسات العلمية إلى أنه يجب تناول 3 أكواب من 330 مل من المتة يوميًا لمدة تصل إلى 60 يومًا. من الآمن أيضًا شرب ما يصل إلى 1.5 لتر يوميًا ، ولكن من غير المعروف ما إذا كانت الجرعات العالية قد تكون سامة للجسم.
في حالة تناول مكمل مستخلص يربا ماتي ، فإن التوصية هي من 1000 إلى 1500 مجم في اليوم.
كيف تستعد
هناك عدة طرق لتحضير المتة ويمكن تناولها باردة أو ساخنة أو مع بعض العصائر الطبيعية والحليب.
1. Chimarrão
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من يربا مات.
- ماء مغلي.
وضع التحضير
ضع عشبة اليربا في منتصف الوعاء ، وقم بتغطيتها بيدك ورجها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، وتركها بزاوية 45 درجة تقريبًا. ثم أضف الماء الدافئ ، بلل قاع الوعاء واتركه يرتاح لبضع ثوان.
ثم ضع القش المعدني في المنطقة الرطبة وادعمه على جدار الحاوية. ثم أضف الماء الساخن في المكان الذي توجد فيه القش ، مع تجنب ترطيب الجزء العلوي من العشب ، ثم اشربه.
2. تيريري
مكونات
- يربا ماتي
- ماء بارد.
وضع التحضير
يتم تحضير Tereré بنفس طريقة تحضير chimarrão ، ولكن بدلاً من استخدام الماء المغلي ، يتم استخدام الماء البارد.
الآثار الجانبية المحتملة
يبدو أن تناول المتة آمن على ما يبدو ، ولكن نظرًا لاحتوائه على مادة الكافيين ، يمكن أن يسبب المتة في بعض الحالات الأرق وصعوبة النوم.
موانع
يُمنع تناول المتة للأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من الأرق والعصبية ومشاكل القلق أو ارتفاع ضغط الدم ، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الكافيين.
بالإضافة إلى ذلك ، في حالة مرضى السكري ، يجب تناول هذه العشبة فقط وفقًا لتوجيهات الطبيب ، حيث يمكن أن تقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ، وبالتالي من الضروري إجراء تعديلات في العلاج.
