تعتبر القرفة من التوابل العطرية التي يمكن استخدامها في عدة وصفات ، حيث توفر نكهة أكثر حلاوة للأطعمة ، ويمكن أيضًا تناولها على شكل شاي.
هذه التوابل غنية بالصمغ والكومارين والتانين مما يعطيه مضادات الأكسدة والالتهابات والبكتيريا والفيروسات والفطريات ومضادات التشنج وخصائص التخدير والبروبيوتيك ، مما يحفز دفاعات الجسم ويوفر العديد من الفوائد الصحية مثل:
- تساعد في السيطرة على مرض السكري لأنه يحسن استخدام السكر ؛
- تحسين اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغازات ومشاكل التشنج وعلاج الإسهال بسبب تأثيره المضاد للبكتيريا والتشنج والمضاد للالتهابات ؛
- مكافحة التهابات الجهاز التنفسي حيث أن لها تأثير تجفيف على الأغشية المخاطية وطرد طبيعي للبلغم.
- يقلل من التعب ويحسن المزاج لأنه يزيد من مقاومة الإجهاد.
- تساعد في محاربة الكوليسترول من خلال وجود مضادات الأكسدة ؛
- - يساعد في الهضم وخاصة عند مزجه بالعسل لأن العسل يحتوي على إنزيمات تسهل عملية الهضم وله تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للتشنج ومضاد للالتهابات.
- تقلل الشهية لأنها غنية بالألياف ؛
- يقلل من تراكم الدهون لأنه يحسن حساسية الأنسجة لعمل الأنسولين ؛
- يحسن الاتصال الحميم لأنه مثير للشهوة الجنسية ويحسن الدورة الدموية ويزيد الحساسية والسرور ، مما يعزز الاتصال الجنسي أيضًا.
- يساعد على خفض ضغط الدم بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
للحصول على جميع الفوائد الصحية للقرفة ، ما عليك سوى تناول 1 ملعقة صغيرة يوميًا ، والتي يمكن تناولها بطرق مختلفة ، مثل الحلويات والكريمات والموس والحبوب على سبيل المثال.
معلومات غذائية للقرفة
يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية لمقدار 100 جرام من القرفة:
| مكونات | الكمية لكل 100 جرام قرفة |
| طاقة | 315 سعرات حرارية |
| ماء | 10 جرام |
| البروتينات | 3.9 جرام |
| سمين | 3.2 غ |
| الكربوهيدرات | 55.5 جرام |
| ألياف | 24.4 جرام |
| فيتامين أ | 26 مكغ |
| فيتامين سي | 28 مجم |
| الكالسيوم | 1230 مجم |
| حديد | 38 مجم |
| المغنيسيوم | 56 مجم |
| البوتاسيوم | 500 مجم |
| صوديوم | 26 مجم |
| الفوسفور | 61 مجم |
| الزنك | 2 مجم |
طريقة استعمال القرفة
الأجزاء المستعملة من القرفة هي لحائها الموجود في السوبر ماركت على شكل عود القرفة ، وزيتها العطري الذي يمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية أو الصيدليات.
من الطرق الشائعة للاستمتاع بفوائد القرفة استخدامها كتوابل في اللحوم والأسماك والدجاج وحتى التوفو. للقيام بذلك ، ما عليك سوى طحن نجمتين من اليانسون وملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح الخشن وملعقتين صغيرتين من القرفة. قم بتخزين التوابل في الثلاجة وهي جاهزة للاستخدام في أي وقت.
إن رش 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة على سلطة فواكه أو دقيق الشوفان هو استراتيجية رائعة للمساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي ، كما أنها مفيدة في السيطرة على مرض السكري وفقدان الوزن. تعرف على المزيد حول استخدام القرفة لإنقاص الوزن.
طريقة عمل شاي القرفة
طريقة أخرى شائعة لاستخدام القرفة هي صنع الشاي ، بالإضافة إلى كونه عطريًا للغاية ، فإنه يجلب جميع الفوائد الصحية للقرفة.
مكونات
- 1 عود قرفة
- 1 كوب ماء مغلي.
وضع التحضير
ضعي عود القرفة في كوب الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم انزع عود القرفة واستهلك حتى 3 أكواب في اليوم قبل الوجبات.
إذا كانت نكهة الشاي شديدة جدًا ، فمن الممكن ترك عود القرفة في الماء لوقت أقل ، ما بين 5 إلى 10 دقائق ، أو إضافة بضع قطرات من الليمون أو شريحة رقيقة من الزنجبيل ، على سبيل المثال.
وصفات القرفة الصحية
بعض الوصفات التي يمكن صنعها بالقرفة هي:
1. كعكة الموز والقرفة
مكونات
- 5 بيضات
- 2 و 1/2 كوب من دقيق القمح ؛
- 1 كوب من شاي سكر الديميرارا ؛
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ¾ أكواب من شاي الحليب.
- 2 موز مهروس
- 1 كوب شاي زيت
- ½ كوب شاي من المكسرات المطحونة.
وضع التحضير:
يخفق البيض والسكر والحليب والزيت لمدة 5 دقائق في الخلاط. ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر مع الخفق قليلا لخلط كل شيء. أخيرًا ، ضعي العجينة في وعاء ، أضيفي الموز المهروس والجوز المطحون وقلبي جيدًا حتى تصبح العجينة موحدة.
توضع العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نرش القرفة فوق الكعكة.
2. تفاح مشوي بالقرفة
مكونات:
- 2 وحدة تفاح
- 2 وحدة من عود القرفة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
وضع التحضير:
اغسل التفاح وأزل الجزء المركزي حيث توجد القصبة والبذور ولكن بدون كسر التفاح. ضعي التفاح في طبق فرن ، ضعي عود قرفة في المنتصف ورشي عليه السكر. تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح التفاح طرية جدًا.
الآثار الجانبية وموانع الاستعمال
الآثار الجانبية للقرفة هي الحساسية وتهيج الجلد ولذلك لا ينبغي تناولها في حالة القرحة المعدية أو المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أيضًا عدم تناول القرفة أثناء الحمل لأنها قد تساعد في تقلص الرحم.
تحقق من جميع فوائد القرفة في الفيديو التالي:
